Licenciatura en administración y hospitalidad en campus méxico

Desarrollar la valoración de la importancia de las Matemáticas en las ciencias administrativas, a través del uso de la lógica matemática en el razonamiento y resolución de problemas.

Conocer y analizar la evolución de las diferentes corrientes y escuelas administrativas revisando los principios y elementos fundamentales así como la función y aplicación práctica en la empresa.

Valorar las aplicaciones de la informática para un trabajo profesional comprendiendo las herramientas que proporciona la informática mostrando orden en el desarrollo de sus trabajos con el uso de estas herramientas para el mejor desempeño de sus actividades y proyectos.

Identificar y seleccionar los diferentes alimentos de acuerdo con parámetros de calidad y frescura; aplicar las técnicas básicas en su preparación y conocer el funcionamiento adecuado del equipo.

Revisar conceptos básicos de la hospitalidad, enfocados a las áreas de recepción, hospedaje, alimentos y agencias de viajes.

Elaborar, comprender y explicar planos arquitectónicos y de instalaciones básicas, para su uso dentro de proyectos ejecutivos.

Conocer los diferentes nutrimentos orgánicos e inorgánicos que conforman los alimentos, así como sus propiedades y reacciones para comprender su función, tanto en el organismo como en los diferentes procesos de elaboración de platillos.

Desarrollar las técnicas de lectura y escritura como base para el proceso de aprendizaje, valorando la importancia del sistema de pensamiento para obtener los conocimientos requeridos en la profesión.

Explicar la dinámica, principios y elementos del proceso administrativo, técnicas y características revisando los principios fundamentales para la aplicación práctica de la empresa.

Utilizar y aplicar programas como Excel, Access e Internet para optimizar los recursos y proporcionar herramientas para la toma de decisiones.

Conocer los métodos, técnicas culinarias, uso del equipo y elaborar platillos de forma ordenada para la industria de alimentos y bebidas.

Identificar los elementos que intervienen en el proceso de limpieza para poder aplicarlos y manejarlos adecuadamente, con un criterio ecológico, al momento de elaborar un programa de limpieza adecuado para cualquier institución.

Reconocer los cambios químicos que se presentan en los alimentos como carnes, leche, quesos, huevo, cereales, frutas y verduras durante su proceso de elaboración.

Examinar las características y elementos del catálogo de cuentas, registros contables y cuentas de orden, para diseñar sistemas de registro que faciliten la labor contable; identificando los principios de contabilidad que permitan conocer y elaborar estados financieros y las principales operaciones aplicables a las instituciones de servicios.

Desarrollar habilidades de análisis, reflexión y transferencia de información, identificando y empleando los procedimientos y operaciones de la probabilidad y estadística para conocer las características cuantitativas y cualitativas de una situación determinada prediciendo comportamientos factibles de una institución en la resolución de problemas administrativos.

Utilizar ingredientes, métodos y técnicas culinarias con cierto grado de dificultad, para desarrollar la creatividad en nuevas recetas y presentaciones.

Identificar cada uno de los elementos que componen un textil (fibras, hilos, tejidos y acabados), sus propiedades, cuidado y mantenimiento, para poder realizar la selección y conservación adecuada de los mismos de acuerdo a su uso.

Analizar los diferentes procesos de lavado y mantenimiento de textiles en instituciones de servicio.

Describir las características de los diferentes tipos de microorganismos en relación con el ser humano, su salud y los alimentos. Analizar los métodos, sistemas y normatividad para garantizar la inocuidad en un servicio de alimentos.

Explicar y valorar los conceptos, características y técnicas de la argumentación y su importancia en el desarrollo de las competencias comunicativas, así como su aplicación en el quehacer profesional.

Diseñar un proyecto de procesos administrativos, con base en el análisis de las distintas etapas implícitas en su desarrollo, con el fin de elaborar manuales de procedimientos acordes a los requerimientos y finalidades de una institución de la industria de la hospitalidad.

Conocer la función de las finanzas y los principales conceptos de matemáticas financieras con el fin de evaluar el costo del dinero en financiamiento o inversión que permita minimizar costos o elevar beneficios, determinando estrategias para optimizar los resultados de una organización.

Identificar los componentes, procedimientos y técnicas de la contabilidad de costos utilizados en la empresa, llevados a situaciones reales de la industria de la hospitalidad.

Identificar y aplicar las técnicas culinarias y el servicio de alimentos de la cocina internacional y de vanguardia.

Conocer la historia de la gastronomía en sus diferentes etapas. Reconocer la variedad de quesos, cigarros, puros, café, té e infusiones que existen, así como su procedencia, elaboración, conservación y servicio.

Identificar los diferentes criterios de calidad de un alimento, así como sus principales causas de deterioro. Describir los fundamentos de los métodos físicos, químicos y biológicos para preservar la calidad de los alimentos.

Explicar los principios económicos a nivel micro y macro, con el fin de situar y entender el comportamiento de la empresa o institución para tomar decisiones encaminadas a su óptima aplicación.

Conocer el proceso eficiente de los recursos financieros de una empresa, así como la administración de los instrumentos de deuda en el mercado de capitales.

Enunciar la importancia de presupuestos y estados financieros manejando y explicando los principios, variables económicas y técnicas fundamentales en el ámbito de las empresas y las instituciones de servicio.

Reconocer los tipos de vinos y licores, su origen, maridaje, servicio, conservación y guarda, para administrar un servicio de alimentos y bebidas.

Analizar los aspectos administrativos que abarca el servicio de comedores en las diferentes instituciones, a partir del menú, incluyendo los tipos de servicios, la presentación de los platillos y la organización del servicio de bebidas

La Universidad Panamericana campus Guadalajara será sede de la catorceava edición del Family Enterprise Research...