Artes Culinarias

Plan de estudios

Licenciatura en Artes Culinarias
R.V.O.E. 2022258 30/SEPTIEMBRE/2002

Primer Cuatrimestre

• Tecnología y artes culinarias
• Panadería y pastelería básica
• Higiene y seguridad de los
• alimentos
• Relaciones humanas
• Inglés I
• Matemáticas
• Nutrición

*Materia extracurricular. Sujeto a cambios

Segundo Cuatrimestre

• Cocina fría
• Cocina prehispánica
• Carnicería*
• Almacenes y compras
• Contabilidad
• Inglés II
• Estadística aplicada
• Tecnología del servicio I

*Materia extracurricular. Sujeto a cambios

Tercer Cuatrimestre

• Cocina mexicana
• Tecnología del servicio II
• Vitivinicultura y enología
• Panadería europea*
• Trabajo en equipo*
• Costo de alimentos y bebidas
• Inglés III
• Informática I

*Materia extracurricular. Sujeto a cambios

Cuarto Cuatrimestre

• Escultura
• Cocina Internacional I*
• Cocina libanesa*
• Pastelería avanzada*
• Planeación y diseño de menús
• Ética
• Inglés IV
• Informática II
• Francés I

*Materia extracurricular. Sujeto a cambios

Quinto Cuatrimestre

• Estilismo de platillos en fotografía publicitaria
• Química de alimentos I
• Cocina Internacional II
• Inglés V
• Informática III
• Francés II
• Protección civil*

*Materia extracurricular. Sujeto a cambios

Sexto Cuatrimestre

• Planeación de la producción
• Fabricación de quesos*
• Química de alimentos II
• Cocina en línea*
• Cocina mexicana actual*
• Recursos humanos
• Francés III
• Informática IV

*Materia extracurricular. Sujeto a cambios

Séptimo Cuatrimestre

• Decoración de platillos
• Embutidos
• Bebidas sin alcohol*
• Garde Manger*
• Microbiología*
• Derecho laboral
• Francés IV
• Administración
• Instalación y mantenimiento de equipo

*Materia extracurricular. Sujeto a cambios

Octavo Cuatrimestre

• Cocina cantonesa
• Cocina asiática
• Cocina México-japonesa (fusión)
• Seminario de titulación I
• Francés V
• Comunicación
• Contabilidad financiera*

*Materia extracurricular. Sujeto a cambios

Noveno Cuatrimestre

• Mercadotecnia restaurantera
• Capacitación y desarrollo
• Derecho Fiscal
• Seminario de titulación II
• Publicidad y mezcla
• mercadológica
• Legislación turística
• Desarrollo de proyectos
• restauranteros*

*Materia extracurricular. Sujeto a cambios