Gastronomía

Benemérito Instituto Campechano

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Descripción

  • Tipología

    Licenciatura

  • Lugar

    Campeche

Objetivo del curso: Formar profesionales en gastronomía. Capacitar a profesionales de empresas de turísticas. Organizar eventos especiales. Ofrecer cursos continuos y especiales para aficionados en gastronomía

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Campeche
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Calle 10 No. 357 Por 65 Colonia Centro San Francisco de Campeche

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Programa académico

MISIÓN

Lograr expandir la cultura gastronómica en el medio estatal, nacional e internacional, promoviendo la investigación, asi como intercambiar e innovar en las áreas de cocina, administración, pastelería, vinos y bebidas; formando excelentes profesionales. Así como también motivar a los alumnos para capacitarse día a día y participar en concursos y también elegir diversos estudios de posgrado u especialidades.

VISIÓN

Posisionarnos como el mejor programa de formación profesional en Gastronomía reconocido por el sector y por la cumunidad en general no solo a nivel nacional sino a una escala internacional.

PERFIL DE INGRESO

  • Aptitudes organizativa y persuasiva.
  • Interés por el conocimiento del valor nutritivo de los alimentos.
  • Gusto por el aprendizaje en el arte culinario.
  • Mentalidad empresarial.
  • Interés por desarrollar, crear, investigar y perfeccionar el arte culinario.

PERFIL DE EGRESO

  • Planea, organiza, dirige y controla las actividades del sector de A y B.
  • Proyectan nuevos conceptos de restaurantería.
  • Desarrollan buen sazón.
  • Planea y evalua la calidad de los alimentos y bebidas.
  • Establecen procedimientosde control de operaciones, proyecta la carta y menús de restaurantes.

CAMPO DE TRABAJO

  • Hospitales
  • Restaurantes.
  • Hoteles
  • Club Deportivos
  • Comedores Industriales.
  • Chef Personal

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