Nutrición

Objetivos Particulares

Se busca que los estudiantes a lo largo de Licenciatura en Nutrición, logren:

• Adquirir conocimientos y habilidades suficientes para el desarrollo de competencias profesionales en el campo de la nutrición.
• Desarrollar habilidades suficientes para relacionarse y para el trabajo en grupos interdisciplinarios y multidisciplinarios.
• Aprender significativamente los conocimientos, valores, habilidades y actitudes a través del estudio sistemático y la generación de practicas institucionales.
• Desarrollar sus capacidades para elaborar y aplicar programas de trabajo clínicos y comunitarios.
• Comprender, incorporar y aplicar creativamente, los nuevos avances e investigaciones en el campo de la nutrición.
• Aprender a estimular a la población que atiendan, bajo principios éticos para la modificación de comportamientos alimentarios adecuados.
• Mantener una actitud de aprendizaje permanente que les permita integrar a su práctica profesional los avances científicos del ámbito de la nutrición y la alimentación.
• Desarrollar una actitud ética y comprometida con el ejercicio de su profesión.

Perfil de Ingreso

• El aspirante a cursar la licenciatura en nutrición deberá tener:
• Estudios de nivel bachillerato o equivalente.
• Disposición al servicio y sensibilidad para identificar las problemáticas de salud y alimentación, y capacidad de respuesta pronta ante las necesidades de la comunidad.
• Actitud de autoaprendizaje, que les permita realizar estudio independiente.
• Interés por temas relacionados con los hábitos de alimentación personales y de los demás; con los alimentos, sus propiedades, su manejo y preparación.
• Manejo adecuado del lenguaje oral y escrito.
• Pensamiento lógico para la resolución de casos y cálculos matemáticos.
• Habilidades para las relaciones interpersonales.
• Interés por el estudio e investigación en este campo de conocimiento.
• Actitud asertiva, organizado y automotivador, adaptable y creativo.

Perfil de Egreso

El licenciado en nutrición, es un profesionista capaz de evaluar el estado nutricional de la población a nivel colectivo e individual, administrar programas de alimentación, nutrición y educación, innovar en estas áreas e integrarse a equipos multidisciplinarios para incidir significativamente en la situación alimentaria nutricional, mediante acciones de prevención, promoción y atención, permitiéndole:

• Conocer e identificar al individuo desde una perspectiva compleja biopsicosocial, con juicio crítico y respeto a la diversidad ideológica.
• Resolver los problemas que se presentan en la práctica profesional aplicando los principios y métodos científicos para interpretar la realidad, con juicio crítico, ética profesional y creatividad.
• Comunicarse de manera eficiente y adecuada en los aspectos oral, escrito y gráfico, a través de los diferentes medios de comunicación, respetando la diversidad de ideas, con honestidad y ética profesional.
• Ejercer su práctica profesional de acuerdo con la normatividad estatal, nacional e internacional, con una actitud ética, crítica y propositiva.
• Analizar e insertarse en los segmentos del mercado de trabajo con actitud autocrítica, creativa y ética, para lograr liderazgo en su campo profesional.
• Resolver problemas profesionales de forma multi, inter y transdisciplinaria a partir de una solvencia teórica, metodológica y técnica.
• Identificar, diseñar e implementar los diferentes programas de prevención de la salud en equipo multi, inter y transdisciplinario para fomentar una cultura de salud.
• Aplicar los conocimientos sobre el proceso administrativo con eficiencia y eficacia de acuerdo con las prioridades del ámbito de la salud, y con una actitud prospectiva fincada en propuestas.

El egresado de la licenciatura en nutrición poseerá habilidades profesionales suficientes para desempeñarse en las siguientes áreas:

• Área clínica.
• Nutrición en el deporte.
• Nutrición comunitaria.
• Administración de servicios de alimentación.
• Docencia e investigación.
• Legislación, producción y mercadotecnia alimenticia.

Plan de Estudios: Licenciatura en Nutrición
Materías:

Primer Semestre

• Anatomía Humana
• Socioantropología de los Alimentos
• Bioestadística
• Bioquímica de la Nutrición I
• Aspectos Psicológicos de la Alimentación
• Fundamentos de la Alimentación
• Informática
• Comunicación Oral y Escrita
• Inglés I

Segundo Semestre

• Fisiología de los Alimentos
• Introducción a la Salud Pública
• Bioética
• Bioquímica de la Nutrición II
• Microbiología y Parasitología
• Fundamentos para la Educación de la Nutrición
• Cultura Alimentaria Nacional e Internacional
• Metodología de la Investigación I
• Inglés II

Tercer Semestre

• Fisiopatología Nutrimental
• Evaluación del Estado Nutricional
• Bioquímica de los Alimentos
• Administración de Servicios Alimentarios
• Dietética y Nutrición
• Bromatología y Tecnología de los Alimentos
• Economía Alimentaria
• Metodología de la investigación II
• Inglés III

Cuarto Semestre

• Toxicología de los Alimentos
• Epidemiología de la Nutrición
• Nutrición Materno-Infatil
• Nutrición en Salud Pública
• Dietoterapia
• Microbiología de los Alimentos
• Métodos de Conservación de Alimentos
• Políticas de Alimentación y Nutrición
• Selección y Preparación de Alimentos

Quinto Semestre

• Nutrición Clínica Pediátrica
• Biotecnología en la Industria Alimentaria
• Dietocálculo I
• Dietoterapia del Adulto
• Técnicas Dietéticas I
• Educación y Comunicación En Nutrición
• Servicios de Alimentación Institucional
• Seminario de Investigación en Ciencias de los Alimentos

Sexto Semestre

• Dietoterapia en Geriatria
• Modificación de la Conducta Alimentaria
• Dietocálculo II
• Nutrición en el Deporte Y La Actividad Física
• Técnicas Dietéticas II
• Programas de Nutrición
• Seminario de Dirección De Empresas Del Sector Alimentario

Séptimo Semestre

• Filosofía y Ética Profesional
• Legislación Alimentaria
• Prácticas Institucionales
• Optativa I

Octavo Semestre

• Comportamiento Organizacional
• Seminario de Titulación
• Optativa II
• Lista de Asignaturas o Unidades de Aprendizaje Optativas
• Optativa I
• Nutrición e Inmunidad
• Avances en Nutrición del Deporte
• Optativa II
• Educación Nutricional Comunitaria
• Mercadotecnia y Comercialización de Alimentos

Objetivos Generales

El ejercicio profesional del Nutriólogo está relacionado con la problemática nacional de alimentación y la salud, dado que éstas son un derecho que debe estar al alcance de todos los seres humanos.

Por lo tanto, los objetivos generales que se persiguen son:

• Responder a las necesidades de transformación y desarrollo de la sociedad en el área de su especialidad.
• Incidir en el estado de salud de la población a través de la evaluación, diagnóstico y tratamiento de los problemas nutricionales.
• Diseñar, aplicar y evaluar programas de servicios de intervención nutricional que ayuden a resolver problemáticas a nivel nacional, regional, estatal y/o municipal.
• Desarrollar propuestas creativas a partir de problemas específicos propios del campo de la nutrición, orientadas a formular alternativas a corto, mediano y largo plazo.
• Manejar los conocimientos generales de la administración y aplicarlos en el campo de la nutrición.
• Ofrecer educación individual y colectiva en función de la promoción de la salud y prevención de la enfermedad, a través del fomento de una adecuada alimentación y de la práctica de hábitos de vida saludables.
• Brindar atención nutricional, a individuos ya grupos de población sanos y enfermos en ambientes ambulatorios y hospitalarios.
• Capacidad de trabajar en equipos multidisciplinarios de salud en el área de su especialidad.
• Actuar con profesionalismo, ética y humanismo, anteponiendo el bienestar de las personas que se atiendan.