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ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA.

MAESTRÍA INTERNACIONAL EN CHEF PROFESIONAL DE COCINA

4.8 excelente 2 opiniones
ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA.
A Distancia
  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA.
Precio Emagister

$ 56,541 $ 14,135
*Precio Orientativo
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CURSO PREMIUM

Información importante

Tipología Master
Metodología A distancia
Inicio Fechas a escoger
  • Master
  • A distancia
  • Inicio:
    Fechas a escoger
Descripción

La maestría internacional en chef profesional de cocina está destinada a empresarios, emprendedores o trabajadores en el de la hotelería. Permite conocer la nutrición, la cocina creativa, la cocina en línea fría, los alérgenos, la cocina para celíacos y manipulador de alimentos.

Información importante

Precio a usuarios Emagister:

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Dónde se imparte y en qué fechas
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A distancia
Inicio Fechas a escoger
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A distancia

Opiniones

4.8
excelente
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4.9
excelente
Valoración del Centro

Reseñas de este curso

H
Hilario Corona
02/08/2018
Lo mejor: Una escuela profesional y accesible. Me gusto como estaba organizado el campus. No tuve que realizar pasantía porque estaba trabajando. Pude realizar el curso tranquilamente durante 1 año. Estoy a la espera de mi titulación
A mejorar: -
Curso realizado: Agosto 2018
¿Recomendarías este centro?:
W
Walter Castillo
01/02/2018
Lo mejor: Les recomiendo a todos ustedes la escuela! Encontré muy buena formación y el campus virtual muy sencillo de manejar.
A mejorar: -
Curso realizado: Febrero 2018
¿Recomendarías este centro?:
* Reseñas reunidas por Emagister & iAgora

¿Qué aprendes en este curso?

Cocina internacional
Cocina profesional
Manipulador de alimentos
Chef
Celíacos
Platos
Gluten
Cocina creativa
Microorganismos
Infecciones alimentarias
Composición corporal
Clasificación
Alérgenos
Síntomas y diagnóstico

Programa académico

UNIDAD DIDÁCTICA 1. NUTRICIÓN
  • 1. Algunos conceptos básicos
  • 2. Composición corporal
  • 3. Ingestas recomendadas, objetivos nutricionales y guías alimentarias
  • 4. Ener
  • 12. Recetario I
  • 13. Recetario II
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ALÉRGENOS ALIMENTARIOS
  • 1. Alérgenos
  • 2. Síntomas y diagnóstico
  • 3. Intolerancias alimentarias
  • 4. Enfermedad celiaca
  • 5. Tratamiento de alergias e intolerancias Tema 6: Alérgenos alimentarios
  • 6. Cereales
  • 7. Alergia a las proteínas
  • 8. Alergia e intolerancia al huevo
  • 9. Pescados
  • 10. Marisco
  • 11. Cacahuetes
  • 12. Apio, mostaza y sésamo
  • 13. Sulfitos
  • 14. Aspectos legislativos I
  • 15. Aspectos legislativos II
  • 16. Aspectos legislativos III
  • 17. Reglamento UE 2011-I
  • 18. Reglamento UE 2011-II
  • 19. Reglamento UE 2011-III
  • 20. Reglamento UE 2011- IV Reglamento UE 2011- V
  • 21. Reacciones de hipersensibilidad a los alimentos
  • 22. Manual de alérgenos alimentarios y adaptación al reglamento UE 2011
UNIDAD DIDÁCTICA 5. COCINA PARA CELÍACOS
  • 1. La enfermedad celiaca o condición celiaca
  • 2. Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten
  • 3. Asegurarse que los ingredientes a utilizar no tienen gluten
  • 4. Buenas prácticas a contemplar en la elaboración de menús sin gluten
  • 5. Requisitos de las instalaciones
  • 6. Simbología que debemos conocer
  • 7. RECETARIO
  • 8. Elaboración de salsas I
  • 9. Elaboración de salsas II
  • 10. Platos preparados I
  • 11. Platos preparados II
  • 12. Platos preparados III
  • 13. Elaboración de pan y masas I
  • 14. Elaboración de pan y masas II Elaboración pizzas, quiches y tartaletas
  • 15. Elaboración de repostería I
  • 16. Elaboración de repostería II
  • 17. Elaboración de repostería III
  • 18. Elaboración de repostería IV
  • 19. Elaboración de repostería V
  • 20. Elaboración de repostería VI
UNIDAD DIDÁCTICA 6. MANIPULADOR DE ALIMENTOS
  • 1. Enfermedades transmitidas por los alimentos
  • 2. Infecciones alimentarias
  • 3. Intoxicaciones alimentarias
  • 4. Microorganismos más comunes
  • 5. Materiales en contacto con los alimentos Desinsección y desratización
  • 6. El lavado de manos del manipulador de alimentos