MAESTRÍA INTERNACIONAL EN PREVENCIÓN DEL SOBREPESO Y MEJORA DE LA NUTRICIÓN + MAESTRÍA INTERNACIONAL EN COACHING NUTRICIONAL

PARTE 1. EXPERTO EN PREVENCIÓN DEL SOBREPESO Y MEJORA DE LA
NUTRICIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. NECESIDADES NUTRICIONALES I.

1. Transformaciones energéticas celulares.
2. Unidades de medida de la energía.
3. Necesidades energéticas del adulto sano.
4. Necesidades energéticas totales según la FAO.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. NECESIDADES NUTRICIONALES II.

1. Valor energético de los alimentos.
2. Tablas de composición de los alimentos.
3. Ley de isodinamia y ley de los mínimos.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO DE LOS PRINCIPALES  GRUPOS DE ALIMENTOS.

1. Clasifcación de los alimentos.
2. Alimentos de origen animal.
3. Alimentos de origen vegetal.
4. Otros alimentos.
5. Infuencia del procesado de los alimentos en su composición y valor nutricional.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NUTRICIÓN A LO LARGO DEL CICLO VITAL

1. Alimentación del bebé

•  Lactancia natural y artifcial
•  Necesidades nutricionales en el primer año de vida

2. Nutrición en la infancia

•  Niño Preescolar (1 3 Años)
•  Niños de 4 6 Años
•  Niño Escolar de 7 12 Años
•  Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación

3. Nutrición en la Adolescencia

•  El Estirón Puberal
•  Adolescentes: Consejos para Vida Saludable

4. Alimentación en la edad adulta

•  Alimentación en la menopausia

5. Alimentación en la tercera edad

UNIDAD DIDÁCTICA 5. OBESIDAD Y SOBREPESO

1. Aspectos generales de la obesidad y el sobrepeso

•  Epidemiología
•  El tejido adiposo

2. Causas de sobrepeso y obesidad
3. Fisiopatología de la obesidad

•  Fisiología del apetito y de la saciedad
•  Bases neurofsiológicas de la conducta de la ingesta

4. Tipos de sobrepeso y obesidad

UNIDAD DIDÁCTICA 6. RIESGOS Y PROBLEMAS DE SALUD ASOCIADOS AL  SOBREPESO Y LA OBESIDAD

1. Comorbilidades y riesgos del sobrepeso y la obesidad
2. Síndrome metabólico

•  Causas del síndrome metabólico

3. Diabetes mellitus tipo II

•  Clasifcación de la diabetes

4. El síndrome de hipoventilación obesidad
5. El síndrome de apnea obstructiva del sueño

•  Causas y factores de riesgo para la apnea del sueño

6. La hipertensión arterial

•  Causas de la hipertensión arterial

7. La enfermedad cardiovascular
8. Neoplasias

•  Neoplasia de mama
•  Neoplasia de endometrio
•  Neoplasia de hígado

UNIDAD DIDÁCTICA 7. VALORACIÓN DE PACIENTES CON OBESIDAD

1. Entrevista con el paciente
2. Evaluación dietética

•  Técnicas para evaluar el consumo de alimentos

3. Evaluación antropométrica

•  Instrumental utilizado para realizar medidas antropométricas
•  Medidas antropométricas

4. Evaluación bioquímica

•  Parámetros a valorar

UNIDAD DIDÁCTICA 8. TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD

1. Intervención dietética

•  Dietas hipocalóricas
•  Planifcación de la dieta

2. Sustitutivos de comidas

•  Características nutricionales
•  Evidencia científca en la utilización de los sustitutivos de comidas para dietas

3. Intervención quirúrgica

•  Pautas alimentarias y dietéticas en la cirugía bariátrica

4. Educación alimentaria terapéutica

•  Contenidos de programas de educación alimentaria

5. Ejercicio físico en el tratamiento de la obesidad

UNIDAD DIDÁCTICA 9. PREVENCIÓN DEL SOBREPESO Y DE LA OBESIDAD

1. Prevención

•  Niveles de prevención

2. Establecimiento adecuado de las ingestas recomendadas
3. Educación alimentaria
4. Actividad y ejercicio físico en la prevención de la obesidad
5. Estilo de vida saludable

•  Estrategia NAOS

UNIDAD DIDÁCTICA 10. ASPECTOS PSICOLÓGICOS DE LA OBESIDAD

1. Psicología y obesidad
2. Problemas psicológicos en la obesidad

•  Imagen corporal distorsionada
•  Descontrol alimentario
•  Ansiedad
•  Depresión

3. Evaluación psicológica del paciente con obesidad

•  Evaluación psicológica
•  Evaluación familiar

4. Pautas de atención psicológica

•  Psicoterapia Individual
•  Terapia de grupos
•  Farmacoterapia

UNIDAD DIDÁCTICA 11. OBESIDAD INFANTIL

1. La obesidad infantil

•  Factores que aumentan la probabilidad de padecer obesidad

2. Nutrición infantil

•  Pirámide nutricional infantil
•  Ritmos alimentarios durante el día

3. Importancia de la nutrición en la edad infantil

•  El papel de la escuela en la alimentación

4. Plan semanal de comidas

PARTE 2. COACHING NUTRICIONAL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS BÁSICOS DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

1. Alimentación y Alimento
2. Nutrición y Nutriente
3. Dietética, Dieta, Ración
4. Salud y Enfermedad

•  Niveles de Prevención

5. Bromatología

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA PIRÁMIDE NUTRICIONAL

1. La Pirámide Nutricional
2. Otras Pirámides Nutricionales

UNIDAD DIDÁCTICA 3. INTRODUCCIÓN COACH

1. Origen del coaching
2. Coaching ejecutivo
3. Defnición de los conceptos de Coaching y Mentoring

•  Coaching
•  Mentoring

4. Diferencias entre coaching y mentoring y con otros conceptos relacionados

•  Diferencias entre coaching y mentoring
•  Coach o entrenador
•  Coach o terapeuta
•  Coach o consultor
•  Otros conceptos relacionados

5. Ventajas del Coaching y el Mentoring frente a otro tipo de entrenamiento

UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL PROCESO DE COACHING

1. Por qué iniciar un proceso de coaching
2. El proceso de coaching. Sesiones básicas

•  Contrato entre dos partes
•  Elección de los directivos
•  Primeras entrevistas y cuestionarios
•  Diagnóstico, evaluación de competencias
•  Contraste y fjación de objetivos
•  Seguimiento del proceso

UNIDAD DIDÁCTICA 5. TIPOS DE COACHING

1. Clasifcaciones

•  Según su ámbito de aplicación
•  Según la modalidad de las sesiones
•  Según la metodología aplicada

2. El e coaching

•  Características
•  Ventajas
•  Proceso de coaching online

UNIDAD DIDÁCTICA 6. COMPETENCIAS DEL COACH

1. El coach y la empatía
2. Competencias básicas del Coach

•  Establecer confanza e intimidad con el cliente
•  Presencia del coaching
•  Escucha activa
•  Preguntas poderosas
•  Comunicación directa
•  Crear conciencia
•  Diseñar las acciones
•  Planifcar y defnir los objetivos
•  Gestionar el progreso y la responsabilidad

3. Evaluación de competencias

UNIDAD DIDÁCTICA 7. HERRAMIENTAS E INSTRUMENTOS

1. Herramientas

•  Introducción
•  Evaluar necesidades
•  Conocer al coachee
•  Aumentar la autoconciencia
•  Aumentar el abanico de opciones
•  Desarrollar y potenciar habilidades y técnicas
•  Desafar las creencias y actitudes limitantes

2. Las preguntas
3. Pruebas de conocimiento o de capacidad
4. Test psicométricos
5. Feedback 360o
6. Inteligencia emocional

UNIDAD DIDÁCTICA 8. DESARROLLO DE LOS ESTILOS DE DIRECCIÓN

1. Introducción
2. 360o Feedback
3. Coaching
4. Mentoring
5. Outdoor Training
6. Workshop Training
7. Inteligencia Emocional: Clave del Éxito Empresarial

UNIDAD DIDÁCTICA 9. TÉCNICAS DE TRABAJO EN GRUPO

1. Introducción
2. Brainstorming o tormenta de ideas
3. Grupo Nominal
4. Delphi
5. Phillips 6 6
6. Técnicas para fomentar la participación

•  Regalo de la alegría
•  Discusión dirigida

UNIDAD DIDÁCTICA 10. TÁCTICAS EN LA NEGOCIACIÓN

1. Introducción
2. Comportamiento
3. Motivar a la otra parte
4. Hablar de lo malo
5. Comportamiento manipulador
6. Techo
7. Tiempo
8. Distancia