Máster en dietética, nutrición y seguridad alimentaria

Formar a profesionales en el ámbito de la nutrición humana y de la dietética, conociendo la nutrición y la dietética como dos factores fundamentales en la salud de las personas. Estudiar las bases científicas de los efectos que producen la nutrición sobre el organismo e identificar los factores que interfieren en la nutrición. Describir los conceptos fisiológicos, nutricionales y metabólicos de las distintas etapas de la vida. Definir los factores que relacionan la dieta mediterránea y la salud. Describir diversas metodologías para evaluar el estado nutricional de las personas y explicar que existen nutrientes que pueden interferir en la expresión génica. Conocer los últimos avances en nutrición y alimentación, como los organismos genéticamente modificados, clasificación, diseño, regulación y etiquetado. Definir los nuevos alimentos, sus aplicaciones, regulación y etiquetado. Describir algunas sustancias tóxicas que se encuentran en los alimentos. Conocer algunas patologías y sus pautas dietéticas como diabetes, cáncer, etc. Clasificar los nutrientes y las funciones que ejercen en el organismo. Capacitar el diseño de actividades en el campo de la experimentación en nutrición humana. Describir las necesidades nutricionales de los deportistas y comprender los factores de nutrición en la actividad física, así como establecer la relación entre la nutrición y la actividad física y la prevención y tratamiento de las enfermedades crónicas más frecuentes. Diseñar, implementar e interpretar encuestas alimentarias. Asesorar legal y técnicamente a empresas alimentarias y controlar la seguridad alimentaria. Determinar y evaluar el estado nutricional individual y de colectividades, estudiar y establecer pautas alimentarias saludables en individuos y colectividades y planificar menús para colectividades en función de criterios de salud, culturales y religiosos. Planificar dietas terapéuticas y elaborar e interpretar una historia dietética y/o clínica.

Este máster está dirigido a profesionales de diversas áreas de conocimiento de ciencias de la salud como veterinarios, biólogos, tecnólogos de alimentos, dietistas, nutricionistas, enfermeros, farmacéuticos y otras como ingenieros agrónomos, químicos, bioquímicos, así como a aquellos profesionales que desarrollen sus competencias en el ámbito de las empresas alimentarias y el asesoramiento de la dietética y nutrición.

Máster diseñado por un comité de expertos compuesto por doctores y profesionales en activo de empresas líderes en el ámbito de la alimentación. Su experiencia avala la idoneidad de los estudios y las competencias que se adquieren, ya sea para la incorporación al mundo laboral o para la mejora profesional en el sector. Este equipo de expertos, además de participar en el comité de diseño de programas formativos, colabora en la tutorización e impartición de las sesiones de máster.