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EDUCA BUSINESS SCHOOL.

Master en Procesos Básicos de Cocina + Titulación Universitaria

EDUCA BUSINESS SCHOOL.
En línea
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Precio Emagister

$37,794 $31,495
*Precio Orientativo
Importe original en EUR:
1,440EUR  1,200EUR
CURSO PREMIUM

Información importante

Tipología Master
Metodología En línea
Horas lectivas 800h
Duración 12 Meses
Inicio Fechas a escoger
  • Master
  • En línea
  • 800h
  • Duración:
    12 Meses
  • Inicio:
    Fechas a escoger
Descripción

Para explorar las amplias posibilidades de la culinaria desde un enfoque profesional hoy Educa Business School y Emagister.com te ofrecen el Master en Procesos Básicos de Cocina + Titulación Universitaria.Amplía tu mundo de la gastronomía y disfruta la experiencia.

Con el programa podrás adquirir conocimientos aplicables en el ámbito de la gastronomía como el desarrollo de procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de alimentos y bebidas, reconocer y aplicar ofertas gastronómicas a partir de técnicas, calidad y objetivos de cada establecimiento, respetando las normas y prácticas de salubridad en la manipulación de alimentos. El estudiante será capaz de escoger géneros culinarios y materiales que se ajusten a la aplicación de las técnicas y creatividad propia, cocina de autor, así mismo su presentación y emplatado; efectuará operaciones de acabado de elaboraciones culinarias con carnes, pescados, aves, moluscos, etc., por último adquirirá habilidades pertinente para generar ajustes en asesorías de desarrollo de menús y ser coherente con las demandas comerciales.

Aprender la especialidad gastronómica como un profesional en la cocina crearán un cambio sustancial en tu desempeño y resultados profesionales culinarios, pide al equipo de Emagister.com toda la informacion necesaria para ser parte del programa.¡No esperes más!

Información importante
¿Qué objetivos tiene esta formación?

Con nuestro Master en Procesos Básicos de Cocina + Titulación Universitaria alcanzarás tu meta y te formarás con los mejores cursos y master de Restauración.

¿Esta formación es para mí?

Nuestro Master - EDUCA Online Master en Procesos Básicos de Cocina + Titulación Universitaria va dirigido a profesionales que quieren aprender sobre Restauración con nuestro Master en Procesos Básicos de Cocina + Titulación Universitaria. Euroinnova te ofrece la posibilidad de formarte Online y obtener tu titulación oficial online. Debido a la alta competencia en el sector de Restauración es necesario disponer de una formación homologada y baremable para oposiciones. Nuestros cursos de 800 horas te asegurarán una formación completa a distancia y Online. Contarás con todo el soporte en tu Master - EDUCA Online Master en Procesos Básicos de Cocina + Titulación Universitaria, manuales, descargas, asesoramiento y con un plazo flexible para realizar tu Master - EDUCA Online con uno de los mejores centros de formación.

Precio a usuarios Emagister:

Bonificable: Curso con beneficio para empresas
Si eres un trabajador con contrato fijo, este curso te puede salir gratis através de tu empresa.

Ubicación

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Online

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Fechas a escoger Inscripción abierta

¿Qué aprendes en este curso?

Presentación
Repostería
Higiene
Aprovisionamiento
Moluscos
Conservacion
Platos
Manipulación de alimentos
Cocina
Básicos
Culinarias
Preelaboración
Mejora de la calidad
Materias primas culinarias
Elaboración de platos combinados
Elaboración de aperitivos
Platos elementales a base de carnes
Condiciones higiénico-sanitarias
Elaboraciones elementales de cocina
Aplicación de normas
Géneros de uso común en cocina
Desarrollo del proceso de aprovisionamiento
Master
cursos
euroinnova cursos
cursos online euroinnova
master online euroinnova
master euroinnova
Realización de elaboraciones básicas
Gastronomia española e internacional
Conservación culinarias
Aprovisionamiento de materias primas de cocina
Elementales de cocina
Asistencia en elaboración culinaria
Economato y bodega en cocina
Master
cursos
euroinnova cursos
cursos online euroinnova
master online euroinnova
master euroinnova
Básicos
Cocina
conservacion
Culinarias

Programa académico



PARTE 1. ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS SENCILLOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD

PARTE 2. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES BÁSICAS Y ELEMENTALES DE COCINA Y ASISTIR EN LA ELABORACIÓN CULINARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES CULINARIAS BÁSICAS Y SENCILLAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES
UNIDAD DIDÁCTICA 2. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES ELEMENTALES DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD

PARTE 3. APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL DEPARTAMENTO DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. REALIZACIÓN DE OPERACIONES SENCILLAS DE ECONOMATO Y BODEGA EN COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. UTILIZACIÓN DE MATERIAS PRIMAS CULINARIAS Y GÉNEROS DE USO COMÚN EN COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. DESARROLLO DEL PROCESO DE APROVISIONAMIENTO INTERNO EN COCINA

PARTE 4. APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. APLICACIÓN DE LAS NORMAS Y CONDICIONES DE SEGURIDAD EN LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS DE HIGIENE ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS PROPIOS DE LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. USO DE UNIFORMES Y EQUIPAMIENTO PERSONAL DE SEGURIDAD EN LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

PARTE 5. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. USO DE MAQUINARIA Y EQUIPOS BÁSICOS DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. REGENERACIÓN DE GÉNEROS Y PRODUCTOS CULINARIOS MÁS COMUNES EN COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREELABORACIÓN DE GÉNEROS CULINARIOS DE USO COMÚN EN COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. APLICACIÓN DE SISTEMAS DE CONSERVACIÓN Y PRESENTACIÓN COMERCIAL HABITUALES DE LOS GÉNEROS Y PRODUCTOS CULINARIOS MÁS COMUNES EN COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD

PARTE 6. GASTRONOMÍA

MÓDULO 1. LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA ESPAÑOLA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINA DEL RESTO DE EUROPA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. OTRAS COCINAS DEL MUNDO

MÓDULO 2. ELABORACIONES GASTRONÓMICAS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE HORTALIZAS, LEGUMBRES, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS

MÓDULO 3. REPOSTERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 7. PREPARACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES PROPIAS DE REPOSTERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 8. POSTRES ELEMENTALES (TEMA 5 UF0069 ELABORACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES)

MÓDULO 4. PRESENTACIÓN DE LAS ELABORACIONES GASTRONÓMICAS
UNIDAD DIDÁCTICA 9. PRESENTACIÓN DE PLATOS
UNIDAD DIDÁCTICA 10. ACABADO DE DISTINTAS ELABORACIONES CULINARIAS

PARTE 7. JEFE DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA HOSTELERÍA EN LA ACTUALIDAD
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIO EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CULTURA GASTRONÓMICA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 5. MAQUINARIA, HERRAMIENTAS Y UTILLAJE UTILIZADO EN COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 6. MATERIAS PRIMAS EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 7. TÉCNICAS CULINARIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 8. PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO EN EL DEPARTAMENTO DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 9. SEGURIDAD E HIGIENE EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 10. GESTIÓN AMBIENTAL