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Debates sobre Posgrados en Alimentación - Más temáticas a distancia

SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD EN ENTIDADES PUBLICAS

Creado por lander

Hola, me llamo Lander, me gustaría saber si alguien de ustedes me puede ayudar, estoy tratando de implementar y diseñar todo el proceso de documentación en una entidad pública (organismo de control estatal) y quiero saber si la ISO tiene una norma que tenga correspondencia con las ISO 9001:2008 pero para el sector público.Gracias

Escrito por Alexis Antonio

La I.S.O no ha desarrollado una Norma o Guía Internacional estándar para implementar un Sistema de Gestión de Calidad (ISO 9001:2008), en el poder público o estatal. Cada país realiza adopciones de la Norma Internacional ISO 9001:2008 para ajustarlas al sector estatal, ello según las circunstancias propias o específicas del sistema de gobierno. En nuestro País (Colombia), el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC), con miembros del sector público, realizaron una adopción de la Norma Internacional ISO 9001:2008 - NTCGP 1000:2009 -, la cual puedes encontrar en los documentos de éste ... ver debate

Escrito por ciro angel

Muy buenos días Lander, Lander, primero hay que entender que las normas ISO están diseñadas para aplicarlas a cualquier tipo de proceso, La serie 9000 se centra en las normas sobre documentación, en particular, en el Manual de la Gestión de la Calidad, con la finalidad de garantizar que existan Sistemas de Gestión de la Calidad apropiados. La elaboración de estos manuales exigen una metodología, conocimientos y criterios organizacionales para recopilar las características del proceso de la empresa. La aplicación de las Normas de Calidad ISO 9000 constituyen para que cualquier industria con fines o no de lucro gubernamental ... ver debate

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Correcta Manipulación de Alimentos en Casa...

Creado por Nerissa

Hola amigos de este grupo...Hoy quiero contribuir un poquito a la calidad de vida de cada una(o), con este tema tan esencial para la vida, tan cotidiano, pero ante todo tan importante, debido a que sin el alimento diario no podemos hacer todas nuestras funciones, y en especial corremos el riesgo de enfermarnos. Dentro de las causas de enfermedades a nivel mundial, se encuentran todas aquellas que se dan por la mala manipulación de alimentos...Tratando de dejar un granito de arena en la vida de todos, les dejo aquí este documento. BENDICIONES, NERI Normas para la higiene y adecuada manipulación de los alimentos La Organización Mundial de la Salud estima que las enfermedades causadas por alimentos contaminados constituyen uno de los problemas sanitarios mas difundidos ...

Escrito por jorge

Nerissa,esta muy bien son las normas que tienen que realizar una manipuladora de alimentos,para conseguir el carnet de manipuladora.Ahora bien una cosa es la teorica,que es totalmente acertada y estudiada.Y otra la Practica,que no suelen ,ni las Empresas grandes,aplican la normativa,lo se por mi exposa,que trabaja en una gran multinacional,que trabajan,con las comidas preparadas que pasan a congelarlas,alli se ,cometen una serie de inregularidades,tremendo.Primero no utilizan guantes,ya que los guantes de baja calidad que utilizaban,se rompian y se mezclaban a veces los alimentos,lo de lavarse las manos,la mitad de las veces no tiene jabon,para lavarse cada vez que cambian de producto.Y lo mas ... ver debate

Escrito por MARIA DOLORES

Gracias por participar en el grupo con aportes de alta utilidad NERISSA! Muchas gracias JORGE por opinar y evaluar, agregando brillo en los debates! YOLMA incansable, actuante y atenta compañera de Emagister a ti te devo el éxito del empreendimiento ¨SALUD Y VIDA NATURAL¨ por tantas informaciones de gran importáncia en beneficio de los usuarios del grupo! A TODOS LOS QUE COMPONEN EL GRUPO: MIEMBROS Y VISITANTES QUE UNA Y OTRA VEZ COMPARTEN DOCUMENTOS, UN MLILLÓN DE GRACIAS A TODOS ver debate

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GESTION DE CALIDAD

Creado por Mirta

En tiempos de auditoría es muy común ver en las organizaciones mucho stress entre el personal y un gran cúmulo de trabajo debido a que se concentran en "arreglar cosas para la auditoría" descuidando las responsabilidades del día a día. Uno comienza a encontrarse con situaciones tales como: • El Supervisor empieza a firmar los reportes u otros documentos de hace varias semanas. • Se aprueban los procedimientos vencidos y se organizan todas las carpetas de los documentos. ¡Pobre de aquel a quien el encargado de calidad le encuentre una "copia no controlada" encima de su escritorio! • El Analista de Calidad llena los formatos de Acciones Correctivas/Preventivas que se cerraron hace seis meses. Incluyendo la elaboración del diagrama ...

Escrito por Mirta

Cuantiosas empresas discuten de ofrecer productos o procesos de calidad, sin embargo en la mayoría de los casos esto discrepa mucho de la realidad.Para convertir una empresa en una organización con calidad, debe partirse desde lo más primordial de su ser: su equipo humano. El trabajar con valores y principios, que cumplan lo que comprometen tanto los empleados como las empresas, respetando el medio ambiente y la comunidad, asegurando que todos los productos y servicios funcionen desde el primer intento, y que, desde ese primer intento, cumplan plenamente con la función para la que existen o fueron diseñados. ver debate

Escrito por Mirta

La calidad más que una palabra una cultura de vida En nuestros días el concepto de cultura de calidad es muy extenso, ambiguo, intangible y por lo tanto difícil de detallar, por ello es necesario referirse primeramente a la definición de cultura la cual nos indica que es un modelo por medio del cual todos los habitantes de una sociedad son educados, con principios que rigen la forma de actuar. Esta llega a ser dinámica, ya que cambia en función del tiempo, y de las circunstancias que rodean a la sociedad. Kahn sostiene que “la cultura capacita al hombre con una ampliación adicional de su aparato anatómico, con una coraza protectora ... ver debate

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Sistema de Gestion Integral (Calidad Ambiente y Seguridad)

Creado por mariely

Buenas tardes....Desde hace poco en la empresa donde trabajo, se comenzo a montar el sistema de gestión integrado, que se base en la unificacion de las tres normas ISO (9000, 14000 y 18000).Quisiera saber si alguien tiene experiencia en ésto y como hacer para lograr la unificacion de estas tres normas en base a la documentación y implementación del mismo.Gracias....

Escrito por ALVARO

La gestión por procesos es la clave.Desde la red de procesos cada uno de estos (SIempre y cuando la red o mapa esten completos y bien hechos) se debe hacer una matriz de requisitos por cada norma. Ahi se identifica para cada proceso que le aplica.Puede usarse una tabal de Excel proceso vs requisitosSaludos ver debate

Escrito por jose julian

Una forma puede ser la siguiente:Redactar una sola POLITICA que cumpla las exigencias de las tres normas. esta no sería una politica de calidad ni seguridad ni medioambiente, solo la POLITICA de la organización.Luego, coherente con la politica establece los objetivos de la organización. No sería objetivos de calidad ni seguridad ni MA, solo los OBJETIVOS de la organización, que coherente con la politica abordaría las 3 áreas.Para cada uno de los procesos (gestión por procesos) implementa el método del las 5 M, es decir, identifica por separado los requisitos de calidad, medioambiente y seguridad para la mano de obra, los materiales ... ver debate

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¿EL FONDO O LA FORMA PARA ASEGURAR CALIDAD, SEGURIDAD Y PRODUCCIÓN MAS LIMPIA?

Creado por Eduardo

¿Por qué la mayoría de las empresas se preocupan de cumplir los requisitos formales de las Normas ISO, OHSAS y equivalentes nacionales, y no el fondo del problema?. ¿Debe la política de calidad, seguridad y producción más limpia, ser el complemento y ayuda para conseguir los objetivos de empresa reflejados en sus planes estratégicos, tácticos y de control diario de procesos?, o simplemente, como lo hacen la mayoría, ¿lograr una "certificación de papel"?

Escrito por Diogenes

dentro de este mundo ligero en que vivimos no e intereza a muchos gerentes cumplir con normas e inescrupulosamente se van a lo mas facil operativo e inmediato. y creo que uno de la problemas es la falta de exigencia de las normas de calidad de los gobiernos los controles estrictos, derrepentte lleganm 15000 toneladas de arroz de x pais asiatico. y el pais que recibira el producto no le intereza si cumplio o no las normas ISO u otra , la necesecidad la caristia de la vida para paises pequeños u otros intere. estoy totalmente encontra de que no se cumplan la calidad la seguridad y por ello es nuestra labor como gentes el tratar cada dia ... ver debate

Escrito por Eduardo

Pienso que el problema está en que la gran mayoría cree que su proceso empieza dentro de los límites de la propia empresa. Por ello nadie cuenta con Digramas de Recorrido de la materia prima. Con esa sencilla herramienta se puede determinar la calidad en el origen exterior y dentro de toda la cadema administrativa-productiva. Además permite saber qué pasos agragan valor y que pasos son sólo un "trámite" totalmente de,ás.infeciente y de nula productividad. ver debate

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Armonización de Sistemas de Gestión

Creado por José

En diferentes Sistemas de Gestión, encontramos aspectos comunes, a partir de su esencia que consiste en el ciclo de Deming, considero que en las empresas es importante que se tome en cuenta el papel rector de la Calidad para la integración de sus Sistemas de Gestión, no obstante, ¿cómo poder evaluar esta integración si cada uno de los Sistemas que conforman la actividad empresarial actúa independiente del otro? ¿Sería más eficaz y eficiente la creación de una herramienta mediante la cual se pueda realizar la Verificación de esta integración, como tercer aspecto dentro del ciclo mencionado al incio? ¿Cómo crearla?

Escrito por edgardo

Que tal Jose, no se si entendi muy bien tus preguntas, me imagino q es un empresa q se dedica a prestar varios servicios o productos distintos. Una empresa multifuncional cuando certifica con ISO 9001, es muy probable q no certifique para todas sus actividades, justamente por que a lo mejor estas no se relacionan entre si, no obstante, en el Alcance de su Sistema deben figurar desde donde y hasta donde aplican el mismo.. ver debate

Escrito por José

Muchas gracias Edgardo por tu comentario, sí, mi empresa es multifuncional, pues presta diferentes tipos de servicios, entre ellos los gastronómicos y por eso es menester mi comentario acerca del alcance de cada sistema, teniendo en cuenta que ambos se pueden integrar de manera armónica, según ISO 9001/2008 e ISO 22000/2005, saludos cordiales. ver debate

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Motivacion ante el bajo rendimiento

Creado por Yanquiel

Apenas comienzo a dar mis primeros pasos en esta esfera de la psicologia. Me gustaria saber que estrategias utilizar para elevar por ejemplo el rendimiento de un equipo que siempre ha estado en la elite y de momento tiene un bajon general o en el caso de los deportes individuales igualmente. Me imagino que habria que trabajar sobre la motivacion , la autoconfianza, no se en fin todo lo que me puedan aportar se los agradecere.

Escrito por pam

Hola, Yanquiel Felicitaciones por esta iniciativa. Y deseo éxito en este debate. Comienzo por detallar que es la motivación: La palabra de motivación proviene de una raíz latina que significa "mover, poner en movimiento en sentido de algo que impulsa la acción. Siendo la motivación la fuerza impulsora de nuestra conducta, determina en buena medida los resultado el éxito o de fracaso, por tanto lleva a utilizar en mayor medida nuestras capacidades reales....no se si me explico bien... En el deporte la relación en la actividad influye, la actitud del sujeto frente a la misma; en la iniciación y modo de realizar la actividad; ... ver debate

Escrito por pam

Pongo de ejemplo un deportista destacado en los pasados juegos olímpicos. Cuyo motivo fue la huida al dolor emocional específicamente Michael Phelps, comenzó su práctica en el deporte con la finalidad de escapar de las continuas discusiones de sus progenitores, no era el deporte en si. A medida que su practica se hizo constante pudo evidenciar su potencial a través de los continuos éxitos a nivel competitivo. Hasta llegar a los Juegos Olímpicos... Las motivaciones fueron cambiando, pues desde ver sus constantes progresos y logros, luego fueron los premios e incentivos... Este es un ejemplo, pero existen una infinidad ... ver debate

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