Seguridad alimentaria y APPCC

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Tipología Curso
Metodología En línea
Inicio Fechas a escoger
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Descripción

Este curso está dirigido a aquellos alumnos que buscan:
_Identificar los distintos agentes que pueden afectar al producto final poniendo en peligro la cadena alimentaria.
_Analizar cómo establecer sistemas de trazabilidad y diferentes actuaciones ante crisis alimentarias.
_Adquirir los fundamentos de la legislación alimentaria existente y conocer su alcance.
_Diseñar, implantar y desarrollar sistemas de autocontrol eficaces conforme a los principios del Sistema de Análisis y Puntos de Control Críticos (APPCC).

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¿Qué aprendes en este curso?

Seguridad alimentaria
APPCC
alimentos
Conservacion de alimentos
Higiene de los alimentos
Enfermedades alimentarias
Sistema Appcc
Tipos de alimentos
Transporte de alimentos
Tratamiento de productos alimenticios

Programa académico

TEMAS MULTIMEDIA

Tema 1. Guía para el diseño de aplicación de un Sistema APPCC

Tema 2. Creación de un equipo para la implantación del sistema APPCC

Tema 3. Descripción de las actividades y de los productos

Tema 4. Evaluación de los peligros

Tema 5. Determinación de los puntos críticos

Tema 6. Establecimientos de puntos críticos para cada PPC

Tema 7. Adopción de medidas correctoras

Tema 8. Comprobación del sistema

Tema 9. Plan de APPCC

TEMAS PARA IMPRIMIR

Tema 1. Guía para el diseño de aplicación de un Sistema APPCC

Tema 2. Creación de un equipo para la implantación del sistema APPCC

Tema 3. Descripción de las actividades y de los productos

Tema 4. Evaluación de los peligros

Tema 5. Determinación de los puntos críticos

Tema 6. Establecimientos de puntos críticos para cada PPC

Tema 7. Adopción de medidas correctoras

Tema 8. Comprobación del sistema

Tema 9. Plan de APPCC

Manual de implantación de un Sistema APPCC y Normativa