course-premium

Curso Superior de Camarero Profesional

Curso

En línea

$ 14,124

*Precio estimado

Importe original en USD:

$ 677

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    En línea

  • Horas lectivas

    200h

  • Inicio

    Fechas disponibles

Una forma de aprovechar nuestra coyuntura mundial es invertir nuestro tiempo en una formación profesional. Emagister trae para ti una oportunidad de adquirir una certificación gracias al programa Curso Superior de Camarero Profesional. Una formación desarrollada y otorgada por la Escuela Superior de Estudios Profesionales (ESEP) que te ayudará con su método enteramente online, mejor para tu comodidad y disponibilidad.

Este curso de Camarero Profesional le ofrece una formación especializada en la materia. Para el equipo de profesionales del ámbito de restaurantes, es muy importante desarrollar los procesos de preservicio, servicio y postservicio propios del camarero, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos, respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria y gestionando administrativamente pequeños establecimientos de esta naturaleza. Así, con este curso de Camarero Profesional se aportarán los conocimientos necesarios para desarrollar las habilidades del Camarero.

No pierdas la oportunidad de formarte con profesionales de experiencia y alta calidad. No dudes en hacer clic en el botón "Pide información" que encontrarás en Emagister si te interesa esta área. El centro de formación ESEP se pondrá en contacto contigo lo antes posible.

Precisiones importantes

¿Qué objetivos tiene esta formación?: • Aplicar las técnicas de recepción, acomodo y despedida de clientes.
• Organizar y efectuar el montaje de mesas de acuerdo con las normas establecidas para todo tipo de servicio así como utilizar eficazmente el equipamiento, dotación y mobiliario.
• Aplicar las diferentes técnicas de servicio existentes en restauración.
• Tomar la comanda y colocar los cubiertos apropiados para cada alimento.
• Identificar y aplicar las normas generales establecidas para el servicio de mesa, utilizando los distintos tipos de servicio.
• Asimilar normas básicas de actuación y procedimientos a seguir relativos al trato con el cliente.
• Comprender la necesidad de trabajar en equipo y la importancia del servicio al cliente interno.
• Conocer el significado de la calidad en la atención al cliente y los elementos a considerar para llegarla a conseguir.
• Definir las conductas y actitudes adecuadas que debe mostrar un camarero para ser capaz de satisfacer las necesidades de clientes con personalidades diferentes.

¿Esta formación es para mí?: Este curso está dirigido a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos con respecto a los servicios de bar, cafetería, restaurante de forma general.

Sedes y fechas disponibles

Ubicación

Inicio

Online

Inicio

Fechas disponibles Inscripciones abiertas

Materias

  • Decoración
  • Atención telefónica
  • Coctelería
  • Calidad de servicio
  • La comunicación no verbal
  • La fidelización del cliente
  • Whiskys
  • Reclamaciones y resoluciones
  • Apariencia personal
  • Bebidas no alcohólicas gasificadas y no gasificadas
  • Cata de diferentes tipos de bebidas
  • Manejo de la bandeja
  • Servicio de zumos naturales y batidos
  • Mobiliario del bar
  • Normativa de seguridad higiénico-sanitaria

Programa académico

UNIDAD DIDÁCTICA 1. SISTEMAS DE ORGANIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DEL TRABAJO.

1. La brigada del bar-cafetería. Composición y funciones

2. Puesta a punto del material. Cristalería, cubertería, vajilla y

mantelería

3. Mobiliario del bar

4. Maquinaria utilizada en el servicio de bar-cafetería: Descripción,

tipos y calidades

5. Mobiliario para servicio en mesa

6. Mesas auxiliares

7. Aparadores

8. Gueridones

9. Pedidos a economato. Orden, limpieza y llenado de neveras. Hojas

de pedido. Normas higiénico sanitarias en el bar- cafetería

10. Decoración del establecimiento

11. Preparación de aperitivos. Mise en place del servicio de aperitivos

12. Exposición de preparaciones culinarias en vitrinas y mesas

expositoras ubicadas en barra


UNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIO DE BEBIDAS, APERITIVOS Y COMIDAS EN BARRA Y EN MESA.

1. Servicio de bebidas en barra. Servicio de aperitivos y comidas en

barra

2. Servicio de bebidas en mesa. Servicio de aperitivos y comidas en

mesa

3. Toma de la comanda

4. Manejo de la bandeja

5. Servicio de cafés e infusiones

6. Servicio de combinados

7. Servicio de zumos naturales y batidos

8. Coctelería

9. Diferentes elaboraciones culinarias en el bar- cafetería y su servicio

10. Preparación y servicio


UNIDAD DIDÁCTICA 3. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN.

1. La atención y el servicio

2. La importancia de nuestra apariencia personal

3. Importancia de la percepción del cliente

4. Finalidad de la calidad de servicio

5. La fidelización del cliente

6. Perfiles psicológicos de los clientes

7. Objeciones durante el proceso de atención

8. Reclamaciones y resoluciones

9. Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en

España y la Unión Europea


UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN.

1. La comunicación verbal: mensajes facilitadores

2. La comunicación no verbal

3. La comunicación escrita

4. Barreras de la comunicación

5. La comunicación en la atención telefónica


UNIDAD DIDÁCTICA 5. BEBIDAS SIMPLES DISTINTAS A VINOS.

1. Bebidas no alcohólicas gasificadas y no gasificadas

2. Aperitivos, cervezas, aguardientes, licores

3. Cafés, infusiones, chocolates, batidos naturales y zumos

4. Aprovisionamiento y conservación de este tipo de bebidas

5. Aplicación de las bebidas simples distintas a vinos en la cocina

actual

6. Cata de diferentes tipos de bebidas distintas a vinos. Fase visual.

Fase olfativa. Fase gustativa


UNIDAD DIDÁCTICA 6. BEBIDAS COMBINADAS ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS.

1. Clasificación de los diferentes tipos de elaboración de combinados

2. Normas básicas de preparación y servicio

3. Whiskys

4. Ron

5. Ginebra

6. Vodka

7. Brandy


UNIDAD DIDÁCTICA 7. COCTELERÍA.

1. Elementos, útiles y menaje necesario para la coctelería

2. La «estación central»; tipos, componentes y función

3. Tipos de cristalería utilizadas en el servicio de cócteles

4. Asesorar sobre cócteles. Normas y procedimientos

5. Normas para la preparación de los cócteles

6. Tipos de cortes de fruta para complemento y decoración

7. La presentación de la bebida y decoración

8. Las bebidas largas o long-drinks

9. Las combinaciones: Densidades y medidas

10. Características y servicio de las series de coctelería

11. Control de calidad en el proceso de preparación y presentación

de cócteles

12. Normativa de seguridad higiénico-sanitaria


UNIDAD DIDÁCTICA 8. EL SERVICIO DE VINOS.

1. Tipos de servicio

2. Normas generales de servicio

3. Abertura de botellas de vino

4. La decantación: objetivo y técnica


UNIDAD DIDÁCTICA 9. LA VENTA EN RESTAURACIÓN.

1. Elementos claves en la venta

2. Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y

comidas

3. Fases de la Venta


UNIDAD DIDÁCTICA 10. FACTURACIÓN Y COBRO DE SERVICIOS EN BARCAFETERÍA.

1. Importancia de la facturación como parte integrante del servicio

2. Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes

informáticos

3. Sistemas de cobro

4. Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes

5. La confección de la factura o ticket y medios de apoyo

6. Apertura, consulta y cierre de caja

7. Control administrativo del proceso de facturación y cobro.

Problemas que pueden surgir. Medidas a tomar


UNIDAD DIDÁCTICA 11. CIERRE DEL BAR-CAFETERÍA.

1. Tareas propias del cierre

2. Reposición de stocks en neveras y timbres. Hojas de pedido a

economato

3. Control de inventarios. Control de roturas y pérdidas

4. Limpieza del local, mobiliario y equipos del bar-cafetería

5. Supervisión y mantenimiento de la maquinaria del bar-cafetería.

Partes de mantenimiento, averías o incidencias

Curso Superior de Camarero Profesional

$ 14,124

*Precio estimado

Importe original en USD:

$ 677