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Auditor Interno HACCP

Curso

En Miguel Hidalgo ()

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Dirigido a

    Para profesionales

  • Horas lectivas

    24h

Objetivo del curso: Proporcionar a los participantes, la capacitación formal necesaria para llevar a cabo auditorías internas que cubran los requisitos de capacitación para conducir o participar en auditorías a Sistemas de Calidad ISO 9000 / HACCP. Este curso proporciona a los participantes los conocimientos necesarios y el entendimiento de los métodos y técnicas de auditoria para realizarlas eficientemente. Destinatarios del curso: -Gerentes y personal que toma decisiones en las empresas, representantes que desean obtener información general para considerar la implantación del sistema. -Público en general que desee información básica sobre un sistema OHSMS

Acerca de este curso

Es conveniente que para la conducción de este curso, los participantes tengan conocimientos generales de la Norma ISO 9001:2000 o hayan asistido al curso de Interpretación de la Serie de Normas ISO 9000, así como tener un dominio completo y suficiente de lo relacionado con los Programas de Prerrequisito del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)...

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Programa académico

Objetivos

Proporcionar a los participantes, la capacitación formal necesaria para llevar a cabo auditorías internas que cubran los requisitos de capacitación para conducir o participar en auditorías a Sistemas de Calidad ISO 9000 / HACCP. Este curso proporciona a los participantes los conocimientos necesarios y el entendimiento de los métodos y técnicas de auditoria para realizarlas eficientemente.

Temario

  • Sistemas de Calidad: Antecedentes de los sistemas de calidad, Conceptos de calidad y Mejora de la Organización
  • Los Sistemas de Calidad ISO 9000 y HACCP: Evaluación Integral de los Sistemas de Calidad, Desarrollo y requisitos para proveedores
  • El sistema HACCP: Las Etapas y Pasos Preliminares de HACCP, como son la capacitación del equipo de implementación, la descripción del producto y los programas de pre-requisito. Este curso le proporciona la revisión de los 7 principios de HACCP, análisis de peligros e identificación de medidas preventivas y la determinación de los PCC, LC necesarios para controlas y vigilar el sistema, la documentación necesaria y los procedimientos de verificación y registros de HACCP
  • La Auditoría: Los conceptos de auditoría, su planeación, preparación, ejecución, reportes y seguimiento. Este módulo incluye los conceptos básicos para comprender y realizar una auditoría, incluyendo responsabilidades y habilidades del auditor, principios y técnicas de auditoría, alcance, selección de auditores, listas de verificación y la documentación necesaria para las auditorías; criterios de conformidad, reunión de apertura y cierre, hallazgos, no conformidades y cómo elaborar un reporte y hacer seguimiento de la auditoría.

Es conveniente que para la conducción de este curso, los participantes tengan conocimientos generales de la Norma ISO 9001:2000 o hayan asistido al curso de Interpretación de la Serie de Normas ISO 9000, así como tener un dominio completo y suficiente de lo relacionado con los Programas de Prerrequisito del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), además de comprensión, experiencia y actualización en el sistema mismo.

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