Nutrición Clínica

MÓDULO 1. Introducción a la nutrición clínica

• Nutrición clínica como ciencia
• Guías de práctica clínica
• Bioética en la práctica clínica
• Genética y tratamiento nutricional
• Enfermedades crónicas no transmisibles

MÓDULO 2. Proceso de atención nutricional

• Pronóstico y diagnóstico nutricional
• Impacto de la malnutrición
• Prevalencia de la malnutrición
• Identificación del paciente en riesgo
• Proceso de atención nutricional
• Evaluación nutricional
• Herramientas de evaluación nutricional
• Métodos de evaluación de la ingesta alimentaria
• Integración de tecnología innovadora para mejorar la ingesta alimentaria
• Integración de programas informáticos en la valoración de la ingesta
• Métodos de evaluación de la composición corporal
• Biomarcadores inmunológicos del estado nutricional
• Factores circulantes y funcionalidad del sistema inmunitario
• Algunos ejemplos de evaluación nutricional

MÓDULO 3. Documentación de la información nutricional en la historia clínica

• Concepto y finalidad
• Características
• Requisitos
• Partes de la historia clínica
• Procedimiento para la realización de la historia clínica
• Procedimiento específico para el proceso de atención nutricional
• Información nutricional en la historia clínica
• Estandarización de las anotaciones en la historia clínica
• Ejemplo de un paciente con sobrepeso/obesidad
• Caso clínico

MÓDULO 4. Hipertensión arterial y enfermedad cardiovascular

• Hipertensión arterial
• Enfermedades cardiovasculares
• Enfoque de salud. La salud cardiovascular como principal objetivo de estudio
• Caso clínico
• Resolución

MÓDULO 5. Diabetes y síndrome metabólico

• Diabetes
• Síndrome metabólico
• Edulcorantes
• Fórmulas nutricionales
• Caso clínico

MÓDULO 6. Patologías renales

• Epidemiología
• Funciones del riñón
• Evaluación de la función renal
• Nefrolitiasis
• Enfermedad renal
• Enfermedad renal aguda
• Enfermedad renal crónica

MÓDULO 7. Sobrepeso, obesidad y trastornos de la conducta alimentaria

• Epidemiología
• Etiopatogenia, genética y medioambiente
• Obesidad como riesgo de morbimortalidad
• El tejido adiposo
• Proceso de atención nutricional

MÓDULO 8. Esófago, hígado, páncreas e intestino

• Esófago
• Hígado
• Páncreas
• Intestino
• Caso clínico

MÓDULO 9. Nutrición en la cicatrización de heridas

• Estado actual del conocimiento
• Epidemiología
• Definición de úlcera
• Etiología
• Clasificación y estadios
• Situaciones de riesgo de desarrollar úlceras por presión
• Valoración del paciente
• Prevención y medidas de cuidados
• Fases de cicatrización
• Importancia de la nutrición en las úlceras por presión
• Nutrición e inflamación
• Proceso de atención nutricional
• Evaluación y control del dolor

MÓDULO 10. Patologías pulmonares

• Enfermedad pulmonar obstructiva crónica
• Fibrosis quística del adulto
• Apneas del sueño
• Quilotórax

MÓDULO 11. Intolerancias y alergias alimentarias

• Definición y diferencias
• Prevalencia e incidencia
• Intolerancia alimentaria
• Alergia alimentaria