Diplomado en Food Service Design

• Presentación y logística del diplomado

Al finalizar este módulo habrás revisado la mecánica y logística de trabajo a lo largo del Diplomado. De igual forma, habrás comprendido a través de un mapa conceptual los temas que se estarán abordando y que te llevarán a entender el marco de referencia del food service design.

Módulo 1: Introducción al diseño de servicios.
Al concluir este módulo habrás aprendido los diferentes pasos para diseñar un experiencia, desde la investigación de tus clientes, el análisis de tu servicio actual, la ideación de tu experiencia y la implementación en un escenario real. También habrás identificado los factores de éxito de algunos casos de negocio de restaurantes.

Módulo 2: Elementos de una experiencia.
Al finalizar este módulo habrás aprendido sobre los elementos claves para evaluar y diseñar la experiencia deseada. Además, habrás comprendido cómo interactúan las personas, los espacios y los canales de tu servicio. Por último podrás diferenciar entre las reacciones positivas y negativas para definir tus áreas de oportunidad y tus valores a capitalizar, entendiendo la diferencia entre los puntos de contacto tangibles, intangibles y alimentarios.

Módulo 3: Investigación del contexto
Al finalizar este módulo habrás estudiado formas de recolectar información de tu contexto de forma efectiva, identificando el método de observación que más se adapte a tus necesidades y analizando elementos claves de tu contexto como los actores, los sectores involucrados y los tipos de relación que existen entre estos.

Módulo 4: Análisis de la información
Cuando concluyas este módulo sabrás cómo organizar e interpretar la información recolectada del contexto a través de mapas y gráficas que te ayudarán a identificar las tipologías de clientes, los diferentes actores involucrados en tu servicio y los momentos donde deberás mejorar la experiencia para evitar emociones negativas. A través de estos factores interpretados, podrás definir el problema a resolver.

Módulo 5: Diseño de servicios.
Al terminar este módulo aprenderás diferentes técnicas de ideación para despertar tu creatividad y diseñar soluciones al problema que definiste. Partiendo del análisis del customer journey, los painpoints y los lovepoints, habrás diseñado los puntos de contacto que quieres tener con tus clientes para lograr una relación positiva, emocional y que lleve a una repetición de la experiencia.

Módulo 6: Prototipo de servicios.
Una vez terminado este módulo sabrás la importancia de prototipar para explorar, evaluar o comunicar tus ideas. Entenderás los beneficios de los diferentes tipos de prototipos para seleccionar las herramientas que mejor se adapten a tu proyecto. Una vez tengas un prototipo que comunique tu idea, aprenderás sobre métodos para analizar la información obtenida en tus pruebas con el objetivo de perfeccionar el proyecto. Finalmente, integrarás todos los conocimientos aprendidos en este curso a través de una presentación final donde expongas tu contexto, el problema a resolver y el servicio que solucionará este problema.