MAESTRÍA INTERNACIONAL EN TRATAMIENTO PSICOLÓGICO DE LOS TRASTORNOS ALIMENTARIOS

TRATAMIENTO PSICOLÓGICO DE LOS TRASTORNOS
ALIMENTARIOS
INTRODUCCIÓN
MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA ALIMENTACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN
1. Bromatología
2. Nutrición
3. Dietética y dietoterapia
4. Tecnología de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. GUÍAS ALIMENTARIAS
1. Rueda de los alimentos
2. Pirámide alimentaria
3. Raciones alimentarias
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
1. De origen animal
-Lácteos
-Carnes
-Pescados
-Huevos
2. De origen vegetal
-Farináceos
-Verduras y hortalizas
-Frutas
-Legumbres
3. Grasas, aceites y oleaginosos
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 2. FUNCIÓN DE LA NUTRICIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE LA NUTRICIÓN
1. Tipos
-Autótrofa
-Heterótrofa
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ENTRADA DE NUTRIENTES
1. A través del aparato respiratorio
-Intercambio gaseoso
2. A través del aparato digestivo
-Digestión y absorción de nutrientes
-Fases del proceso digestivo
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRANSPORTE DE NUTRIENTES
1. Circulación portal hepática
2. Circulación linfática
UNIDAD DIDÁCTICA 4. NUTRICIÓN CELULAR
1. Ingestión
2. Metabolismo
3. Excreción
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 3. COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO DE LOS
ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
1. Relación entre alimentación, salud y prevención de enfermedades
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU
FUNCIÓN NUTRICIONAL
1. Energéticos
2. Plásticos
3. Reguladores
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CALIDAD Y DENSIDAD NUTRICIONAL
1. Alimentos de origen animal
-Proteínas completas
-Grasas
-Micronutrientes
2. Alimentos de origen vegetal
-Fibra
-Antioxidantes
-Bajo contenido en grasas saturadas
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROCESAMIENTO DE LOS ALIMENTOS
1. Alimentos procesados
2. Alimentos ultraprocesados
3. Alimentos funcionales
-Probióticos
-Enriquecidos
-Fortificados
4. Etiquetado nutricional
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 4. NUTRIENTES (I): PROTEÍNAS Y LÍPIDOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LOS NUTRIENTES
1. Macronutrientes
2. Micronutrientes
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROTEÍNAS
1. Funciones
-Estructural
-Enzimática
-Hormonal
2. Digestión
-Procesos enzimáticos
-Absorción de aminoácidos
3. Composición
-Aminoácidos esenciales vs. no esenciales
-Proteínas completas e incompletas
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LÍPIDOS
1. Funciones
-Energética
-Estructural
-Reguladora
2. Clasificación
-Estructura química
-Función biológica
3. Composición
-Ácidos grasos
-Fosfolípidos
-Colesterol
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 5. NUTRIENTES (II): CARBOHIDRATOS, VITAMINAS Y
MINERALES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. HIDRATOS DE CARBONO
1. Funciones
-Energética
-Estructural
-Metabólica
2. Clasificación
-Simples
-Complejos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MINERALES
1. Funciones
-Regulación del equilibrio hídrico
-Contracción muscular
-Formación ósea
2. Clasificación
-Macrominerales
-Oligoelementos
UNIDAD DIDÁCTICA 3. VITAMINAS
1. Funciones
-Coenzimas
-Antioxidantes
-Inmunomoduladores
2. Clasificación
-Liposolubles
-Hidrosolubles
3. Ingesta diaria
4. Suplementación
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 6. NECESIDADES NUTRICIONALES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO Y DEFINICIÓN
1. Factores influyentes
-Edad
-Sexo
-Actividad física
-Estado fisiológico
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TRANSFORMACIONES ENERGÉTICAS EN EL
ORGANISMO
1. Metabolismo
-Catabolismo
-Anabolismo
2. Circulación de nutrientes en el sistema linfático
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MEDICIÓN Y NECESIDADES DE ENERGÍA
1. Unidades de medida de la energía
-Caloría y kilocaloría
-Julios
2. Métodos de medición del gasto energético
-Calorimetría directa
-Calorimetría indirecta
UNIDAD DIDÁCTICA 4. COMPONENTES DEL GASTO ENERGÉTICO
1. Metabolismo basal
2. Actividad física
3. Efecto térmico de los alimentos
4. Crecimiento
RESUMEN
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MÓDULO 7. EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ¿QUÉ ES LA EVALUACIÓN NUTRICIONAL?
1. Valores antropométricos
-Peso corporal
-Estatura
-Índice de masa corporal
-Pliegues cutáneos
-Perímetro corporal
2. Impedancia bioeléctrica
3. Indicadores analíticos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. FACTORES CONTEXTUALES Y DETERMINANTES
DE LA ALIMENTACIÓN
1. Disponibilidad de los alimentos
2. Localización geográfica
3. Recursos económicos
4. Educación
5. Influencia de la publicidad
6. Cultura
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MÉTODOS ESTRUCTURADOS DE VALORACIÓN
NUTRICIONAL
1. Métodos de cribado nutricional
-Nutritional risk screening
-Mini nutritional assessment-short form
2. Métodos multiparamétricos de valoración nutricional
-Valoración global subjetiva
-Mini nutritional assessment
RESUMEN
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MÓDULO 8. DIETA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO Y DEFINICIÓN
1. Funciones en la promoción de la salud
2. Dieta terapéutica vs. dieta popular
3. Factores condicionantes de una dieta saludable
UNIDAD DIDÁCTICA 2. DIETA EQUILIBRADA
1. Principios
-Variedad
-Moderación
-Adecuación
-Proporcionalidad
2. Macronutrientes
3. Micronutrientes
4. Hidratación
5. Errores comunes
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIÓN DE UNA DIETA
1. Etapas del diseño
-Valoración nutricional inicial
-Análisis de hábitos y patrones alimentarios
-Objetivos
2. Planificación de menús
3. Seguimiento dietético
4. Herramientas de registro
5. Colaboración interdisciplinar
RESUMEN
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MÓDULO 9. TRASTORNOS ALIMENTARIOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LOS TRASTORNOS
ALIMENTARIOS
1. Primeras descripciones clínicas
2. Manuales diagnósticos internacionales
UNIDAD DIDÁCTICA 2. BASES FISIOLÓGICAS Y NEUROBIOLÓGICAS
1. Etapas del desarrollo alimentario
2. Regulación fisiológica del hambre y la saciedad
-Sistemas hormonales
-Función del hipotálamo
3. Alteraciones neurobiológicas
-Neurotransmisores y circuitos cerebrales
-Neuroimagen
UNIDAD DIDÁCTICA 3. COMORBILIDAD ENTRE TRASTORNOS
1. Trastornos del estado de ánimo
2. Trastornos de ansiedad
3. Trastornos psicóticos
4. Trastornos por consumo de sustancias
RESUMEN
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MÓDULO 10. ANOREXIA NERVIOSA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO Y DEFINICIÓN
1. Origen y evolución
-Primeros registros históricos
-Reconocimiento clínico en el siglo XIX
-Evolución social y médica
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TIPOS
1. Anorexia nerviosa restrictiva
2. Anorexia nerviosa purgativa
UNIDAD DIDÁCTICA 3. FACTORES DE RIESGO
1. Biológicos
-Predisposición genética
2. Psicológicos
-Dietas restrictivas
-Etapas vitales de transición
-Insatisfacción corporal
3. Socioculturales
-Cultura de la delgadez
UNIDAD DIDÁCTICA 4. COMPLICACIONES
1. Anemia
2. Problemas cardíacos
3. Osteoporosis
4. Pérdida muscular
5. Amenorrea
6. Reducción de testosterona
7. Afecciones digestivas
8. Anomalías electrolíticas
9. Problemas de riñón
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 11. DIAGNÓSTICO Y TRATAMIENTO DE LA ANOREXIA
NERVIOSA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MÉTODOS DE DIAGNÓSTICO
1. Exploración física
2. Análisis clínicos
3. Entrevistas clínicas
4. Instrumentos de evaluación psicológica
-Eating disorder examination questionnaire
-Body shape questionnaire
-Eating attitudes test
-Minnesota multiphasic personality inventory
-Thematic apperception test
5. Otras pruebas
-Radiografías
-Electrocardiogramas
UNIDAD DIDÁCTICA 2. OPCIONES TERAPÉUTICAS
1. Terapia cognitivo-conductual
-Evaluación inicial
-Establecimiento de metas
-Educación sobre el trastorno
-Identificación de pensamientos y conductas disfuncionales
-Cambio de pensamiento
-Prevención de recaídas
2. Terapia familiar
-Tratamiento basado en la familia
-Terapia familiar sistémica
3. Intervención nutricional
-Plan de alimentación saludable
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRATAMIENTO DE LAS COMPLICACIONES
1. Farmacológico
2. No farmacológico
RESUMEN
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MÓDULO 12. BULIMIA NERVIOSA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO Y DEFINICIÓN
1. Etiología multifactorial
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TIPOS
1. Bulimia nerviosa purgativa
2. Bulimia nerviosa no purgativa
3. Presentaciones clínicas mixtas
UNIDAD DIDÁCTICA 3. SIGNOS Y SÍNTOMAS
1. Preocupación excesiva por el peso
2. Miedo a engordar
3. Atracones periódicos y regulares
4. Vómitos provocados
5. Uso de laxantes
6. Práctica del ayuno
7. Utilización de suplementos dietéticos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. COMPLICACIONES
1. Físicas
-Caries dental severa
-Gingivitis
-Problemas gastrointestinales
-Deshidratación
-Daños en el esófago
2. Psicológicas y sociales
-Problemas relacionales
-Ansiedad y depresión
-Abuso de alcohol y drogas
-Autolesiones y pensamientos suicidas
-Vergüenza, culpa y aislamiento social
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 13. DIAGNÓSTICO Y TRATAMIENTO DE LA BULIMIA
NERVIOSA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CRITERIOS DIAGNÓSTICOS
1. Episodios de atracones
-Periodicidad
2. Comportamientos compensatorios
3. Dismorfia corporal
4. Duración y frecuencia de los síntomas
5. Otros criterios
-Eating disorder examination
-Eating disorder inventory
-Questionnaire for eating disorder diagnoses
-Yale-Brown-Cornell eating disorder scale
UNIDAD DIDÁCTICA 2. OPCIONES TERAPÉUTICAS
1. Farmacológica
2. No farmacológica
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRATAMIENTO DE LAS COMPLICACIONES
1. Endocrinas y metabólicas
2. Neurológicas
3. Renales
4. Dermatológicas
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 14. TRASTORNO POR ATRACÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO Y DEFINICIÓN
1. Historia y reconocimiento clínico
2. Diferencias con otros trastornos alimentarios
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CRITERIOS DIAGNÓSTICOS
1. Episodios recurrentes de atracones
2. Sensación de pérdida de control
3. Malestar significativo
4. Frecuencia y duración
5. Herramientas de evaluación
-Eating disorder examination
-Binge eating scale
-SCOFF
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EPIDEMIOLOGÍA
1. Prevalencia
2. Distribución
3. Factores sociodemográficos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ETIOLOGÍA
1. Factores biológicos
-Genéticos
-Hormonales
-Metabólicos
2. Factores psicológicos
-Autoestima
-Regulación emocional
-Impulsividad
UNIDAD DIDÁCTICA 5. MANIFESTACIONES CLÍNICAS
1. Pautas de alimentación desorganizadas
2. Fluctuaciones de peso
3. Estados emocionales posatracón
UNIDAD DIDÁCTICA 6. COMPLICACIONES
1. Síndrome metabólico
2. Hígado graso no alcohólico
3. Apnea del sueño
4. Repercusión laboral y funcional
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 15. OTROS TRASTORNOS ALIMENTARIOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL TRASTORNO ALIMENTARIO ATÍPICO
1. Diferencias con los TCA clásicos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TRASTORNOS CENTRADOS EN LA IMAGEN
CORPORAL
1. Vigorexia
2. Ortorexia
3. Permarexia
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRASTORNOS ATÍPICOS DE TCA CLÁSICOS
1. Bulimarexia
2. Bulimia atípica
3. Anorexia sin amenorrea
4. Anorexia con normopeso
UNIDAD DIDÁCTICA 4. TRASTORNOS CON COMORBILIDAD ESPECÍFICA
1. Diabulimia
2. Ebriorexia
UNIDAD DIDÁCTICA 5. TRASTORNOS ALIMENTARIOS NO NORMATIVOS
1. Pica
2. Síndrome del comedor selectivo
3. Hiperfagia
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 16. FUNDAMENTOS PSICOLÓGICOS DE LOS TRASTORNOS
ALIMENTARIOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PSICOLOGÍA Y CONDUCTA ALIMENTARIA
1. Relación entre emociones, pensamientos y alimentación
2. Alimentación emocional
UNIDAD DIDÁCTICA 2. FACTORES PSICOLÓGICOS IMPLICADOS
1. Cognitivos
2. Emocionales
3. Conductuales
UNIDAD DIDÁCTICA 3. RASGOS DE PERSONALIDAD
1. Estilos internalizantes
-Perfeccionismo
-Autoexigencia
-Dependencia
2. Estilos evitativos
-Impulsividad
-Evitación del conflicto
-Desregulación emocional
UNIDAD DIDÁCTICA 4. VÍNCULOS AFECTIVOS
1. Apego y relaciones familiares
2. Estilos de crianza
3. Autoestima y autoimagen personal
4. Necesidad de control
5. Rol de la figura materna y paterna en la percepción corporal
UNIDAD DIDÁCTICA 5. TRAUMAS
1. Trauma infantil
2. Abuso físico, emocional y sexual
3. Trastorno de estrés postraumático y disociación
4. Trauma relacional
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 17. TRASTORNOS PSICOLÓGICOS ASOCIADOS A LOS TCA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. TRASTORNOS DEL ESTADO DE ÁNIMO
1. Depresión mayor
2. Distimia
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TRASTORNOS DE ANSIEDAD
1. Trastorno de ansiedad generalizada
2. Trastorno de pánico
3. Fobias sociales relacionadas con la imagen corporal
4. Ansiedad anticipatoria frente a la comida o la exposición social
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRASTORNO OBSESIVO-COMPULSIVO
1. Rituales relacionados con la comida o el peso
2. Pensamientos intrusivos sobre calorías o control corporal
UNIDAD DIDÁCTICA 4. TRASTORNO DE LA PERSONALIDAD
1. Trastorno límite de la personalidad
2. Trastorno obsesivo-compulsivo de la personalidad
3. Trastorno evitativo de la personalidad
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 18. MODELOS TEÓRICOS Y EXPLICATIVOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MODELO COGNITIVO-CONDUCTUAL
1. Distorsiones cognitivas
2. Modelo de mantenimiento
3. Terapia
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MODELO PSICODINÁMICO
1. Conflictos intrapsíquicos
2. Desarrollo del yo
3. Mecanismos de defensa
4. Función simbólica del síntoma alimentario
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TEORÍAS SOCIOCULTURALES Y PRESIÓN
ESTÉTICA
1. Ideal de belleza
2. Estereotipos de género
3. Comparación social
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ENFOQUES SISTÉMICOS Y FAMILIARES
1. Características de la dinámica familiar
2. Modelos familiares explicativos
3. Terapias basadas en la familia
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ENFOQUES DE LA TERCERA OLA DE LA
PSICOTERAPIA
1. Terapia de Aceptación y Compromiso
2. Terapia Dialéctico-Conductual
3. Alimentación consciente y mindfulness
4. Regulación emocional y aceptación corporal
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 19. TRATAMIENTO INTERDISCIPLINARIO DE LOS
TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ENFOQUE INTERDISCIPLINARIO
1. Trabajo en equipo
2. Roles y funciones de los profesionales
3. Coordinación interprofesional y derivación
UNIDAD DIDÁCTICA 2. RELACIÓN TERAPÉUTICA
1. Vínculo profesional-paciente
2. Comunicación
3. Escucha activa
UNIDAD DIDÁCTICA 3. INTERVENCIÓN DEL PROFESIONAL DE LA
NUTRICIÓN
1. Evaluación nutricional inicial
2. Registro de datos clínicos y dietéticos
3. Restauración nutricional
4. Educación alimentaria
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MANEJO DE DIFICULTADES CLÍNICAS
1. Negación del trastorno
2. Resistencia al tratamiento
3. Manejo del abandono terapéutico
4. Crisis motivacionales
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PLAN DE TRATAMIENTO
1. Diseño individualizado
2. Seguimiento
3. Prevención de recaídas
4. Cierre terapéutico y alta progresiva
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONARIO
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA