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Análisis de peligros y puntos críticos de control_APPCC (HACCP)- On line

S.P.G. Formación
En línea

$ 2,167
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*Precio Orientativo
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95 €
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Tipología Curso
Nivel Nivel intermedio
Metodología En línea
Horas lectivas 60h
Duración Flexible
Campus virtual
Tutorías personalizadas
  • Curso
  • Nivel intermedio
  • En línea
  • 60h
  • Duración:
    Flexible
  • Campus virtual
  • Tutorías personalizadas
Descripción

Con este curso adquirirás los conocimientos necesarios para poder desarrollar este proceso sistemático de prevención para garantizar la inocuidad alimentaria.
Con la implantación del APPCC identificas, evalúas y previenes los riesgos de contaminación de los productos a nivel físico, químico y biológico a lo largo de todos los procesos de la cadena de suministro, estableciendo medidas preventivas y correctivas para su control tendientes a asegurar la inocuidad alimentaria.

Información importante

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Adquirir los conocimientos necesarios para poder desarrollar el sistema APPCC en cualquier empresa y conocer su metodología (los 7 principios y las 12 etapas).

· ¿A quién va dirigido?

A todos aquellos profesionales interesados en conocer la metodología APPCC para poder aplicarla en su empresa (personal directivo, consultores, técnicos de calidad, jefes de producción,...)

· Requisitos

No son necesarios requisitos previos para realizar este curso.

· Titulación

Se emite certificado de aprovechamiento del curso, propio de SPG:

· ¿Qué diferencia a este curso de los demás?

Nuestro centro de formación Online cuenta con profesionales con una amplia experiencia en el campo de la formación académica. Nuestro curso ofrece una atención personalizada para lograr el objetivo individual de aprendizaje.

· ¿Qué pasa después de pedir información?

Uno de nuestros asesores se pondrá en contacto con usted para darle toda la información necesaria para formalizar su matricula.

· ¿Existe algún plazo para matricularme?

Usted puede matricularse cuando quiera. La matricula está siempre abierta y el curso puede empezarlo en cualquier momento.

· ¿La plataforma está siempre disponible?

Sí. Nuestra plataforma Online funciona 24 horas al día todos los días del año.

· ¿En que países puedo hacer el curso?

El curso se realiza Online esto le permitirá hacerlo en cualquier parte del mundo.

· ¿Se envía certificado del curso?

Sí. Todos nuestros cursos, una vez superadas todas las pruebas, están avalados mediante el envío del certificado del curso, a través de la plataforma.

Opiniones

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Lo mejor: Lo mejor es la visión global de los Sistemas de Gestión, el temario que resulta muy completo y las perspectivas que te dejan para tu trabajo o futuro profesional.
A mejorar: No veo objeción alguna, creo que es un muy buen curso.
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Gerardo Trujillo Soria
4.5 31/03/2014
Lo mejor: Me quedé muy contento, porque pude aprender de manera práctica cómo se realiza una auditoría, pude profundizar mis dudas y los tutores siempre estaban ahí para responder mis preguntas.
A mejorar: Algún archivo o vídeo más que complementará la formación, creo que eso redondearía el curso.
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Claudia Marcela
4.5 14/10/2013
Lo mejor: La formación en normas de la Automoción como la TS 16949:2009, me facilitado una mejora en mi puesto dentro la empresa y un mayor rendimiento de mi puesto
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Lo mejor: La formación ha sobrepasado mis expectativas, ahora puedo implementar sistemas de calidad dentro de mi empresa, lo que me ayudará mucho de manera laboral.
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Lo mejor: Los temas que se tocan en el programa y los ejercicios que realizamos son lo mejor de este curso, ya que nos dan una visión real de las auditorías, que se puede aplicar con facilidad en nuestra vida laboral.
A mejorar: Uno que otro profesor siento que quedó a deber.
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¿Qué aprendes en este curso?

Calidad alimentaria
HACPP
APPCC
Puntos de peligro
Controles críticos
Inocuidad
Prevención
Contaminación
Gestion de calidad
Control de riesgos

Profesores

Rajaram Govindarajan
Rajaram Govindarajan
Coordinador del Curso

Ingeniero Industrial formado en Japón y EEUU. Auditor Jefe de SPG (anteriormente en Bureau Veritas, TÜV Rheinland y SGS) Auditor Jefe ISO/TS 16949 de Automoción. Cinturón negro Seis Sigma, certificado por la Asociación Española de la Calidad y por la American Society for Quality. Exdirectivo en varias multinacionales. Profesor-Colaborador de MBA en el Departamento de Gestión de Operaciones e Innovación en ESADE, Barcelona. Autor de varios libros y artículos.

Programa académico

ETAPA 1 : FORMACIÓN DEL EQUIPO DE APPCC

ETAPA 2: DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

ETAPA 3: DETERMINACIÓN DEL USO AL QUE HA DESTINARSE

ETAPA 4: ELABORACIÓN DE UN DIAGRAMA DE FLUJO.

ETAPA 5: CONFIRMACIÓN IN SITU DEL DIAGRAMA DE FLUJO

ETAPA 6: APLICACIÓN DEL PRINCIPIO 1:

Realizar un análisis de peligros.

Enumerar todos los peligros potenciales.

Llevar a cabo un análisis de peligros.

Considerar las medidas de control.

ETAPA 7: APLICACIÓN DEL PRINCIPIO 2

Determinar los puntos críticos de control (PCC).

Determinación de los PCC.

ETAPA 8: APLICACIÓN DE PRINCIPIO 3

Establecer un límite o límites críticos.

Establecimiento de los límites críticos para cada PCC.

ETAPA 9: APLICACIÓN DE PRINCIPIO 4

Establecer un sistema de vigilancia del control de los PCC.

Establecimiento de un sistema de vigilancia para cada PCC.

ETAPA 10: APLICACIÓN DE PRINCIPIO 5

Establecer las medidas correctivas que han de adoptarse cuando la vigilancia indica que un determinado PCC no está controlado.

Establecimiento de medidas Correctivas.

ETAPA 11: APLICACIÓN DE PRINCIPIO 6

Establecer procedimientos de comprobación para confirmar que el sistema de APPCC funciona eficazmente.

Establecimiento de procedimientos de comprobación.

ETAPA 12: APLICACIÓN DE PRINCIPIO 7

Establecer un sistema de documentación sobre todos los procedimientos y los registros apropiados para estos principios y su aplicación.

Establecimiento de un sistema de documentación y registro.


Información adicional

Recuerda que el curso es on line y puedes empezarlo cuando quieras. La matrícula está siempre abierta. Y se te asigna un tutor que estará disponible para resolver tus dudas y acompañarte durante la realización del curso.

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