Curso: Operación y Certificación de establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF), registrado ante STPS

MCG de México

Curso

En Distrito Federal

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Lugar

    Distrito federal

  • Horas lectivas

    16h

  • Duración

    Flexible

Manual del participante
Bolígrafo ejecutivo
Memorias del curso en formato electrónico
Servicio continuo de café y galletas
Reconocimiento con valor curricular
Constancia de habilidades DC-3
6 meses de asesoría electrónica sin costo
Cupo limitado a 11 participantes
Garantía de satisfacción: Si el curso no es de su agrado, le devolvemos su dinero.

Sedes y fechas disponibles

Ubicación

Inicio

Distrito Federal (Ciudad de México (Distrito Federal))
Ver mapa
Navarra #187, Colonia Alamos, 03400

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Acerca de este curso

Al finalizar el curso, el participante conocerá los requisitos para la operación y certificación de establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF) y la forma de implementarlos de manera eficaz.

Jefes y Gerentes de establecimientos TIF
Personal del área de control de calidad, producción y almacenes
Médicos Veterinarios

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Opiniones

Materias

  • Objetivos
  • Cumplimiento
  • Normatividad
  • Ventajas
  • Instalaciones
  • Electricas
  • Equipos
  • Construcción
  • Estandar
  • Químicos

Programa académico

Temario general:

1. Introducción al sistema Tipo Inspección Federal (TIF)
  • Objetivos de la certificación
  • Normatividad de cumplimiento
  • Ventajas del sistema TIF
2. Documentos normativos para la obtención de la certificación TIF
  • Planos arquitectónicos (general, instalaciones eléctricas, ubicación de equipos, etc.)
  • Especificaciones de construcción
  • Programa de control de calidad
  • Programas operativos estándar de saneamiento (productos químicos autorizados y fichas técnicas)
  • Proyecto de etiquetas y material de empaque
  • Programa de control de plagas
3. Diseño y construcción de un establecimiento TIF
  • Localización y servicios sanitarios
  • Materiales y especificaciones de construcción, equipos y utensilios
  • Iluminación, ventilación y áreas frías
  • Áreas de procesado y flujos
  • Oficina del médico veterinario
  • Especificaciones por especie animal
4. Mantenimiento de la certificación TIF
  • Programa de supervisiones estatales
  • Programa de verificaciones anuales
  • El MVO, MVA OIRSA, MVRATIF. Sus figuras y sus obligaciones
  • Formas SIS y ND, seguimiento de supervisiones
5. Operación de establecimientos TIF
  • Requisitos de procedencia de la Materia Prima cárnica (documental y física)
  • Requisitos de embarque y desembarque
  • Control de salud de operarios
  • Requisitos de ingreso de personal operativo
  • Manejo higiénico del proceso
  • Prevención de contaminaciones cruzadas
  • Monitoreo de temperaturas y ventilación
  • Validación de etiquetas
  • Sistemas de potabilidad del agua
  • Alérgenos
  • Destino de productos no conformes (contrato planta de rendimiento, decomisos y F14)
  • Control de plagas
  • Retiro de productos
  • Programa microbiológico
  • Aditivos restringidos
  • Programa de mantenimiento
  • Programa de calibración
  • Monitoreo de Bienestar animal
  • Revisión de HACCP
6. POES en establecimientos TIF.
  • Diseño de documento eje
  • Estructura de la verificación y metodología
  • Monitoreo, liberación de áreas y acciones correctivas
7. Trazabilidad en establecimientos TIF.
  • Avisos de movilización TIF
  • Formato de contingencias
8. Requisitos adicionales para establecimientos TIF de exportación.
  • Programa de reducción de patógenos
  • Monitoreo de residuos tóxicos
9. Conclusiones

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