Supongo que con lo de ejecutables te refieres a crear archivos ´.jar´ que esto es lo conveniente para poder mover tus programas java, de ahi que sea multiplataforma.
Un ejemplo seria:
jar cfv Mi_Jar.jar Clase1.class Clase2.class Imagen1.gif Imagen2.gif Texto.txt Otros
Con esto se crea un archivo jar (Mi_Jar.jar) que contiene los archivos class (Clase1.class, Clase2.class), imagenes (Imagen1.gif, Imagen2.gif), texto (Texto.txt) y un directorio (Otros). La descrpcion de las opciones utilizadas y otras mas son:
c - Indica la creacion de un archivo. f - Indica que la salida vaya a un archivo, y no a la salida estándar. v - Indica que se quiere obtener información ... ver debate
