Máster de Formación Permanente en Restauración Gastronómica

Formar profesionales en el sector de la gastronomía que tengan una visión de trescientos sesenta grados del restaurante, tomando conciencia, con visión empresarial y de forma práctica y funcional, de cada área que forma parte de un restaurante.

Afianzar la formación de profesionales en el sector de la gastronomía en el dominio de las técnicas y tendencias más avanzadas en todos los ámbitos (cocina salada, mundo dulce, sala…).

Reforzar los conocimientos em las claves de otras culturas y cocinas emergentes que están creando tendencia.

Estimular el emprendimiento en el sector de la gastronomía mediante una visión global del proceso creativo gastronómico.

Integrar la perspectiva ética medioambiental y de sostenibilidad en la gestión cotidiana de un restaurante.

El perfil del candidato responde al de un cocinero profesional y/o un estudiante que haya finalizado su formación en el ámbito de la gastronomía o la alimentación, que quiera ampliar los conocimientos específicos en la esfera de la restauración gastronómica, y especialmente en el terreno de la cocina de autor y de la alta gastronomía.

A su vez se enfoca a graduados en titulaciones relacionadas con la empresa y emprendedores que deseen iniciar un negocio u optar a cargos de gestión relacionados con la restauración.

Si el alumno dispone de titulación universitaria previa, podrá obtener el título de Máster de Formación Permanente en Restauración Gastronómica; si no posee titulación universitaria, podrá ser admitido en el Programa Avanzado en Restauración Gastronómica y podrá obtener el correspondiente Certificado de aprovechamiento, que expresará la denominación y carga lectiva del Programa.

Para la admisión se requerirá acreditar la trayectoria profesional en el sector y/o estudios vinculados a la gastronomía."

Másteres Propios