Campo Laboral:
El carácter multidisciplinario del licenciado en gastronomía le permite desarrollarse con éxito en el ambiente empresarial, creando fuentes de trabajo en el área hotelera, restaurantera o industrial. También pordrá desempeñarse como chef ejecutivo, consultor gerente, directivo, catedrático o asesor.
Plan de Estudios:
1 Semestre
· Lectura y Redacción
· Inglés I
· Contabilidad
· Higiene y Seguridad
· Bases Culinarias
· Aves, Carnes, pescados y mariscos
· Introducción a la Gastronomia
· Tecnología de ingredientes
2 Semestre
· Ingles II
· Mercadotecnia aplicada a los restaurantes
· Administración
· Microbiologia de los alimentos
· Historia de la Gastronomia mundial
· Técnicas de la cocina francesa
· Tecnicas de la conservacion I
· Cocina Mexicana
3 Semestre
· Frances I
· Administracion del Personal
· Investigacion de Mercados
· Nutricion I
· Tecnicas de la conservacion II
· Cocina Mexicana II
· Cocina Española
· Garden Manger
4 Semestre
· FrancesII
· Administracion de alimentos y bebidas
· Nutricion II
· El vino
· Arte Mukimono
· Panaderia
· Cocina del Medio Oriente
· Cocina de Oriente
5 Semestre
· Control de costos
· Administracion Financiera
· Quimica de los alimentos
· Derecho mercantil
· Tecnicas de servicio
· Pasteleria
· Cocina mediterranea
· Cocina italiana
6 Semestre
· Mantenimiento de restaurantes
· Direccion de negocios
· Ecologia
· Derecho laboral
· Calidad en el servicio
· Quesos
· Reposteria
· Cocina de Occidente
7 Semestre
· Planeación y control de menus
· Cocteleria
· Charcuteria
· Tecnicas avanzadas de reposteria
· Produccion culinaria masiva
· Baja en calorias, teoria
· Baja en calorias, práctica
· Cocina internacional I
8 Semestre
· Etica profesional
· Cocina contemporanea
· Cocina de cuidados especiales
· Cocina internacional II
· Seminario de administracion de un establecimiento de alimentos y bebidas
· Seminario de expectativas economicas en la operacion de un restaurante
· Seminario de control de costos de alimentos y bebidas
· Seminario de Registro y control de gastos