Licenciatura en Gastronommia

Campo Laboral:

El carácter multidisciplinario del licenciado en gastronomía le permite desarrollarse con éxito en el ambiente empresarial, creando fuentes de trabajo en el área hotelera, restaurantera o industrial. También pordrá desempeñarse como chef ejecutivo, consultor gerente, directivo, catedrático o asesor.

Plan de Estudios:

1 Semestre

· Lectura y Redacción

· Inglés I

· Contabilidad

· Higiene y Seguridad

· Bases Culinarias

· Aves, Carnes, pescados y mariscos

· Introducción a la Gastronomia

· Tecnología de ingredientes

2 Semestre

· Ingles II

· Mercadotecnia aplicada a los restaurantes

· Administración

· Microbiologia de los alimentos

· Historia de la Gastronomia mundial

· Técnicas de la cocina francesa

· Tecnicas de la conservacion I

· Cocina Mexicana

3 Semestre

· Frances I

· Administracion del Personal

· Investigacion de Mercados

· Nutricion I

· Tecnicas de la conservacion II

· Cocina Mexicana II

· Cocina Española

· Garden Manger

4 Semestre

· FrancesII

· Administracion de alimentos y bebidas

· Nutricion II

· El vino

· Arte Mukimono

· Panaderia

· Cocina del Medio Oriente

· Cocina de Oriente

5 Semestre

· Control de costos

· Administracion Financiera

· Quimica de los alimentos

· Derecho mercantil

· Tecnicas de servicio

· Pasteleria

· Cocina mediterranea

· Cocina italiana

6 Semestre

· Mantenimiento de restaurantes

· Direccion de negocios

· Ecologia

· Derecho laboral

· Calidad en el servicio

· Quesos

· Reposteria

· Cocina de Occidente

7 Semestre

· Planeación y control de menus

· Cocteleria

· Charcuteria

· Tecnicas avanzadas de reposteria

· Produccion culinaria masiva

· Baja en calorias, teoria

· Baja en calorias, práctica

· Cocina internacional I

8 Semestre

· Etica profesional

· Cocina contemporanea

· Cocina de cuidados especiales

· Cocina internacional II

· Seminario de administracion de un establecimiento de alimentos y bebidas

· Seminario de expectativas economicas en la operacion de un restaurante

· Seminario de control de costos de alimentos y bebidas

· Seminario de Registro y control de gastos