Sensor

Introducción a los Métodos Descriptivos con Énfasis en la Metodología del Q.D.A.

Sensor
En México

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Tipología Capacitación laboral
Lugar México
  • Capacitación laboral
  • México
Descripción

DESCRIPCIÓN:

El curso ha sido diseñado para introducir a los participantes en los distintos métodos descriptivos, procurando apegarse a los lineamientos originales propuestos por sus respectivos autores.

Durante el seminario se discuten las diferencias filosóficas, estadísticas y conductuales de cada procedimiento, particularmente entre los dos métodos más utilizados: el Análisis Descriptivo Cuantitativo (Q.D.A, desarrollado por Tragon Corporation) y el Perfil Sensorial (de Sensory Spectrum). El énfasis se pone en el QDA, metodología que es abordada con mayor detenimiento.

El programa se complementa con sesiones prácticas en las que se ilustra la mecánica de operación de las sesiones de desarrollo del lenguaje y el análisis de salidas de resultados, lo que permite una mejor comprensión de la técnica.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación

México
Carlos B. Zetina 165 Col., Ciudad de México (Distrito Federal), México
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¿Qué aprendes en este curso?

Metodología
desarrollo
Medición
Cuantificación
Métodos descriptivos
Características
Aplicaciones
Perfil de sabor
Perfil de textura
Desarrollo del lenguaje

Programa académico

Prefacio

  • Necesidad de describir las sensaciones y no ingredientes. Comentarios sobre medición y cuantificación

Introducción

  • Evolución de los métodos descriptivos y sus características
  • Aplicaciones de los métodos descriptivos
  • Similitudes y diferencias de los métodos descriptivos

Principales Metodologías Descriptivas

  • El Perfil de Sabor
  • El Perfil de Textura
  • El Análisis Descriptivo Cuantitativo
  • El Perfil Sensorial
  • El Perfil de Libre Opción
  • El Análisis Cuantitativo de Sabor

    Taller: Desarrollo del Lenguaje - 1ª parte

    • Antes de iniciar
    • La primera sesión
    • Generación de términos

    Taller: Desarrollo del Lenguaje - 2ª parte

    • Sesiones posteriores
    • Elaboración de definiciones
    • Utilización de la escala

    Análisis de los Datos

    • Mecanismos para verificar la concordancia del pánel
    • Mecanismos para verificar la concordancia individual de los sujetos
    • Taller

    Perspectivas Futuras

    • Discusión sobre las aplicaciones del Tragon QDA
    • Especificaciones sensoriales
      • Optimización sensorial

    Comentarios Finales


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