Maestría internacional de dependiente de charcutería
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Quiero compartir mi experiencia que ha sido bastante positiva, el contenido me ha servido sin duda para poder aprender mucho más de lo que esperaba, lo recomiendo.
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Master
Semipresencial en Gijón (España)
*Precio estimado
Importe original en USD:
$ 248/mes
Descripción
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Tipología
Master
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Metodología
Semipresencial
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Lugar
Gijón (España)
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Duración
1 Año
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Inicio
Fechas disponibles
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Campus virtual
Sí
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Envío de materiales didácticos
Sí
¿Sabías que la profesión de nutrición es una de las que más demanda tiene en los últimos años? Por esta razón te traemos una oportunidad única para que estudies y seas todo un profesional de lo que te apasiona. ¿A que nos referimos? A la Maestría internacional de dependiente de charcutería impartido por el Centro Esneca Business School que también puedes encontrar en el catálogo formativo de Emagister. Se trata de una formación de modalidad online que puedes estudiar desde la comodidad de tu hogar, a tus tiempos y cuentas con un tutor profesional de la materia que te brinda de todos sus conocimientos para que seas todo un profesional.
Con esta Maestría internacional de dependiente de charcutería aprendes temas tales como: realizar la recepción y expedición de mercancías de manera eficiente, aprendiendo las operaciones y comprobaciones generales en recepción y en expedición, así como la protección de las mercancías cárnicas mediante sistemas de producción de frío, los tipos de instalaciones industriales o sencillas de refrigeración existen y cuál es su funcionamiento específico, cómo realizar un almacenamiento de derivados cárnicos seguro, teniendo en cuenta toda la documentación interna y externa necesaria para un control eficiente de este ámbito.
No lo pienses dos veces, la variedad de conocimiento que adquieres te permite alcanzar un nivel competitivo en este ámbito. Comunícate con nosotros a través del botón de “Pedir Información” y a la brevedad un asesor se pondrá en contacto contigo y adquiere toda la información que necesitas acerca de este y tantos cursos como sean de tu interés.
Precisiones importantes
Precio a usuarios Emagister:
Sedes y fechas disponibles
Ubicación
Inicio
Inicio
Materias
- Industria cárnica
- Manipulador de alimentos
- Técnicas de venta
- Manipulación de alimentos
- Prevención de Riesgos Laborales
- Control de almacen
- Proceso de compra
- Control de higiene
- Medios de transporte
- Parámetros de control
- Consumidor en charcuterías
- Vendedor en charcuterías
Programa académico
PARTE 1: DEPENDIENTE DE CHARCUTERÍA
MÓDULO 1. PRODUCTOS DE CHARCUTERÍA
- Unidad didáctica 1. Recepción y expedición de mercancías
- Unidad didáctica 2. Control y manejo de túneles y cámaras de frío
- Unidad didáctica 3. Almacenamiento de derivados cárnicos
- Unidad didáctica 4. Medidas de higiene en charcutería y en la industria cárnica
MÓDULO 2. HIGIENE Y SEGURIDAD EN CHARCUTERÍAS
- Unidad didáctica 1. Manipulación higiénica de alimentos
- Unidad didáctica 2. Manipulación de alimentos en el sector de la charcutería
- Unidad didáctica 3. Prevención de riesgos laborales
MÓDULO 3. TÉCNICAS DE VENTA APLICADAS A CHARCUTERÍAS
- Unidad didáctica 1. El proceso de compra. Consumidor en charcuterías
- Unidad didáctica 2. El proceso de venta. Vendedor en charcuterías
- Unidad didáctica 3. Documentos mercantiles en el proceso de compra-venta en charcuterías
- Unidad didáctica 4. La comunicación comercial en charcuterías
- Unidad didáctica 5. Habilidades sociales en el proceso de compra-venta en charcutería
- Unidad didáctica 6. Servicio/asistencia al cliente en charcutería
PARTE 2. MANIPULADOR DE ALIMENTOS EN EL SECTOR CÁRNICO
BLOQUE I. FUNDAMENTOS DE LA ALIMENTACIÓN
MÓDULO 1. ALIMENTOS Y NUTRIENTES
- Unidad didáctica 1. Alimentos
- Unidad didáctica 2. Nutrientes
MÓDULO 2. ANTROPOLOGÍA ALIMENTARIA
- Unidad didáctica 1. Fundamentos de la antropología alimentaria
- Unidad didáctica 2. Simbología alimentaria
- Unidad didáctica 3. Cohesión social de los alimentos
- Unidad didáctica 4. Identidad y alimentación
BLOQUE II. ASPECTOS CLAVE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
MÓDULO 3. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
- Unidad didáctica 1. Conservación de alimentos
- Unidad didáctica 2. Técnicas de conservación por tratamiento térmico
- Unidad didáctica 3. Técnicas de conservación por adición de sustancias químicas
- Unidad didáctica 4. Técnicas de conservación por radiaciones ionizantes
- Unidad didáctica 5. Técnicas de conservación por modificación de la atmósfera
MÓDULO 4. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
- Unidad didáctica 1. Proceso de manipulación
- Unidad didáctica 2. Manipulación de alimentos de alto riesgo
MÓDULO 5. HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
- Unidad didáctica 1. Salud pública y laboral
- Unidad didáctica 2. Medidas de manipulación
BLOQUE III. IDENTIFICACIÓN Y AFONTAMIENTO DE RIESGOS
MÓDULO 6. CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS
- Unidad didáctica 1. Contaminación de los alimentos
- Unidad didáctica 2. Enfermedades de transmisión alimentaria
- Unidad didáctica 3. Tratamiento
- Unidad didáctica 4. Prevención
MÓDULO 7. REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS
- Unidad didáctica 1. Alergia a los alimentos
- Unidad didáctica 2. Alergia e intolerancia
- Unidad didáctica 3. Impacto psicosocial de la alergia a alimentos
- Unidad didáctica 4. Principios del control de alérgenos
- Unidad didáctica 5. Etiquetado de alérgenos
MÓDULO 8. SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGRO Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS
- Unidad didáctica 1. ¿Qué es el sistema APPCC?
- Unidad didáctica 2. Introducción de puntos críticos y control
MÓDULO 9. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD
- Unidad didáctica 1. Fundamentos de la seguridad alimentaria
- Unidad didáctica 2. Causas de la inseguridad alimentaria
- Unidad didáctica 3. Inseguridad alimentaria
- Unidad didáctica 4. ¿Qué se entiende por trazabilidad?
MÓDULO 10. COVID-19 Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
- Unidad didáctica 1. Pandemia de covid-19
- Unidad didáctica 2. Medidas preventivas generales
- Unidad didáctica 3. Impacto del covid-19 en la seguridad alimentaria
- Unidad didáctica 4. Claves para la manipulación de alimentos ante el covid-19
MÓDULO 11. GESTIÓN DE CRISIS, EMERGENCIAS Y ALERTAS ALIMENTARIAS
- Unidad didáctica 1. Conceptualización
- Unidad didáctica 2. Aplicación
- Unidad didáctica 3. Sistemas institucionales de alertas alimentarias
- Unidad didáctica 4. Sistema de retiro y recuperación de productos
- Unidad didáctica 5. Sanciones y medidas cautelares
- Unidad didáctica 6. Retroalimentación y finalización de la alerta
MÓDULO 12. MARCO LEGAL
- Unidad didáctica 1. Requisitos sanitarios y control de la legionelosis
- Unidad didáctica 2. Productos con denominación de calidad
- Unidad didáctica 3. Productos ecológicos
- Unidad didáctica 4. Derecho alimentario
- Unidad didáctica 5. Etiquetado de los productos alimentarios
BLOQUE IV. INDUSTRIAS CÁRNICAS
MÓDULO 13. LA CARNE
- Unidad didáctica 1. Conceptualización
- Unidad didáctica 2. Variedades
- Unidad didáctica 3. Composición química
- Unidad didáctica 4. Grasa
MÓDULO 14. GANADERÍA INDUSTRIALIZADA
- Unidad didáctica 1. Agricultura ganadera
- Unidad didáctica 2. Legislación de bienestar animal en explotaciones ganaderas
- Unidad didáctica 3. Producción global de productos cárnicos
MÓDULO 15. CALIDAD CÁRNICA
- Unidad didáctica 1. Conceptualización
- Unidad didáctica 2. Determinantes de calidad
- Unidad didáctica 3. Variables que afectan la calidad
- Unidad didáctica 4. Normativa de calidad
MÓDULO 16. DERIVADOS CÁRNICOS
- Unidad didáctica 1. ¿Qué es un derivado cárnico?
- Unidad didáctica 2. Tipologías
- Unidad didáctica 3. Composición y calidad mínima
- Unidad didáctica 4. Etiquetado de los derivados cárnicos
Maestría internacional de dependiente de charcutería
*Precio estimado
Importe original en USD:
$ 248/mes