Pan blanco con ácidos grasos Omega-3 Nanotecnología y alimentos; Ver texto completo en http://www.euroresidentes.com/Blogs/noticias-nano/2007/09/nanotecnologa-y-alimentos.htmlCordial Saludo ver debate
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Debates sobre Maestrías en industria alimentos
Nanotecnologìa y Alimentos
Apreciados Lectores;
Bueno serìa conocer vuestras experiencias en la aplicaciòn de la Nanotecnologia en la industria de alimentos y/o en el sector de la panificaciòn. Les invitamos a participar con su relacionado aporte profesional,
Cordial Saludo,
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Alimentos para animales: engranaje exitoso en la cadena
07/27/2010
Negocios Alimentos para animales: engranaje exitoso en la cadena Gracias a la coordinación del sector agrícola con la industria y al aprovechamiento de nuevas tendencias de consumo, los alimentos para animales consolidan una dinámica sin precedentes en Colombia. Un obstáculo persiste: la infraestructura de transporte. Ver arículo completo en;
http://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/alimentos-para-animales-engranaje-exitoso-cadena_74550. Aspx Uno de los temas de mayor preocupación para los empresarios de alimentos balanceados tiene que ver con los altos costos en los puertos, y los sobrecostos que esto genera para las materias primas.
Luz Stella Kuratomi, Directora Ejecutiva de la Cámara ...
El alimento balanceado: De fabricación en planta de alimentos al consumo en granjas FECHA DE PUBLICACIÓN: 01/11/2010 AUTOR: Hans G. Mann S. , DESARROLLO Y NUTRICION ANIMAL S.A. , Grupo Central Agrícola, Guatemala C.A.
1. Introducción: El proceso de fabricación de alimentos balanceados no es la industria más exótica que existe en el mundo, pero tiene una función muy necesaria que esta relacionada con la cadena alimenticia. El proceso de elaboración de alimentos balanceados para animales tiene una serie de tareas complejas lo cual puede resultar en un entendimiento pobre de la actividad para personas no experimentadas ... ver debate
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Revista de Alimentos
Este Boletín es por cortesía de: NOTICIAS Furgones multiservicios ...
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GMP vs ISO: ¿Qué Camino a la Calidad?
Hola amigos,Aquí les tengo una duda, hace pocos días hablando con unos profesionales en calidad me comunicaron que si uno certifica la empresa en GMP (Good Manufacturing Practice - Buenas Prácticas de Manufactura) - BPF (Buenas Prácticas de Fabricación), no es necesario tener certificada la empresa en ISO.¿Es cierto esto que me dice? ¿Por qué no hace falta contar con la certificación ISO, si certificas en GMP?¿Para alcanzar una certificación en GMP, no debemos comenzar certificando la empresa primero en normas ISO, y una vez alcanzada la certificación subir el peldaño a GMP?Desde ya muchas gracias por sus comentarios y ayuda.Un saludo.
Que tal Andry, las normas GPM e ISO 9000 son normas (modelos) de aseguramiento y gestión de la calidad (y hay otros mas). Lo lógico es que una organización adopte solo un modelo de gestión y aseguramiento de la calidad.En la Unión Europea y EEUU las normas GPM son de obligado cumplimiento para las industrias farmacéuticas y Químico-Farmacéuticas respectivamente.
De hecho las industrias farmacéuticas, químico farmacéutico, alimenticio, etc., han sido pioneros en el desarrollo del concepto calidad (antes que ISO).Por lo tanto adoptar los dos modelos sería una redundancia innecesaria.
Respecto a la certificación ... ver debate
Hola amigo que tal!!! bueno vi tu pregunta y bueno te puedo decir hasta lo que yo se, es que ambas se complementan, porque si bien es cierto las BPM nos garantizan un producto inocuo y de una buena calidad, porque se refieren mas que todo a normas de sanidad; las normas ISO son normas estándares internacionales de operación, es decir normas mas que todo aplicadas a procesos y a maquinarias, es decir procesos térmicos como autoclaves, pasteurizados, esterilizados, blanqueados; etc, espero te pueda servir de algo esta informacion nos estamos viendo, bye. ver debate
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Cual es el elemento principal de un sistema de Gestiòn de la Calidad.
Damas y Caballeros Espero se encuentre bien, le mando un afetuoso abarzo y les hecho una pregunta al aire... Que es la siguiente: Cual de los siguientes factores es el principal para el buen desempeño de un sistema de gestiòn de la calidad, no importando la base de su estructura (sea ISO, NOM, UNE, o cualquier norma que establezca requisitos para sistemas de gestiòn): La prevenciòn, la planeaciòn o la mejora. No confundan estos factores con los principios de algunas normas! Debatamos y llegemos a la mejor conclusiòn que mejor nos convenza en funciòn del criterio y desempeño en cada uno de nosotros. Gracias y espero sus comentarios
Hola Edgar:Los factores que mencionas son sumamente importantes para el buen desempeño de un SGC y todos deberían tomarse con la misma importancia para el buen funcionamiento del sistema.En los fundamentos del SGC que se describen en la norma ISO 9000:2000, se desarrollan los 8 principios de la Gestión de la Calidad, los cuales se complementan y deberían aplicarse en toda Organización que aspire a operar en forma exitosa. Estos principios son:- Enfoque al Cliente- Liderazgo- Participación del personal- Enfoque basado en procesos- Enfoque de sistema para la gestión- Mejora continua- Enfoque basado en hechos para la toma de desiciones- ... ver debate
Estimado Juan Carlos agradezco tu atenciòn para mi primer debate,,, solo que los que mencionan son principios y yo creo que todo aquel colaborador que este relacionado laboralmente con las normas los debe de conocer y mas que conocer aplicar... pero hay fatores que muchos gurus de calidad mencionan por lo cual es mi inquietud... saber segun su experiencia cual seria el factor principal... sea cualquier base en la que esta fundamentado nuestros istema de calidad...ante todo es como... quie fue primero...la gallina o el huevo.. bajo esa premisa estebleci mi debate... no solo se trata de entender, aprenderse de memoria los principios, si no, que antes de existir las normas ISO ... ver debate
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SSOP en industria de alimentos
Como bien sabemos las SSOP son los procedimientos operacionales estandarizados de sanitizacion; sin embargo, estos son reconocidos netamente en la industria carnica. El presente debate es para aclarar el punto si las SSOP son exclusivas de la industria carnica o se pueden aplicar en cualquier tipo de industria de alimentos y si el termino se conoce asi como tal o se le da otro.....saludos.
Los SSOP (sanitation standard operating procedure ) , tengo entendido que fueron desarrollados por la NOAA para productos de la pesca y la FDA las requiere explícitamente con ese término dentro del código de regulaciones federales Chapter 21 - Part 123 FISH AND FISHERY PRODUCTS Sec. 123.11 Sanitation control procedures.Por otra parte son conocidas como POES (Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento) que es la traducción al español.
Espero que la información sea de utilidadSaludos
ver debate
Beatriz:
Fernando y Luis tienen razón, y además del POES hay otros POEs, la s minúscula indica que es el plural y no Saneamiento. Existen otros Procedimientos Operativos Estándar (POE) como:
POE Mantenimiento
POE Recepción de Materia Prima
POE Áreas de Almacenamiento, etc.
Todos estos hacen parte de los "Prerequisitos" de los que se trata en el APPCC (HACCP).
Saludos ver debate
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Calidad en Industria farmacéutica y alimentaria
Holas a todos!!, quiero saber opiniones en relacion al manejo de la calidad pero en el ambito farmacéutico y alimentario, si bien es cierto los lineamiento que nos da la ISO es de mucha aplicacion para nosotros, en el ambiento industrial es muy importante considerar las recomendaciones de las cGMP, tanto las locales como las dadas por los informes de la OMS.Para aperturar, que documentacion se debe tener en cuenta cuando realizamos o nos realizan una auditoria??Gracias por sus aportes.
Saludos Ricardo, Primero que todo hay una domuentación que esta definida en la norma ISO que es la obligatoria que se debe tener en cualquier SGC, pero también es importante que tengas en cuenta los requisitos de ley para cada uno de los procesos que se realicen en la empresa a la cual se le va a realizar la auditoria y dependiendo de los estandares que manejen es importante que mires normas internacionales para industrias farmacéuticas y de alimentos como la USP.
JHON FERNANDO TREJOS. ver debate
Dentro del area farmaceutica la documentacion clave para toda auditoria es la que esta estrechamente ligada a los procesos: Ordenes de Producción y Acondiconamiento, Control de limpieza, Control de temperatura, Control de proceso. En las areas administrativas: Descripciones de Cargos, Registros médicos, Registros de Capacitaciones, Controles de fauna nociva, Mantenimiento de Equipos e Infraestructuras. En el area de los Depósitos: Registros de entrada (junto con toda la documentación relacionada), Registros de Despacho y Entradas de Producción.En fin, todo esto se resume en una sola palabra "Registro" porque esto nos garantiza la trazabilidad ... ver debate
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