Pastas y Salsas

Instituto Superior Mariano Moreno
En Colonia Roma

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Información importante

Tipología Curso
Lugar Colonia roma
Horas lectivas 18h
  • Curso
  • Colonia roma
  • 18h
Descripción

Objetivo del curso: En esta oportunidad aprenderá el alumno todo lo necesario para realizar sus propias masas utilizando las mismas técnicas de un Chef profesional, con características idénticas que en la tierra de las pastas, Italia.

Instalaciones
Dónde se imparte y en qué fechas
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Colonia Roma
Durango 169, Esquina Monterrey, Ciudad de México (Distrito Federal), México
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Reseñas de otros cursos de este centro

Curso de Verano

M
minerva valdez
5.0 31/08/2010
Lo mejor: Rentable, me hubiera gustado que fuera mas equilibrado, mas balanceado ya quesiento era mucho carbuhidrato y aunque eso a los ninos les encanta a las mamas que tambien lo comiamos no, pero en general a mis hijas les gusto mucho,
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Programa académico

CLASE 1
Pastas simples

» Tallarines al huevo
» Tagliatelle al huevo
» Pesto genoves
» Salsa de ajo y peperonccino
» Salsa potenza

CLASE 2
Noquis

» Ñoquis de papa en salsa escarparo
» Ñoquis souflee
» Salsa 4 quesos

CLASE 3
Pastas rellenas

» Pastas rellenas
» Masa para raviolis tipo cerdeña
» Relleno a base de bouef mode
» Relleno estilo sur de francia
» Salsa de hongos
» Salsa amatricciana
» Salsa arrabiata
» Salsa putanesca

CLASE 4
Pastas rellenas II

» 3 tipos de relleno
» Salsa napolitana
» Salsa de legumbres a la crema
» Masa para pasta sin huevo
» Salsa carbonara 1
» Salsa carbonara 2

CLASE 5
Lasaña y canelones


» Canelones de pollo
» Lasaña a la piamontesa
» Salsa bolognesa
» Salsa fileto-pomodoro
» Salsa bechamel

CLASE 6
Pizzas

» cuatro estaciones
» Mexicana
» Cuatro quesos
» Calzzone


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