El Arte y Cultura Gourmet

DESCRIPCIÓN

PLAN DE ESTUDIOS

Contenido

El Anfitrión Ideal:

• Relaciones Humanas.
• Como Montar Adecuadamente una Mesa.
• Etiqueta y Protocolo.

Vinos y Bar:

• Operación y Servicio de Bebidas
• Confección de Coctelería.
• Introducción a la Enología y Vitivinicultura.
• Maridaje de Vinos
• Catas a Ciegas.

Gastronomía :

• Normas y Técnicas de Higiene y Seguridad.
• Técnicas y Manejo Adecuado del Equipo.
• Nueva Cocina Mexicana.
• Gastronomía de Temporada.
• Cocina Deconstructiva.
• Cocina de Autor.
• Elaboración de Platillos Internacionales de: Francia * Italia * España * Japón

Panadería:

• Elaboración de Panadería de Temporada.

Repostería:

• Confección de Postres de Vanguardia.
• Pastelería Clásica.
• Pastelería de Vanguardia.

Degustaciones:

• Degustaciones organolépticas de platillos y bebidas elaborados durante el diplomado.

EL COSTO INCLUYE:

• Uniforme completo de Chef: filipina, gorro y mandil
• Ingredientes de todas las clases.
• Guía de Aprendizaje con Todos los Temas de la Carrera.

AL FINALIZAR

En la clausura se realizará una exposición a invitados de los participantes, elaborando platillos aprendidos durante el Diplomado.

“ADEMAS CONTAREMOS CON LA PARTICIPACIÓN DE CHEFS E INVITADOS ESPECIALES“