Bebidas Destiladas e Infusiones

CONTENIDO

Módulo I Introducción a la destilación
1.1 El alambique
1.2 La Destilación
1.3 Clasificación de los Aguardientes

Módulo II Aguardientes de vino
2.1 Cogñac
2.2 Armagnac
2.3 Brandy de Jeréz
2.4 Brandy Catala
2.5 Otros Aguardientes

Módulo III Aguardientes de cereales y tubérculos
3.1 Whisky
3.2 Whiskey
3.3 Vodka
3.4 Ginebra
3.5 Akuavits

Módulo IV Aguardientes de fruta y sustancias que contienen azúcar
4.1 Calvados
4.2 Aguardientes de sidra
4.3 Tequila
4.4 Mezcal
4.5 Ron
4.6 Otros Aguardientes de caña

Módulo V Los licores
5.1 Clasificación de los licores
5.2 Proceso de elaboración
5.3 Relación de licores

Módulo VI La coctelería
6.1 Nacional
6.2 Internacional
6.3 Evaluación

Módulo VII El café
7.1 Antecedentes
7.2 Planta del café
7.3 Proceso de elaboración del café
7.4 El café en México
7.5 Bebidas con café

Módulo VIII El té
8.1 Historia del té
8.2 La planta del té
8.3 Cultivo y recolección
8.4 Elaboración del té
8.5 Variedades del té
8.6 Preparación del té

Módulo IX Quesos
9.1 Antecedentes
9.2 Proceso de elaboración
9.3 Clasificación de los quesos
9.4 Armonización de quesos y vinos


Incluye: Carpeta, material de consulta permanente, insumos para prácticas y Diploma avalado por esta Universidad y la Asociación Mexicana de Sommeliers.

Sesiones: Sabatinas.

Horario: de 09:30 a 13:30 hrs.