Diplomado en HACCP - Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

Al finalizar el curso, los participantes habrán entendido los fundamentos y principios del Programa HACCP, sus enfoques y elementos técnicos de soporte, así como las actividades involucradas en el establecimiento, implementación y seguimiento del programa. Destinatarios del curso: Profesionales del sector alimentario, interesados en promover, dirigir o participar actividades de gestión de inocuidad en cumplimiento a los requisitos de higiene y seguridad alimentaria más utilizados y requeridos a nivel internacional.
De igual manera, podrán entender la relevancia y tipos de requisitos previos, ya que en este programa se trabaja en la comprensión y esquemas de verificación de estos programas de prerrequisitos.

Este programa de diplomado se dirige principalmente a gerentes y responsables de empresas que manejan o procesan alimentos y que requieren cumplir con estos requisitos, así como inspectores, verificadores, supervisores o auditores de este tipo de programas que aseguran la inocuidad de los alimentos.

Para participar en este programa, es importante tener Interés en el tema, tener acceso a equipo de cómputo con conexión a internet, con un nivel medio de conocimientos de cómputo. Facilita la participación el tener conocimientos de "Buenas Prácticas de Manufactura", "Buenas Prácticas Agrícolas", o en su caso "Buenas Prácticas Pecuarias", procedimientos de higiene o sanidad, así como del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.

Los participantes que hayan cumplido con los requerimientos de acceso y participación de este programa, y que obtengan calificación aprobatoria, recibirán un Diploma con valor curricular, que certificará la apropiada culminación del mismo, por un total de 144 h, que se considera que es el tiempo promedio requerido para la aprobación del programa.

Hemos diseñado este programa para proveer información y trabajar junto con los participantes para apoyarlos en la comprensión de los conceptos relevantes y los puedan aplicar apropiadamente para establecer o bien dirigir un programa de inocuidad basado en el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en cualquier organización que procese alimentos. A diferencia de la gran mayoría de cursos sobre inocuidad de alimentos, en este se trabaja en la identificación y verificación de los diversos pre requisitos, así como el enfoque sistemático y metodológico del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)

Un representante de GESTEC contactará al interesado vía correo electrónico, para enviarle información específica del curso de su interés y la relacionada con su inscripción.