¡12% de ahorro!
Idesem

Introduccion Al Haccp en la Industria de Alimentos

Idesem
A Distancia

$2,115
*Precio Orientativo
Importe original en USD:
USD110
Si gustas, puedes llamar al centro en este momento

Información importante

Tipología Curso
Nivel Nivel iniciación
Metodología A distancia
Horas lectivas 16h
  • Curso
  • Nivel iniciación
  • A distancia
  • 16h
Descripción

Objetivo del curso: Al término del curso los participantes será capaz de identificar y documentar los requerimientos normativos del HACCP, Aplicar la herramienta de Gestión para la Calidad y Seguridad de los Alimentos, desarrollar e implantar Procedimientos e Instructivos y Registros de Calidad. Destinatarios del curso: Personal de Industria alimentos, Profesionales, Gerentes, Jefes, Administrativos, Personal técnico, tecnólogos, personas interesadas en el tema.

A tener en cuenta

· Requisitos

BPM

Preguntas & Respuestas

Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

Profesores

Francisco Gallardo Pastore
Francisco Gallardo Pastore
Director

Ph.D en Business Management, AIU-USA, 2009 Master en Estadística Matemática, Cienes, U. de Chile Master en Administracion, IESA, Venezuela

Programa académico

Temario:

Origen del sistema de HACCP.

Introducción y base teórica.

Revisión y análisis de cada uno de los siete principios del HACCP:

Principio 1: Análisis de peligros azarosos

o Identificar los peligros

o Elaborar tabla de análisis de peligro.

o Taller Ejercicio de Práctica: Elaborar un Diagrama de flujo del Proceso.

Principio 2: Determinación de los puntos críticos de control

o Fuentes de los puntos críticos

Principio 3: Ubicar los puntos críticos de control.

o Definir los límites críticos para el proceso

Principio 4: Establecer procedimientos de Monitoreo

o Recolección de datos

Principio 5: Establecer procedimiento de Acciones correctivas

o Identificación de Causas y desviaciones

Principio 6: Establecer procedimiento de Verificación

o Tipos de verificación

o Validación

Principio 7: Establecer registros y procedimientos documentados


Compara para elegir mejor:
Ver más cursos similares