Nutrición, Salud y Dietética

PRESENTACIÓN

Plan de Estudios

Primer semestre

• Unidad I: Nutrientes I: Macronutrientes
• Unidad II: Nutrientes II: Micronutrientes
• Unidad III: Alimentos
• Unidad IV: Necesidades Nutricionales del Organismo Humano

Segundo Semestre

• Unidad V: Nutrición en Situaciones Fisiológicas
• Unidad VI: Higiene de los Alimentos
• Unidad VII: Toxicología Alimentaria

Tercer Semestre

• Enfermedades - Gran Prevalencia
• Nutrición Infantil
• Valoración del Estado Nutricional
• Desnutrición: Su importancia en la Salud y en la Capacidad (Nota: asignatura presencial)

Cuarto semestre

• Salud, Nutrición y Estilo de Vida (Nota: asignatura presencial)
• Nutrición, Salud y Desarrollo Comunal y Social (Nota: asignatura presencial)
• Bases complementarias y Bioquímica nutricional

Perfil del egresado

• Debe tener capacidad de dar respuesta a la problemática de nutrición en su área de trabajo, sea el hospital, clientela particular como sobre todo en los aspectos sociales
• Debe tener capacidad técnico-administrativa para mejorar la alimentación de los enfermos hospitalizados
• Debe centrar sus acciones a la satisfacción de las necesidades de las comunidades sean cerradas, como hospitales o sean abiertos, como comunidades y colectividades
• Debe saber promover la unificación de las intervenciones en su especialidad, centrando en el ser humano, su desarrollo, nutrición y salud
• Debe saber diferentes modelos exitosos de diagnóstico y atención de las colectividades a su cargo
• Debe tener el mayor rigor metodológico para sistematizar y evaluar experiencias.

Líneas de generación del conocimiento

• Nutrición, bioquímica y metabolismo.
• Los alimentos, valor nutritivo e higiene.
• Tablas de composición y elaboración de dietas.
• Nutrición en situaciones patológicas de gran prevalencia.
• Nutrición infantil y valoración del estado nutricional.
• Desnutrición del niño y el adulto
• Nutrición de colectividades – programas de acción social.