Planeación, Diseño y Desarrollo de Menús

Diplomado

En Alvaro Obregón

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Descripción

  • Tipología

    Diplomados

  • Lugar

    Alvaro obregón

  • Horas lectivas

    20h

Curso dirigido a cualquiera que este interesado en reforzar los conocimientos en la elaboración de menús solicitados para distintas instituciones o establecimientos, así como para nutriólogos que desarrollen menús para pacientes con diagnósticos médicos como diabetes, intolerantes a la lactosa, al gluten .

Sedes y fechas disponibles

Ubicación

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Alvaro Obregón (Ciudad de México (Distrito Federal))
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Jaime Nuno 101, Col. Guadalupe Inn, 01020

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Programa académico

El temario incluye:

-Definición del concepto menú.

-Planeación de un menú según necesidad a satisfacer.

-Aprovechamiento de productos de temporada.

-Cálculo nutrimental según porciones por platillo.

-Definición del Factor de Actividad Física para poder dirigir el menú según las necesidades de las instituciónes que requieran de la elaboración del mismo.

- Planeación de menús para restaurantes de servicio lento como de comida rpápida.

-Planeación de menús para comedores industriales.

-Planeación de menús para escuelas que integren primaria, secundaría y preparatoria.

-Planeación de menús para hospitales, asilos, hogar de niños, clínicas especiales, refugios y casas de asistencia.

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