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Posgrados
35

Posgrados en Cocinero

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  • Cocinero
DÓNDE ESTUDIAR
País
Estado
METODOLOGÍA
  • Todos 35
  • En línea / A distancia 3
  • Presencial 32
  • Semipresencial 0
  • In company 0
TIPO DE CAPACITACIÓN
  • Todos 251
  • Cursos 150
  • Carreras 40
  • Diplomados 29
  • Ed. media y básica 12
  • Posgrados 6
  • Capacitación laboral 5
  • Clases particulares 2
  • Eventos 1
PRECIO
  • $ 30,000
  • $ 20,000
  • $ 5,000
  • $ 3,000
  • $ 2,000
  • $ 500 o menos
TEMÁTICA
  • Hotelería y turismo 33
  • Administración de empresas 2
INICIO
  • En 1 mes 6
  • En 3 meses 8
  • En 6 meses 8
  • En 9 meses 8
  • En 1 año 8
  • Después de 1 año 5
DURACIÓN
  • Horas 2
  • Días 0
  • Semanas 0
  • 3 Meses 12
  • 6 Meses 4
  • 9 Meses 4
  • Año(s) 11
NIVEL DE APRENDIZAJE
  • Todos los niveles 6
  • Nivel iniciación 3
  • Nivel intermedio 2
  • Nivel avanzado 1
CARACTERÍSTICAS
  • Prácticas en empresa 2
  • Título estatal (oficial) 5
ESDAI Posgrados, Universidad Panamericana.
Especialidad en Gastronomía
ESDAI Posgrados, Universidad Panamericana.
  • Especialidad
  • Coyoacán
  • 31 ago 2018
  • 12 Meses

...Mexicana • Cocina Italiana • Cocinas de Oriente • Vinos • Panadería • Repostería • Cocina de Vanguardia • Cocina Latinoamericana... Aprende sobre: Higiene alimentaria, Cocina profesional, Cocina exótica... Ver más


$ 116,441
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Klee Capacitación y Marketing Empresarial
  • Diplomados
  • Querétaro
    y 1 sede más.
  • Nivel avanzado
  • 24 jul 2018
  • 70h - 4 Meses
Gestión Profesional de Restaurantes

...dirección y operación profesional de su Restaurante. A todos los que deseen incorporarse de manera profesional en el ramo Restaurantero para hacerlo rentable y bien administrado... Aprende sobre: Administración de Restaurantes, Alimentos y bebidas, Aspectos Legales y laborales... Ver más

CURSO PREMIUM

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Universidad Fray Luca Paccioli
Diplomado en Gastronomía
Universidad Fray Luca Paccioli
  • Diplomados
  • Cuernavaca
  • Fechas a escoger
  • 175h

...los procesos de elaboración de productos culinarios en los ámbitos de la gastronomía, panadería y repostería, así como la administración y costeo de los mismos... Aprende sobre: Productos culinarios, Técnicas Gastronómicas, Industria alimentario... Ver más


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¡75% de ahorro!
ESNECA BUSINESS SCHOOL.
Maestría Internacional en Cocina + Cocinero +Jefe de Cocina Profesional
5.0 2 opiniones
ESNECA BUSINESS SCHOOL.
  • Maestría
  • En línea
  • Fechas a escoger
Triple Titulación

...¿Crees que tienes un don para la cocina? ¿Quieres tener una larga y exitosa carrera dentro de este sector? Si así es, deberías saber que desde Emagister te ofrecemos la posibilidad de realizar la doble titulación Maestría Internacional en Cocina + Cocinero +Jefe de Cocina Profesional... Aprende sobre: Elaboración de platos, Fondos de cocina, Gestión del tiempo... Ver más

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Precio Emagister

$ 61,315 $ 15,329
*Precio Orientativo
Importe original en USD:
US$ 2,976  US$ 744
Klee Capacitación y Marketing Empresarial
  • Diplomados
  • Cuauhtémoc
  • Nivel intermedio
  • 18 jun 2018
  • 70h - 4 Meses

...Conocerás y aplicarás las mejores y profesionales maneras para Costear y Estandarizar tus Recetas. Y mucho más aprenderás en este gran Diplomado en Administración... Aprende sobre: Supervisores de restaurantes, Dueños de restaurantes, Cocina restaurantes... Ver más

CURSO PREMIUM

$ 4/mes
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Diplomado de Iniciación a la Gastronomía
4.0 2 opiniones
ESCUELA CULINARIA INTERNACIONAL - Guadalajara / Toluca
  • Diplomados
  • Guadalajara
  • Nivel iniciación
  • 10 Meses

...rostizar • parrillar • estofado o cocción lenta • brasear • gratinar • glaseado materias teóricas 1) sanidad e higiene 2) nutrición... Aprende sobre: Cocina profesional... Ver más


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Diplomado Superior en Gastronomía Nacional E Internacional
5.0 2 opiniones
Utc - Universidad Tecnológica de Coahuila
  • Diplomados
  • Ramos Arizpe

...de banquetes Proyectos de inversión de establecimientos de alimentos y bebidas Desarrollo humano y profesional Cocina del continente americano Cocina Novell... Aprende sobre: Cocina profesional... Ver más


$ 4,250
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¡100% de ahorro!
  • Diplomados
  • Morelos
  • Nivel avanzado
  • 02 ago 2018
  • 1380h - 2 Años
  • Prácticas en empresa

...· Gastronomía Norteamericana · Administración y Mercadotecnia · Grupos y Convenciones · Planeación de Buffet y Eventos Sociales · Seminario de Tesis ·... Aprende sobre: Cocina internacional, Banquetes y catering, Cocina mexicana... Ver más


$ 2
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¡95% de ahorro!
Diplomado En Cocina de Autor
Alianza Gastronómica Internacional
  • Diplomados
  • Boca Del Río
  • Fechas a escoger
  • 4 Meses

...con una cámara profesional para poderlos observar en distintas dimensiones. Si vives en el extranjero, no te preocupes somos el único colegio de Gastronomía... Aprende sobre: Manipulador de alimentos, Organización de eventos, Dirección de hoteles... Ver más


$ 2,000
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Programa Profesional en Cocina Mexicana
Cca Centro Culinario Ambrosia
  • Diplomados
  • México
  • 240h

...2 Salsas Módulo 3 Tamales Módulo 4 Pescados y Mariscos Módulo 5 Veracruz Módulo 6 Oaxaca Módulo 7 Moles Módulo 8 Puebla Módulo 9 Chiapas Módulo 10 Michoacán... Aprende sobre: Cocina profesional, Cocina mexicana... Ver más


$ 28,175
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Cocina Básica
Instituto Superior Mariano Moreno
  • Diplomados
  • Colonia Roma
  • Nivel iniciación
  • 4 Meses

...Crema agria, su elaboración. Risotto, desarrollo de la técnica y aplicación en recetas. El cerdo, características, técnicas de cortes, calidad y preparación... Aprende sobre: Cocina profesional... Ver más


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Licenciatura en Gastronomia
Centro Gastronomico Turistico de Veracruz
  • Diplomados
  • Veracruz

...Culinaria de México Costos de Producciòn en la Empresa Gastronomica Derecho del Trabajo Inglés V Frances III Sexto Cuatrimestre Conservación de Alimentos... Aprende sobre: Jefe de cocina, Cocina profesional... Ver más


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Diplomado Pastelería
Instituto Tecnológico Restaurantero
  • Diplomados
  • Col Xotepingo
  • 5 Meses

...* Conocerá las preparaciones más importantes para la decoración de postres y pasteles. Temario * Mousses * Pastas para Mousses * Pastas confitadas... Aprende sobre: Manipulador de alimentos... Ver más


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ESNECA BUSINESS SCHOOL.
  • Maestría
  • En línea
  • Fechas a escoger

...Este curso está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores del sector de la hostelería, turismo y restauración y cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos técnicos necesarios para poder ejercer como cocinero profesional... Aprende sobre: Elaboración de platos, Estilo en la Cocina, Cocina internacional... Ver más

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$ 39,146 $ 15,329
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US$ 1,900  US$ 744
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Klee Capacitación y Marketing Empresarial
Diplomado en Administración y Operación de Restaurantes.
Klee Capacitación y Marketing Empresarial
  • Diplomados
  • Puebla
  • Nivel intermedio
  • 27 ago 2018
  • 70h - 4 Meses

...las mejores y profesionales maneras para Costear y Estandarizar tus Recetas. Y mucho más aprenderás en este gran Diplomado en Administración y Operación de Restaurantes... Aprende sobre: Marketing para Restaurantes... Ver más

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$ 21,999 $ 4/mes
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Diploma de Cocina
Le Cordon Bleu
  • Diplomados
  • México D.f.

...en la cocina Manejo y perfeccionamiento de técnicas y métodos complejos Creación de recetas con productos extraños y con productos de alta calidad Perfeccionamiento... Aprende sobre: Jefe de cocina, Cocina profesional... Ver más


$ 279,583
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Postgrado Direccion en Cocina Y Pasteleria
Centro Superior de Hoteleria Y Turismo de Valencia
  • Especialidad
  • Valencia (España)
  • 1600h

...y Repostería Salada. · Enología y Maridaje. DIRECCIÓN DE RR.HH LEGISLACIÓN TURISTICA TECNICAS DE SERVICIO DIRECCIÓN DE CALIDAD DIRECCIÓN DE MARKETING DIRECCIÓN... Aprende sobre: Ayudante de cocina, Otros en hotelería y turismo, Dirección de hoteles... Ver más


$ 94,719
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¡14% de ahorro!
  • Diplomados
  • Tuxtla Gutiérrez
  • 192h

...para presentar sus platillos con tendencias contemporáneas. Estas clases son impartidas por chefs reconocidos y capacitados en el ámbito gastronómico... Aprende sobre: Manipulador de alimentos, Ayudante de cocina, Cocina profesional... Ver más


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Diplomado en Gastronomía Mexicana
Centro de Capacitacion Gastronomico
  • Diplomados
  • Veracruz
  • 352h

...4.Ingredientes básicos en la dieta de los mexicanos: maíz, frijoles, chiles, especias, hierbas aromáticas, carnes, aves, pescados, verduras y frutas... Aprende sobre: Manipulador de alimentos, Ayudante de cocina, Jefe de cocina... Ver más


$ 1,500
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Diplomado de Chef
Instituto de Cocina, Cursos Y Diplomados
  • Diplomados
  • Veracruz, Ver
  • 14 Meses

...a nuestros alumnos y con ello garantizar su aprendizaje. Contamos con prácticas dentro de la República Mexicana y en el Extranjero en periodo vacacional... Aprende sobre: Banquetes y catering, Manipulador de alimentos, Jefe de cocina... Ver más


$ 1,500
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  • Maestría
  • Toronto (Canadá)
  • 8 Meses

...Objetivo del curso: Este programa esta diseñado para dar a los estudiantes las habilidades necesarias para asumir roles de administración en la cocina... Aprende sobre: Manipulador de alimentos, Organización de eventos, Otros en hotelería y turismo... Ver más


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Posgrado de Gastronomía
Instituto Gastronómico Español
  • Diplomados
  • En línea
  • 12 Meses

...Permitir alcanzar diversos cargos con la capacidad para dirigir los distintos procesos en el área de hostelería. Destinatarios del curso: El Posgrado está... Aprende sobre: Cocina profesional, Cocina internacional, Jefe de cocina... Ver más


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Diplomado Gastronomía
Instituto Tecnológico Restaurantero
  • Diplomados
  • Col Xotepingo
  • 7 Meses

...Técnicas de cata. - Coctelería. INICIO 5 de Marzo de 2011 Horario: Sabados 9 a 13 hrs... Aprende sobre: Cocina profesional, Otros en hotelería y turismo, Jefe de cocina... Ver más


$ 4,300
IVA inc.
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Debates sobre Posgrados en Cocinero

ayudante cocina
Creado por mayte
hola, querria saber donde puedo encontra las funciones de ayudante de cocinero, si alguien sabe de alguna pagina oficial, donde se me pueda asesorar. Gracias ver debate
  • 1 mensajes
  • 861 visitas
¿Que opinan a cerca de que la propina del mesero, debe ser parte de su sueldo?
Creado por rosa
en una clase, hemos estado hablando del tema de las propinas y que el IMSS esta involucrado ya que para ellos es beneficioso, en cambio para el mesero no, ya que es una gratificacion que el comensal da a ellos. y existe una manera en donde surge el problema de las propinas, cuando el comensal paga con tarjeta de credito y ahi va incluida la propina.la empresa no puede sacar el dinero a favor del empleado, ya que ahi es cuando afecta..¿que opinan  ustedeS?
Escrito por Nicolas Antonio
Hola Rosa, interesante tu debate, aqui en Venezuela en los restaurantres, LA PROPINA , que se da en TARGETAS DE CREDITO, se quita el 2% a esa propina y se entrega al mesonero o si es en conjunto se mete en pote, en cambi en los hoteles se devuelve completa al mesero. en cuanto a si la propina edeberia ser parte del sueldo, en los hoteles se taza en 20 bolivares mensuales para efecto de antiguedad o liquidacion de prestaciones al liquidar al trabajador. en los restaurante no tiene ninguna ingerencia. en cuanto a mi apresacion personal y como profecionar de 25 años de carrera, no veria ser parte del sueldo, porque esto es relativo y no es medible, ni obligatorio, por ser en forma individual ... ver debate
Escrito por rosa
Hola Nicolas, gracias por participar en lo que comente, me gusta conocer como se manejan las cosas en otros paises.Yo estudio turismo y quiero saber todo lo que se refiere a este tema.Igual yo opino que no se debe tomar en cuenta las propinas para su salario. ver debate
  • 118 mensajes
  • 16137 visitas
ME GUSTARÍA APRENDER A COCINAR!!!! ME ENCANTA LA COCINA!!!
Creado por caterina
Hola a tod@s!!!! nuevamente, la verdad es que tengo 24 añitos recien cumplidos de hoy mismo es más si no tardo en envíar este mensaje no los he echo aun puesto que no nací hasta las 15;30 pero bueno... en fin me he indeoendizado y no tengo mucha idea de cocina, asi que pido ayuda!!! un saludo
Escrito por francisca
hola hace 1 ano ya ke no vivo con mis padres me fui del pais vivo con mi novio... y la verdad es ke tenemos demaciados problemas por la cocina casi siempre compramos comoda congelada o cosas simples.. hoy el fue al medico y le dijeron ke nesecitaba un cambio de menu por ke no comemos bien.. verduras legumbres esas son las cosas ke nos faltan.. porfa ke alguien me ayude tengo 20 y veran ke con suerte se hacer pasta..bye ver debate
Escrito por caterina
Hola francisca!!! si la verdad es que me paso algo parecido a lo que me cuentas, pero entre un poco de aqui y un poco de allá no es tan dificil aprender. es ir practicando. La cosa esta en bueno, yo lo que hice fue ponerme en interne y bajarme impresas diferentes recetas de cocina y poco a poco ir haciendolas unas veces mejor que otras... aun que aun me falta mucho! cualquier cosa puedes preguntareme y yo en la medida de lo que pueda te ayudare! un saludo. ver debate
  • 26 mensajes
  • 7933 visitas
ayudante cocina
Creado por marga
Deseo contactar con gente que haya realizado el examen de ayudante de cocina para la jccm el pasado mes de junio (2005)celebrado en Ciudad Real. El examen me parece que ha sido una tomadura de pelo, sobre todo en lo referente a la pregunta referida a la mandolina. Yo ya he reclamado pero necesito mas gente, así tendremos más fuerza
Escrito por marga
Mensaje original: Enviado por marga Deseo contactar con gente que haya realizado el examen de ayudante de cocina para la jccm el pasado mes de junio (2005)celebrado en Ciudad Real. El examen me parece que ha sido una tomadura de pelo, sobre todo en lo referente a la pregunta referida a la mandolina. Yo ya he reclamado pero necesito mas gente, así tendremos más fuerza ver debate
Escrito por Ana
hola arturo que tal estas intenta escribir un mensaje ver debate
  • 21 mensajes
  • 9306 visitas
Mitos en la Cocina
Creado por Luis Alberto
Descifrando mitos en la cocina tenemos algunos muy interesantes que opinas de ellos. Sellar la carne hace que retenga los jugos? Cuando agregamos alcohol a una receta y la cocinamos, todo el alcohol se evapora? Dejar el hueso del aguacate en el guacamole hará que no se haga negro? Salar la carne antes de cocinarla hará que pierda jugo? Tenemos trabajo adelante compañeros. Cordialmente Luis Alberto
Escrito por Monica
 Hola Luis Alberto: no soy gastronómica profesional , pero me gusta cocinar y por lo que leo  creo que sellar la carne retiene los jugos, el alcohol se evapora al cocinarlo , sobre el aguacate en el guacamole no opino ,porque  no lo conosco.Y por ultimo si salas la carne antes de cocinarla pirde parte de sus jugos .huy espero saber algo sobre el tema.  acerte algunas de las preguntas ?  espero que si .    UN ABRAZO Monica ver debate
Escrito por Jose
Hola, como cocinero profesional te diré que no son mitos sino hechos mas que demostrados. La carne cuando es fresca y se coloca en plancha a muy alta temperatura, hace cerrar los poros (sellarse) y por lo tanto mantiene jugos y queda mas tierna. El alcohol se evapora por sí solo lentamente, pero al calentarlo aceleramos el proceso, por lo tanto SI se evapora, ahora que sea todo dependerá de la cantidad de alcohol y del tiempo que lo tengamos al fuego. Lo del aguacate no estoy seguro pero escuché algo así. Y lo de la sal es cierto no solo con la carne sini que con verduras tambien. La sal hace 'sudar' los alimentos y por lo tanto les hace perder el agua que contenga. Les ... ver debate
  • 92 mensajes
  • 8702 visitas
COCINA MOLECLAR
Creado por luciano
QUE OS PARECE LO QUE FERRAN ADRIAN A COPIADO DE LA COCINA MOLECULAR?LES PARECE BUENA,MALAY QUE OPINAN DE LOS PRODUCTOS QUIMICOS CON QUE SE HACEN?YO SOY DE LA DE MI ABUELA,QUE APROBECHABAMOS TODOALGUNA VEZ HAN HECHO UNA TORTILLA FRANCESA SIN HEVOS?ESPERO SUS OPINIONESMUCHAS GRACIAS FAMILIA
Escrito por PEPO
Hola Luciano:No entiendo lo que quieres decir cuando dices que Ferran Adriá ha copiado, a ver:En la cocina, sobre todo la clasica, todo es copiado, quiero decir casi todo está inventado,  el ejemplo que que el cocinero que aprende en los fogones y no en la escuela, lo que hace es copiar las tecnicas que le enseña su maestro, el que aprende en las escuelas de cocina hace exactamente lo mismo pero además cuando estudia teoria, esta está basada en tecnicas ya existentes, puede que  te choquen las tecnicas modernas y eso es comprensible, pero no podemos denostar la innovación, pues si eso fuera así áún cocinariamos ... ver debate
Escrito por alberto
Buenos dias Pepo.Estoy totalmente de acuerdo con tu comentario y opino y pienso lo mismo que tu. Un cordial saludo a ti y a Luciano ver debate
  • 4 mensajes
  • 413 visitas
Cocina prehispanica
Creado por Dark Crow
La gastronomía prehispánica de Mesoamérica tenía como alimentos básicos: maíz (más de 40 variedades), frijol, chile, tomate, tomate verde y la calabaza.Además de los anteriores, se empleaban también semillas como cacao, amaranto, chía (salvia hispanica), cacahuate, girasol y piñón; vainas como ejote, guaje, mezquite, guamúchil, hueynacaxtle, cuauhpinole y jinicuil; hojas como quelites (papaloquelite, quintonil, verdolaga, entre otros), chaya y choyo;flores de calabaza, yuca o chocha, frijol, garambullo, colorín, huauhzontle, golumbos, cocuite, biznaga y alaches; frutos como chayote, chilacayote, garambullo, mamey, aguacate, anona, chirimoya, papaya, guanábana, chicozapote, changunga, zapotes ...
Escrito por Dark Crow
FLOR DE CALABAZA RELLENA DE HUITLACOCHEEl huitlacoche (palabra de origen nahua) (o cuitlacoche) es un hongo que se produce de forma espontánea en la mazorca de maíz blanco en temporada de lluvias. Su sabor es único (es la trufa mexicana). Ahora escasea debido a que el maíz transgénico no produce este hongo, por lo que su producción depende de los cultivos de maíz-maíz.Huitlacoche - Ajo picado - Cebolla picada – Epazote - Flores de calabaza grandes para rellenar – 1 lata de sopa de chile poblano o una salsa cremosa de chile poblano - Queso parmesano - Queso de cabra o requesón (opcional)Se lava el huitlacoche y se corta ... ver debate
Escrito por Dark Crow
Riquisimos huevecillos de hormigas, uno de los tantos platos aztecas a base de insectosDificultad: 2. ModeradaCategoria: Entradas Metodo de preparacion: MixtoCalorias: Tipo: PrehispanicaPersonas: 0 Subtipo: Mex-AztecaTiempo de preparacion: 1 horaIngredientes:1 kilo de escamoles.3 cucharas de aceite.2 cucharitas de sal.Preparacion:Para prepararlos basta colocar en aceite en un sartén caliente, los escamoles y la sal.Se deja en la lumbre baja hasta que estén bien dorados. Esto puede duras de 30 a 45 minutos ya que es muy importante que los escamoles estén realmente bien dorados y crujientes.Se sirven con tortillas de maíz frescas preferentemente hechas a mano.el cocinero ... ver debate
  • 202 mensajes
  • 31464 visitas

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