Posgrados en Cocinero

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Extranjero

Universidad Fray Luca Paccioli

Diplomados
Cuernavaca
Fechas a escoger
175h

...los procesos de elaboración de productos culinarios en los ámbitos de la gastronomía, panadería y repostería, así como la administración y costeo de los mismos... Aprende sobre: Técnicas Gastronómicas, Industria alimentario, Productos culinarios... Ver más

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DIPLOMADO EN ADMINISTRACIÓN Y OPERACIÓN DE RESTAURANTES, BARES Y CAFETERÍAS

Klee Capacitación y Marketing Empresarial

Diplomados
Querétaro
Nivel intermedio
26 feb 2019
70h - 4 Meses

...Conocerás y aplicarás las mejores y profesionales maneras para Costear y Estandarizar tus Recetas. Y mucho más aprenderás en este gran Diplomado en Administración... Aprende sobre: Supervisores de restaurantes, Turismo gastronómico, Dueños de restaurantes... Ver más

CURSO PREMIUM

$ 4,399/mes
más IVA

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¡75% de ahorro!

MAESTRÍA INTERNACIONAL EN COCINERO PROFESIONAL

5.0 2 opiniones

ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA.

Maestría
A distancia
Fechas a escoger

...La maestría internacional en cocinero profesional esta destinada a empresarios, emprendedores o trabajadores en el sector culinario. Permite conocer el diseño de menús y cartas, la cocina creativa, la manipulación de alimentos,la prevención de riesgos, la cocina en línea fría y la gestión... Aprende sobre: Proceso de producción, Cocina creativa, Temario general... Ver más

CURSO PREMIUM

Precio Emagister

$ 64,401

EMAGISTER CUM LAUDE

¡75% de ahorro!

Maestría Internacional en Cocina + Cocinero +Jefe de Cocina Profesional

5.0 2 opiniones

ESNECA BUSINESS SCHOOL.

Maestría
En línea
Fechas a escoger

Triple Titulación

...¿Crees que tienes un don para la cocina? ¿Quieres tener una larga y exitosa carrera dentro de este sector? Si así es, deberías saber que desde Emagister te ofrecemos la posibilidad de realizar la doble titulación Maestría Internacional en Cocina + Cocinero +Jefe de Cocina Profesional... Aprende sobre: Jefe de cocina, Gestión del tiempo, Cocina profesional... Ver más

CURSO PREMIUM

Precio Emagister

$ 56,512

¡75% de ahorro!

MAESTRÍA INTERNACIONAL EN COCINA + COCINERO PROFESIONAL + JEFE DE COCINA

5.0 2 opiniones

ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA.

Maestría
A distancia
Fechas a escoger

...Esta triple titulación está dirigida a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores del sector de la hostelería, turismo y restauración, jefes de cocina, cocineros, segundos de cocina, pasteleros, reposteros, ... y cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos técnicos... Aprende sobre: Jefe de cocina, Cocina internacional, Cocina creativa... Ver más

CURSO PREMIUM

Precio Emagister

$ 56,512

EMAGISTER CUM LAUDE

¡75% de ahorro!

Cocinero: Master en Cocina + Cocinero Profesional + Jefe de Cocina (online)

5.0 1 opinión

ESCUELA EUROPEA DE HOSTELERIA, TURISMO Y RESTAURACIÓN

Maestría
En línea
Fechas a escoger

Triple titulación con prácticas profesionales

... en modalidad online por la Escuela Superior de Hostelería, Turismo y Restauración. El Máster en Cocina + Cocinero Profesional + Jefe de Cocina tiene una carga de 600 horas que estudiarás con total flexibilidad y autonomía a través de un campus virtual que cuenta con material didáctico 100% actualizado... Aprende sobre: Cata de vinos, Gestión del tiempo, Presentación de elaboraciones... Ver más

CURSO PREMIUM

Precio Emagister

$ 51,503

Diplomado en Administración y Operación de Restaurantes, Bares y Cafeterías

Klee Capacitación y Marketing Empresarial

Diplomados
Querétaro
y 1 sede más.
- Cuauhtémoc
Nivel avanzado
26 feb 2019
70h - 4 Meses

Gestión Profesional de Restaurantes

...dirección y operación profesional de su Restaurante. A todos los que deseen incorporarse de manera profesional en el ramo Restaurantero para hacerlo rentable y bien administrado... Aprende sobre: Estandarización de Recetas, Recursos Humanos en Restaurantes, Administración de Restaurantes... Ver más

CURSO PREMIUM

$ 16,999
más IVA

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Diplomado Superior en Gastronomía Nacional E Internacional

5.0 2 opiniones

Utc - Universidad Tecnológica de Coahuila

Diplomados
Ramos Arizpe

...de banquetes Proyectos de inversión de establecimientos de alimentos y bebidas Desarrollo humano y profesional Cocina del continente americano Cocina Novell... Aprende sobre: Cocina profesional... Ver más

$ 4,250
IVA inc.

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Diplomado de Iniciación a la Gastronomía

4.0 2 opiniones

ESCUELA CULINARIA INTERNACIONAL - Guadalajara / Toluca

Diplomados
Guadalajara
Nivel iniciación
10 Meses

...rostizar • parrillar • estofado o cocción lenta • brasear • gratinar • glaseado materias teóricas 1) sanidad e higiene 2) nutrición... Aprende sobre: Cocina profesional... Ver más

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Especialidad en Gastronomía

ESDAI Posgrados, Universidad Panamericana.

Especialidad
Coyoacán
06 sep 2019
12 Meses

...Mexicana • Cocina Italiana • Cocinas de Oriente • Vinos • Panadería • Repostería • Cocina de Vanguardia • Cocina Latinoamericana... Aprende sobre: Higiene industrial, Cocina mexicana, Cocina exótica... Ver más

$ 122,263

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¡100% de ahorro!

Chef Internacional con Especialidad en Alimentos, Bebidas y Repostería

Tec Sur Cuautla

Diplomados
Morelos
Nivel avanzado
01 feb 2019
1380h - 2 Años
Prácticas en empresa

...· Gastronomía Norteamericana · Administración y Mercadotecnia · Grupos y Convenciones · Planeación de Buffet y Eventos Sociales · Seminario de Tesis ·... Aprende sobre: Banquetes y catering, Decoración pastelería, Cocina mexicana... Ver más

$ 2

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¡95% de ahorro!

Diplomado En Cocina de Autor

Alianza Gastronómica Internacional

Diplomados
Boca Del Río
Fechas a escoger
4 Meses

...con una cámara profesional para poderlos observar en distintas dimensiones. Si vives en el extranjero, no te preocupes somos el único colegio de Gastronomía... Aprende sobre: Cocina profesional, Jefe de cocina, Otros en hotelería y turismo... Ver más

$ 2,000
IVA exento

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Diplomado Pastelería

Instituto Tecnológico Restaurantero

Diplomados
Col Xotepingo
5 Meses

...* Conocerá las preparaciones más importantes para la decoración de postres y pasteles. Temario * Mousses * Pastas para Mousses * Pastas confitadas... Aprende sobre: Manipulador de alimentos... Ver más

$ 2,400
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EMAGISTER CUM LAUDE

¡75% de ahorro!

Maestría Internacional en Cocina Profesional

5.0 1 opinión

ESNECA BUSINESS SCHOOL.

Maestría
En línea
Fechas a escoger

...Cálculo de la Rentabilidad de los platos de nuestra carta 3. Cálculo de la Rentabilidad Total de los platos de nuestra carta 4. Análisis de la Popularidad... Aprende sobre: Cocina creativa, Cocina creativa, Cremas y Potajes... Ver más

CURSO PREMIUM

Precio Emagister

$ 56,512

Cocina Básica

Instituto Superior Mariano Moreno

Diplomados
Colonia Roma
Nivel iniciación
4 Meses

...Crema agria, su elaboración. Risotto, desarrollo de la técnica y aplicación en recetas. El cerdo, características, técnicas de cortes, calidad y preparación... Aprende sobre: Cocina profesional... Ver más

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EMAGISTER CUM LAUDE

¡75% de ahorro!

Máster en Cocina + Curso Superior de Cocinero Profesional + Jefe de Cocina (Triple Titulación)

4.6 excelente 9 opiniones

ESCUELA EUROPEA DE HOSTELERIA, TURISMO Y RESTAURACIÓN

Maestría
En línea
Fechas a escoger

¡Posibilidad de prácticas reales!

...El Curso Superior de Cocinero Profesional y Jefe de Cocina (Online), diseñado e impartido por la Escuela Europea de Hostelería, Turismo y Restauración, te aportará los conocimientos necesarios para trabajar como profesional en la gestión de un restaurante y poder trabajar como cocinero... Aprende sobre: Cálculo de rentabilidad, Higiene alimentaria, Cocinero Profesional... Ver más

CURSO PREMIUM

Precio Emagister

$ 32,893

¡6% de ahorro!

Diplomado en Administración y Operación de Restaurantes.

Klee Capacitación y Marketing Empresarial

Diplomados
Distrito Federal
Nivel intermedio
21 ene 2019
70h - 4 Meses

...las mejores y profesionales maneras para Costear y Estandarizar tus Recetas. Y mucho más aprenderás en este gran Diplomado en Administración y Operación de Restaurantes... Aprende sobre: Marketing para Restaurantes... Ver más

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Precio Emagister

$ 16,999 $ 4,399/mes
más IVA

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Licenciatura en Gastronomia

Centro Gastronomico Turistico de Veracruz

Diplomados
Veracruz

...Culinaria de México Costos de Producciòn en la Empresa Gastronomica Derecho del Trabajo Inglés V Frances III Sexto Cuatrimestre Conservación de Alimentos... Aprende sobre: Jefe de cocina, Cocina profesional... Ver más

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Programa Profesional en Cocina Mexicana

Cca Centro Culinario Ambrosia

Diplomados
México
240h

...2 Salsas Módulo 3 Tamales Módulo 4 Pescados y Mariscos Módulo 5 Veracruz Módulo 6 Oaxaca Módulo 7 Moles Módulo 8 Puebla Módulo 9 Chiapas Módulo 10 Michoacán... Aprende sobre: Cocina mexicana, Cocina profesional... Ver más

$ 28,175
IVA inc.

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Diploma de Cocina

Le Cordon Bleu

Diplomados
México D.f.

...en la cocina Manejo y perfeccionamiento de técnicas y métodos complejos Creación de recetas con productos extraños y con productos de alta calidad Perfeccionamiento... Aprende sobre: Cocina profesional, Jefe de cocina... Ver más

$ 257,682
IVA inc.

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¡68% de ahorro!

Postgrado Direccion en Cocina Y Pasteleria

Centro Superior de Hoteleria Y Turismo de Valencia

Especialidad
Valencia (España)
1600h

...y Repostería Salada. · Enología y Maridaje. DIRECCIÓN DE RR.HH LEGISLACIÓN TURISTICA TECNICAS DE SERVICIO DIRECCIÓN DE CALIDAD DIRECCIÓN DE MARKETING DIRECCIÓN... Aprende sobre: Dirección de hoteles, Otros en hotelería y turismo, Ayudante de cocina... Ver más

$ 84,396
IVA inc.

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Diplomado en Gastronomía Mexicana

Centro de Capacitacion Gastronomico

Diplomados
Veracruz
352h

...4.Ingredientes básicos en la dieta de los mexicanos: maíz, frijoles, chiles, especias, hierbas aromáticas, carnes, aves, pescados, verduras y frutas... Aprende sobre: Manipulador de alimentos, Organización de eventos, Jefe de cocina... Ver más

$ 1,500
IVA inc.

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Diplomado Gastronomía

Instituto Tecnológico Restaurantero

Diplomados
Col Xotepingo
7 Meses

...Técnicas de cata. - Coctelería. INICIO 5 de Marzo de 2011 Horario: Sabados 9 a 13 hrs... Aprende sobre: Cocina profesional, Ayudante de cocina, Otros en hotelería y turismo... Ver más

$ 4,300
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Debates sobre Posgrados en Cocinero

ayudante cocina

Creado por marga

Deseo contactar con gente que haya realizado el examen de ayudante de cocina para la jccm el pasado mes de junio (2005)celebrado en Ciudad Real. El examen me parece que ha sido una tomadura de pelo, sobre todo en lo referente a la pregunta referida a la mandolina. Yo ya he reclamado pero necesito mas gente, así tendremos más fuerza

Escrito por marga

Mensaje original: Enviado por marga Deseo contactar con gente que haya realizado el examen de ayudante de cocina para la jccm el pasado mes de junio (2005)celebrado en Ciudad Real. El examen me parece que ha sido una tomadura de pelo, sobre todo en lo referente a la pregunta referida a la mandolina. Yo ya he reclamado pero necesito mas gente, así tendremos más fuerza ver debate

Escrito por Ana

hola arturo que tal estas intenta escribir un mensaje ver debate

21 mensajes
9357 visitas

ME GUSTARÍA APRENDER A COCINAR!!!! ME ENCANTA LA COCINA!!!

Creado por caterina

Hola a tod@s!!!! nuevamente, la verdad es que tengo 24 añitos recien cumplidos de hoy mismo es más si no tardo en envíar este mensaje no los he echo aun puesto que no nací hasta las 15;30 pero bueno... en fin me he indeoendizado y no tengo mucha idea de cocina, asi que pido ayuda!!! un saludo

Escrito por francisca

hola hace 1 ano ya ke no vivo con mis padres me fui del pais vivo con mi novio... y la verdad es ke tenemos demaciados problemas por la cocina casi siempre compramos comoda congelada o cosas simples.. hoy el fue al medico y le dijeron ke nesecitaba un cambio de menu por ke no comemos bien.. verduras legumbres esas son las cosas ke nos faltan.. porfa ke alguien me ayude tengo 20 y veran ke con suerte se hacer pasta..bye ver debate

Escrito por caterina

Hola francisca!!! si la verdad es que me paso algo parecido a lo que me cuentas, pero entre un poco de aqui y un poco de allá no es tan dificil aprender. es ir practicando. La cosa esta en bueno, yo lo que hice fue ponerme en interne y bajarme impresas diferentes recetas de cocina y poco a poco ir haciendolas unas veces mejor que otras... aun que aun me falta mucho! cualquier cosa puedes preguntareme y yo en la medida de lo que pueda te ayudare! un saludo. ver debate

26 mensajes
8015 visitas

¿Que opinan a cerca de que la propina del mesero, debe ser parte de su sueldo?

Creado por rosa

en una clase, hemos estado hablando del tema de las propinas y que el IMSS esta involucrado ya que para ellos es beneficioso, en cambio para el mesero no, ya que es una gratificacion que el comensal da a ellos. y existe una manera en donde surge el problema de las propinas, cuando el comensal paga con tarjeta de credito y ahi va incluida la propina.la empresa no puede sacar el dinero a favor del empleado, ya que ahi es cuando afecta..¿que opinan ustedeS?

Escrito por Nicolas Antonio

Hola Rosa, interesante tu debate, aqui en Venezuela en los restaurantres, LA PROPINA , que se da en TARGETAS DE CREDITO, se quita el 2% a esa propina y se entrega al mesonero o si es en conjunto se mete en pote, en cambi en los hoteles se devuelve completa al mesero. en cuanto a si la propina edeberia ser parte del sueldo, en los hoteles se taza en 20 bolivares mensuales para efecto de antiguedad o liquidacion de prestaciones al liquidar al trabajador. en los restaurante no tiene ninguna ingerencia. en cuanto a mi apresacion personal y como profecionar de 25 años de carrera, no veria ser parte del sueldo, porque esto es relativo y no es medible, ni obligatorio, por ser en forma individual ... ver debate

Escrito por rosa

Hola Nicolas, gracias por participar en lo que comente, me gusta conocer como se manejan las cosas en otros paises.Yo estudio turismo y quiero saber todo lo que se refiere a este tema.Igual yo opino que no se debe tomar en cuenta las propinas para su salario. ver debate

118 mensajes
16297 visitas

Mitos en la Cocina

Creado por Luis Alberto

Descifrando mitos en la cocina tenemos algunos muy interesantes que opinas de ellos. Sellar la carne hace que retenga los jugos? Cuando agregamos alcohol a una receta y la cocinamos, todo el alcohol se evapora? Dejar el hueso del aguacate en el guacamole hará que no se haga negro? Salar la carne antes de cocinarla hará que pierda jugo? Tenemos trabajo adelante compañeros. Cordialmente Luis Alberto

Escrito por Monica

Hola Luis Alberto: no soy gastronómica profesional , pero me gusta cocinar y por lo que leo creo que sellar la carne retiene los jugos, el alcohol se evapora al cocinarlo , sobre el aguacate en el guacamole no opino ,porque no lo conosco.Y por ultimo si salas la carne antes de cocinarla pirde parte de sus jugos .huy espero saber algo sobre el tema. acerte algunas de las preguntas ? espero que si . UN ABRAZO Monica ver debate

Escrito por Jose

Hola, como cocinero profesional te diré que no son mitos sino hechos mas que demostrados. La carne cuando es fresca y se coloca en plancha a muy alta temperatura, hace cerrar los poros (sellarse) y por lo tanto mantiene jugos y queda mas tierna. El alcohol se evapora por sí solo lentamente, pero al calentarlo aceleramos el proceso, por lo tanto SI se evapora, ahora que sea todo dependerá de la cantidad de alcohol y del tiempo que lo tengamos al fuego. Lo del aguacate no estoy seguro pero escuché algo así. Y lo de la sal es cierto no solo con la carne sini que con verduras tambien. La sal hace 'sudar' los alimentos y por lo tanto les hace perder el agua que contenga. Les ... ver debate

92 mensajes
8962 visitas

CURSO DE COCINA TONI BOTELLA

Creado por María

Fecha: 6 y 7 de marzo de 2006 Horario: 16:30 a 20:30 Los nuevos gustos, las nuevas técnicas, las últimas ideas, aplicadas a los productos más típicamente riojanos y presentadas en un formato muy nuestro: las tapas. Esta es la última propuesta de Tony Botella, la de unir los grandes sabores de siempre con la cocina de pequeño formato. Los productos riojanos serán los protagonistas de este seminario pensado a medida tanto para los bares más tradicionales como para los restaurantes de última vanguardia. Una oportunidad para renovarse y conocer las técnicas más novedosas para disfrutar del diseño, el sabor y la tradición de las buenas tapas, el mejor aperitivo o los platos de una ...

Escrito por Antonio

enhorabuena tony, coincidimos en las jornadas de córdoba. hicistes muy buena exposición. gracias por tus aportaciones ver debate

Escrito por MONSE

en hora buena lo felicitop por su trabajo y sabe que lo admiro y si yo tuviese dinero para irme a estudiar a donde esta su escuela yo iria pero lo poco que aprendi me servira grasias ver debate

6 mensajes
3419 visitas

Bienvenido al foro

Creado por Administrador

Bienvenido!! Este es el foro en el que nos reunimos la comunidad de Cocinero para compartir nuestro conocimiento de forma libre. No lo dudes y unete a la comunidad!!

Escrito por DIEGO

hola soy cocinero y necesitaba el convenio de hosteleria d este año si m lo mandais os lo agrdeceria ver debate

Escrito por Maria

que documentos se necesitan' ver debate

10 mensajes
3032 visitas

Papeles en los alimentos

Creado por Francisco José

Papel sulfurizado, también llamado papel de horno El papel vegetal o papel sulfurizado, también llamado papel de horno, es un producto de uso en la cocina muy práctico, tanto para conservar alimentos como para hornear. Personalmente no lo utilizamos tanto como medio conservador, pero sí hemos realizado muchas cocciones en el horno cubriendo la bandeja con este papel con la finalidad de que se conserve limpia y el alimento cocinado no se pegue. El papel vegetal o papel sulfurizado es un producto que se ha tratado químicamente para que resista altas temperaturas, aproximadamente de 220º C, sea resistente a la humedad e impermeable con las grasas, resistente a la desintegración en agua incluso en ebullición ...

Escrito por Francisco José

Papel Parafinado Papel parafinado, papel encerado, papel manteca… son varios los nombres que recibe este papel especial para conservar alimentos, aunque tiene otros usos por sus propiedades antiadherentes y por ser impermeable. Todos conocemos el papel parafinado porque nos lo han puesto como envoltorio normalmente al comprar embutidos, quesos, carnes, pescados, etc., al peso. A diferencia del papel vegetal, el papel encerado tiene un recubrimiento de parafina y ceras, evidentemente éstas no tienen olor, ni sabor, son insolubles, por ello se considera uno de los mejores envoltorios para la conservación de los alimentos. También encontramos ... ver debate

2 mensajes
2018 visitas

Opiniones destacadas

Muy completo. He podido aprender desde recetas, logística de compras, cálculo de rentabilidades y popularidad de platos, etc. Sorprendida con el nivel ...

Maria José Amador Carmona Máster en Cocina + Curso Superior de Cocinero Profesional + Jefe de Cocina (Triple Titulación)

Es el curso más completo que he realizado y al ser online puedes adaptarlo a tu tiempo.

Guillermo Castro Albiol Máster en Cocina + Curso Superior de Cocinero Profesional + Jefe de Cocina (Triple Titulación)

Muy satisfecha con la escuela, pues ya obtuve mi maestría en cocina y puedo trabajar de lo que más me gusta.

Joseline Vargas MAESTRÍA INTERNACIONAL EN COCINA + COCINERO PROFESIONAL + JEFE DE COCINA

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