Posgrados en Conservación de alimentos

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Maestría en Desarrollo Agropecuario Sustentable

Ujat - Universidad Juárez Autónoma de Tabasco

Maestría
Tabasco
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...Contribuir a la formación de capital humano para la planificación de la producción, transformación y conservación de los recursos agropecuarios para atender las demandas de los sectores productivos de manera sustentable.... Aprende sobre: Tecnología sustentable, Informacion geografica, Plan de negocio... Ver más

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Master en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC (HACCP)

3.6 fantástico 4 opiniones

Btc (Universidad de Vic)

Maestría
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Sin RVOE
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Prácticas en empresa

Últimas plazas

... de control, calidad y seguridad de alimentos utilizando el sistema APPCC y puedan ampliar sus posibilidades laborales. La maestría está dirigida a profesionales con un título de licenciatura o que cuenten con experiencia laboral que lo avale. La duración es flexible mientras se cumplan las 600 horas... Aprende sobre: Seguridad alimentaria, Calidad en el sector de bebidad, Peligros alimentarios... Ver más

CURSO PREMIUM

$ 58,464

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¡61% de ahorro!

Maestría internacional en Elaboración artesanal de Quesos

5.0 1 opinión

ESNECA BUSINESS SCHOOL.

Maestría
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... alimentaria UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS 1. Los métodos de conservación de los alimentos • Métodos de conservación físicos... Aprende sobre: Limpieza y desinfección, Cadena Alimentaria, Manipulador de alimentos... Ver más

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$ 35,912

¡75% de ahorro!

Maestría internacional de dependiente de charcutería

ESNECA BUSINESS SCHOOL.

Maestría
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...Esneca Business School abre la convocatoria de la maestría internacional de dependiente de charcutería. El objetivo de este curso es capacitar al alumno/a en la realización de una adecuada manipulación de alimentos, con el fin de respetar y proteger la salud de los consumidores en el sector cárnico... Aprende sobre: Alimentos de calidad, Sistemas de Autocontrol, Valor nutricional... Ver más

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$ 56,250

Conservación y Restauración de Patrimonio Cultural Mueble

Universidad Externado de Colombia

Especialidad
Bogotá (Colombia)
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5 Años

...El programa de pregrado en Conservación y Restauración de Patrimonio Cultural Mueble se inició en el año 1994 y ha sido el único en su género en el país. Su trayectoria y alcances lo han situado en una posición de prestigio internacional y se destaca como líder regional en la formación... Aprende sobre: Restauración de Bienes Culturales, Patrimonio cultural, Restauración de obras de arte... Ver más

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EMAGISTER CUM LAUDE

¡93% de ahorro!

Máster en Fotografía e Impresión digital

5.0 1 opinión

Aula 10 Centro de Formación

Maestría
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Curso online Express

... FINALES DE ACABADO Y CONSERVACIÓN DE IMÁGENES FOTOGRÁFICAS MÓDULO 5.- PROCESOS EN ARTES GRÁFICAS MÓDULO 6.- PREPARACIÓN DE ARCHIVOS PAR LA IMPRESIÓN DIGITAL... Aprende sobre: Retoques fotográficos, Conservación de imñagenes, Fotografía perfecta... Ver más

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$ 27,283
IVA exento

Bienestar físico a través de una buena nutrición.

Universidad Tec Milenio

Diplomados
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...identificando con claridad cómo lograr bienestar físico a través de la alimentación. Beneficios Al finalizar el curso el participante será capaz de... Aprende sobre: Administración de comedores, Administración de Restaurantes, Normas y políticas en nutrición... Ver más

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Doctorado en biotecnología

UPAEP Posgrados

Doctorado
Puebla
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... de Alimentos Inocuidad y Conservación de Alimentos BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL Dirección de Empresas Sustentables Taller de Empresas Sustentables Gestión Integral... Aprende sobre: Empresas Sustentables, Ingeniería genética, Agroalimentaria - Más Temáticas... Ver más

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Maestría en Nutrición Humana

UACH - Universidad Autónoma de Chihuahua

Maestría
Chichuahua
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2 Años

...El egresado del programa de Maestría en Nutrición Humana es un maestro crítico, capaz de identificar, analizar y solucionar problemas de nutrición del... Aprende sobre: Educación alimentaria, Diagnóstico nutricional, Normas y políticas en nutrición... Ver más

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EMAGISTER CUM LAUDE

¡96% de ahorro!

Máster Superior en Arqueología

MASSTERCURSOS

Maestría
En línea
1 Año

Curso online Express

... las más comunes. Debido a su estrecho vínculo con la cultura, los conocimientos adquiridos en el estudio de la arqueología pueden desarrollarse en el ámbito de museos y centros culturales, de la restauración y la conservación de piezas arqueológicas, en la difusión de culturas antiguas, en el área de la gestión... Aprende sobre: Ciencias Naturales, Hidratación de la obsidiana, Datación radiométrica... Ver más

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$ 54,133

Magíster en Ciencias con mención en Zoología

Universidad de Concepción

Especialidad
Concepción (Chile)
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... para la conservación. Por lo tanto, viene a llenar el vacío existente en el país relacionado con la formación de científicos que dominen los métodos y aproximaciones de estudio de la biodiversidad, entendida esta como la variabilidad que presentan los organismos vivos a distintos niveles de organización como distintas... Aprende sobre: Conservación biológica, Comportamiento animal... Ver más

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Diplomado en Nutrición Renal

Universidad Enrique Díaz de León

Diplomados
Mexico D.f
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...Encauza tu futuro profesional, conviértete en un profesional de la Nutrición Renal con este Diplomado que Emagister.com.mx ha añadido a su catálogo formativo... Aprende sobre: Educación alimentaria, Uso de tecnología de vanguardia, Diagnóstico nutricional... Ver más

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Maestría Internacional de Encargado en Carnicería

ESNECA BUSINESS SCHOOL.

Maestría
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...Esneca Business School abre la convocatoria de la maestría internacional de encargado en carnicería. El objetivo de este curso es capacitar al alumno/a en la realización de una adecuada manipulación de alimentos, con el fin de respetar y proteger la salud de los consumidores en el sector cárnico... Aprende sobre: Contaminación de los alimentos, Valor nutricional, Alimentos de calidad... Ver más

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$ 56,250

Diplomado “Estudio y Conservación de Material Pétreo"

Universidad Externado de Colombia

Especialidad
Bogotá (Colombia)
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110 Semestres

... y restauración de bienes muebles o inmuebles, o técnicos que certifiquen más de 3 años de experiencia en trabajos de conservación de piedra, interesados en adquirir conocimientos en la materia.... Aprende sobre: Conservación de patrimonio, Lógica matemática, Ciencias sociales... Ver más

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Doctorado en Sistemática y Biodiversidad

Universidad de Concepción

Especialidad
Concepción (Chile)
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...El Programa ofrecido por la Universidad de Concepción es un Programa de Doctorado de carácter científico cuya misión fundamental es formar investigadores de alto nivel en la comprensión de la dinámica espacio-temporal y conservación de la biodiversidad con bases en el conocimiento sistemático... Aprende sobre: Mecanismos evolutivos... Ver más

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Diplomado en Nutrición Clínica

Universidad Enrique Díaz de León

Diplomados
Mexico D.f
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...UNEDL te presenta, por medio del catálogo de Emagister.com.mx el Diplomado en Nutrición Clínica. Una vez que solicites información por medio del catálogo... Aprende sobre: Nutrición clínica, Diagnóstico nutricional, Administración de Restaurantes... Ver más

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Maestría en despiece y elaboración de Curados y salazones cárnicos

ESNECA BUSINESS SCHOOL.

Maestría
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...Esneca Business School abre la convocatoria de la maestría en despiece y elaboración de Curados y salazones cárnicos. El objetivo de este curso es capacitar al alumno/a en la realización de una adecuada manipulación de alimentos, con el fin de respetar y proteger la salud de los consumidores... Aprende sobre: Sistemas de Autocontrol, Conservación de los alimentos, Cadena Alimentaria... Ver más

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$ 35,912

Magíster en Ingeniería Agrícola c/ms en: Agroindustrias; Mecanización y Energía; Recursos Hídricos

Universidad de Concepción

Especialidad
Concepción (Chile)
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...Control y simulación de procesos Diseño de plantas agroindustriales Diseño de sistemas de riego por aspersión Diseño experimental y control estadístico... Aprende sobre: Métodos numéricos, Ingeniería agrícola, Recursos hídricos... Ver más

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Maestría Transdisciplinaria en Sistemas de Vida Sostenible

Universidad Externado de Colombia

Maestría
Bogotá (Colombia)
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4 Semestres

...Impulsar y facilitar procesos de transformación social y cambio organizacional, y formas colaborativas de gobierno en equipos, comunidades, municipios... Aprende sobre: Control de calidad, Nuevas tecnologías, Comercio exterior... Ver más

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Diplomado Nutrición Clínica en el Deporte

Universidad Enrique Díaz de León

Diplomados
Mexico D.f
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...(10 horas) Módulo 2 Bioquímica y fisiología del ejercicio (20 horas) Módulo 3 Cineatropometría (20 horas) Módulo 4 Consideraciones nutricionales en el deportista... Aprende sobre: Orientación alimentaria, Administración de comedores, Administración de Restaurantes... Ver más

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Maestría Internacional en Nutrición Deportiva + Maestría Internacional Experto en Coaching Nutricional

4.3 fantástico 4 opiniones

ESNECA BUSINESS SCHOOL.

Maestría
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.... TRATAMIENTO CULINARIO DE LOS ALIMENTOS 1. Operaciones a temperatura ambiente 2. Operaciones de cocción UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS... Aprende sobre: Tercera edad, Sistema digestivo, Nutrición deportiva... Ver más

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Magíster en Ciencias Forestales

Universidad de Concepción

Especialidad
Concepción (Chile)
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...El Programa de postgrado de la Facultad de Ciencias Forestales ofrece estudios avanzados en silvicultura y manejo de ecosistemas forestales, química y tecnología de la madera, evaluación de recursos y conservación ambiental y biotecnología forestal, en un programa multidisciplinario que incluye... Aprende sobre: Recursos renovables, Ciencias ambientales, Biología vegetal... Ver más

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Maestría internacional en dietética y Nutrición + maestría internacional En coaching nutricional

4.7 excelente 3 opiniones

ESNECA BUSINESS SCHOOL.

Maestría
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... y Nutrición + Maestría Internacional en Coaching Nutricional. Durante la realización de tus estudios aprenderás todas las posibles clasificaciones de alimentos y nutrientes que existen para poder conocer de manera muy exacta, la pirámide nutricional. Además, al finalizar tu formación serás capaz de elaborar... Aprende sobre: Pirámide nutricional, Normas y políticas en nutrición, Administración de comedores... Ver más

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Debates sobre Posgrados en Conservación de alimentos

Los alimentos irradiados serán los preferidos

Creado por Francisco José

A pesar de que actualmente la irradiación es un proceso del que desconfían muchos consumidores, en un futuro no muy lejano los alimentos irradiados serán los preferidos, y se buscará en los supermercados el logotipo que los identifica para poder adquirirlos. Esta es la conclusión de especialistas como Michael Osterholm, Director del Centro de Política e Investigación de Enfermedades Infecciosas de la Universidad de Minnesota (CIDRAP, Estados Unidos). La comercialización de los alimentos irradiados empezó en la década de los 60, y a pesar de contar con las correspondientes autorizaciones, su presencia en los mercados se podría considerar testimonial (al menos el logotipo que los identifica como ...

Escrito por Francisco José

Alimentos irradiados en España Posted: 18 Apr 2010 02:49 PM PDT Según la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) y otras fuentes del sector de la alimentación, se importan gran cantidad de alimentos irradiados en España, alimentos que se comercializan en las cadenas de distribución, tiendas, etc. No existe ninguna prohibición sobre la comercialización de estos productos, por lo que no existe problema alguno. Ahora bien, los alimentos irradiados no portan una etiqueta que indique que han sufrido el proceso de irradiación ionizante para mejorar su conservación, esta sí es ... ver debate

Escrito por Francisco José

La irradiación de los alimentos, una tecnología que no prospera Posted: 06 Feb 2012 01:59 PM PST La irradiación de los alimentos es una tecnología que no prospera y se encuentra en un dilema, como sabemos las nuevas tecnologías alimentarias se consideran una herramienta eficaz para ampliar la vida útil de los alimentos, para garantizar la seguridad alimentaria al eliminar los microorganismos, para controlar escrupulosamente la trazabilidad, para identificar la calidad de los alimentos, y así un largo etcétera. Sin embargo, algunas tecnologías, aunque parecen ser una gran solución, su aceptación ... ver debate

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592 visitas

Funciones del Ingeniero de Alimentos Area de Gestion de la calidad

Creado por Faiber Luis

Compañeros de Grupo Buenas tardes inicio este debate con la Sgte Pregunta:¿Cual es la funcion o funciones del Ingeniero de Alimentos que se desempeña en el Area de Gestion de calidad de una empresa Alimentaria?Los invito a parcipar con sus opiniones de Igual forma pueden iniciar debates despues que se halla concluido este.ATT.Faiber Diaz Gamez

Escrito por teresa

Hola Faiber:No me queda claro si eres ingeniero en alimentos, no me es importante si lo eres o no. Yo me dedico a la elaboración de mermeladas en forma casera pero utilizando tecnología, en un pequeño pueblo llamado Quinchamalí que se encuentra en la Región del Bio Bio en Chile. Debido a lo anterior, me parece fundamental la labor de esos profesionales. Debemos propender cada vez mas en volver a una alimentación sana y saber lo que estamos comiendo. Saludos,Teresa Gazmuri ver debate

Escrito por Miguel Mariano

Hola faiber, El ingeniero de alimentos es el que se encarga de garntizar que un alimento sea inocuo para el consumidor, es decir para que éste no le represente ningún peligro al consumidor. Para poder garantizar esta inocuidad, se deben implementar programas y sistemas de calidad que garantizen un estricto control de la calida tanto de las materias primas, como del producto terminado hasta que llegue al consumidor final. Para poder lograr esto, se debe implementar como mínimos el programa de Buenas Prácticas de manufactura (BPM), pero resulta que los clientes cada vez son más exigentes y la competencia cada dia es más dura, por lo tanto la industria alimentaria ... ver debate

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El equívoco de los alimentos naturales

Creado por Francisco José

La gente, sin demasiada base científica, suele creer que lo natural es bueno y todo lo manipulado es malo. Los expertos en bromatología (el estudio de la composición, propiedades, obtención y almacenaje de alimentos) y nutrición, no influenciados por intereses industriales ni por filosofías más o menos fundamentalistas, coinciden en señalar la gravedad de suponer para la correcta alimentación humana afirmaciones como la anterior. Esta idea beatífica del mundo (la naturaleza es buena, el buen salvaje) se concentra en el mundo de la alimentación en los llamados alimentos ecológicos. Pero se olvida con frecuencia que los vegetales (los comestibles, entre ellos) acumulan en su organismo sistemas y moléculas ...

Escrito por Francisco José

A raíz de mi anterior artículo, El equívoco de los alimentos naturales , en el que algunos de vosotros os quejabais de que resulta muy críptico el descifrar lo que significan las letras y números de los aditivos que lleva un producto, he decidido coger uno bastante común, la Coca Cola “light” y enumeraros qué aditivos lleva exactamente. E952: Es un edulcorante, y corresponde al ácido ciclámico, que tiene un poder endulzante entre 25 y 30 veces mayor que el azúcar normal. E951: Se trata de otro edulcorante: el aspartamo. Su capacidad edulzante es muy potente: hasta 200 veces más que el azúcar ... ver debate

Escrito por Francisco José

La luteína, el mejor aditivo para su uso en alimentos ¿Sabe qué es la luteína? ¿Conoce los principales beneficios de la luteína? ¿Qué es la luteína? La luteína es un compuesto químico de color amarillo el cual se encuentra en bacterias fotosintéticas, algas y algunas plantas. Comercialmente se emplea como aditivo en los alimentos. Algunas de las fuentes más ricas en luteína son: los pigmentos rojos, coles, repollo, espinacas, mostaza, huevo, maíz y lechuga. Beneficios de la luteína La luteína ayuda a proteger a la piel de los radicales libres generados por exposición ... ver debate

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Papeles en los alimentos

Creado por Francisco José

Papel sulfurizado, también llamado papel de horno El papel vegetal o papel sulfurizado, también llamado papel de horno, es un producto de uso en la cocina muy práctico, tanto para conservar alimentos como para hornear. Personalmente no lo utilizamos tanto como medio conservador, pero sí hemos realizado muchas cocciones en el horno cubriendo la bandeja con este papel con la finalidad de que se conserve limpia y el alimento cocinado no se pegue. El papel vegetal o papel sulfurizado es un producto que se ha tratado químicamente para que resista altas temperaturas, aproximadamente de 220º C, sea resistente a la humedad e impermeable con las grasas, resistente a la desintegración en agua incluso en ebullición ...

Escrito por Francisco José

Papel Parafinado Papel parafinado, papel encerado, papel manteca… son varios los nombres que recibe este papel especial para conservar alimentos, aunque tiene otros usos por sus propiedades antiadherentes y por ser impermeable. Todos conocemos el papel parafinado porque nos lo han puesto como envoltorio normalmente al comprar embutidos, quesos, carnes, pescados, etc., al peso. A diferencia del papel vegetal, el papel encerado tiene un recubrimiento de parafina y ceras, evidentemente éstas no tienen olor, ni sabor, son insolubles, por ello se considera uno de los mejores envoltorios para la conservación de los alimentos. También encontramos ... ver debate

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Plan HACCP para Restaurantes

Creado por Nelly

¡Hola a todos! Recién me acabo de inscribir y me parece interesantísimo este grupo. La razón por la que me uní es porque necesito elaborar un plan HACCP para un restaurante nuevo que abriré con mi familia, y es uno de los requerimientos según las leyes donde resido (Panamá) para otorgar el Permiso Sanitario de Operación para Establecimientos de Expendio de Alimentos. Si alguien sería tan amable de indicarme qué puntos debería cubrir se lo agradecería un montón. Al terminar el plan, me gustaría compartirlo con todos Uds. para que les sirva como referencia en un futuro. Mil gracias, - Nelly

Escrito por victor

Hola Nelly:Lo primero que podrias hacer es tomar un curso de haccp. para que conoscas los principios de la norma y luego evaluas la situacion de tu resturant, y lo otro seria que siguieras una guia que alguien subio a este grupo de como realizar un sistema haccp que es bastante bueno y seguir cada paso. ver debate

Escrito por maximo

amigo VICTOR PEREZ FLORES te saluda MAXIMO FLORES PEREZ, que tal coincidencia bueno mira mi correo es florespms@hotmail.com quisiera que me proporciones si fueras tan amable pautas para realizar un control de analisis de puntos criticos.te agradecer bastante, saludos. ver debate

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Mitos en la Cocina

Creado por Luis Alberto

Descifrando mitos en la cocina tenemos algunos muy interesantes que opinas de ellos. Sellar la carne hace que retenga los jugos? Cuando agregamos alcohol a una receta y la cocinamos, todo el alcohol se evapora? Dejar el hueso del aguacate en el guacamole hará que no se haga negro? Salar la carne antes de cocinarla hará que pierda jugo? Tenemos trabajo adelante compañeros. Cordialmente Luis Alberto

Escrito por Monica

Hola Luis Alberto: no soy gastronómica profesional , pero me gusta cocinar y por lo que leo creo que sellar la carne retiene los jugos, el alcohol se evapora al cocinarlo , sobre el aguacate en el guacamole no opino ,porque no lo conosco.Y por ultimo si salas la carne antes de cocinarla pirde parte de sus jugos .huy espero saber algo sobre el tema. acerte algunas de las preguntas ? espero que si . UN ABRAZO Monica ver debate

Escrito por Jose

Hola, como cocinero profesional te diré que no son mitos sino hechos mas que demostrados. La carne cuando es fresca y se coloca en plancha a muy alta temperatura, hace cerrar los poros (sellarse) y por lo tanto mantiene jugos y queda mas tierna. El alcohol se evapora por sí solo lentamente, pero al calentarlo aceleramos el proceso, por lo tanto SI se evapora, ahora que sea todo dependerá de la cantidad de alcohol y del tiempo que lo tengamos al fuego. Lo del aguacate no estoy seguro pero escuché algo así. Y lo de la sal es cierto no solo con la carne sini que con verduras tambien. La sal hace 'sudar' los alimentos y por lo tanto les hace perder el agua que contenga. Les ... ver debate

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Cocina prehispanica

Creado por Dark Crow

La gastronomía prehispánica de Mesoamérica tenía como alimentos básicos: maíz (más de 40 variedades), frijol, chile, tomate, tomate verde y la calabaza.Además de los anteriores, se empleaban también semillas como cacao, amaranto, chía (salvia hispanica), cacahuate, girasol y piñón; vainas como ejote, guaje, mezquite, guamúchil, hueynacaxtle, cuauhpinole y jinicuil; hojas como quelites (papaloquelite, quintonil, verdolaga, entre otros), chaya y choyo;flores de calabaza, yuca o chocha, frijol, garambullo, colorín, huauhzontle, golumbos, cocuite, biznaga y alaches; frutos como chayote, chilacayote, garambullo, mamey, aguacate, anona, chirimoya, papaya, guanábana, chicozapote, changunga, zapotes ...

Escrito por Dark Crow

FLOR DE CALABAZA RELLENA DE HUITLACOCHEEl huitlacoche (palabra de origen nahua) (o cuitlacoche) es un hongo que se produce de forma espontánea en la mazorca de maíz blanco en temporada de lluvias. Su sabor es único (es la trufa mexicana). Ahora escasea debido a que el maíz transgénico no produce este hongo, por lo que su producción depende de los cultivos de maíz-maíz.Huitlacoche - Ajo picado - Cebolla picada – Epazote - Flores de calabaza grandes para rellenar – 1 lata de sopa de chile poblano o una salsa cremosa de chile poblano - Queso parmesano - Queso de cabra o requesón (opcional)Se lava el huitlacoche y se corta ... ver debate

Escrito por Dark Crow

Riquisimos huevecillos de hormigas, uno de los tantos platos aztecas a base de insectosDificultad: 2. ModeradaCategoria: Entradas Metodo de preparacion: MixtoCalorias: Tipo: PrehispanicaPersonas: 0 Subtipo: Mex-AztecaTiempo de preparacion: 1 horaIngredientes:1 kilo de escamoles.3 cucharas de aceite.2 cucharitas de sal.Preparacion:Para prepararlos basta colocar en aceite en un sartén caliente, los escamoles y la sal.Se deja en la lumbre baja hasta que estén bien dorados. Esto puede duras de 30 a 45 minutos ya que es muy importante que los escamoles estén realmente bien dorados y crujientes.Se sirven con tortillas de maíz frescas preferentemente hechas a mano.el cocinero ... ver debate

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Opiniones destacadas

Los profesores son atentos. El contenido es completo.

Antiguo alumno Maestría Internacional en Nutrición Deportiva + Maestría Internacional Experto en Coaching Nutricional

Yo tengo una doble titulación en nutrición y dietética + coaching nutricional que estudié en la Escuela Esneca y quedé muy contento y satisfecho por lo ...

Silvio Curro Blanco Maestría internacional en dietética y Nutrición + maestría internacional En coaching nutricional

La escuela Esneca Business School es una de las mejores opciones para hacer un Postgrado o un Máster. En mi caso fue un doble grado. Que me permitió ...

Carlos Guillermo Alberto Pérez Hernández Maestría internacional en dietética y Nutrición + maestría internacional En coaching nutricional

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