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...Limas, Calvos, Calabazas. 21. Tapados, Masa Fino, Novias. 22. Panes festivos 23. Panes Tradicionales 24. Panes con Masa Danés 25. Evaluación III Especialidades... Aprende sobre: Panadería internacional, Tipos de amasados, Panadería Integral...
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- 600h - 1 Año
...PREPARACIÓN DE LA MASA MÓDULO 10. PROCESO DE ELABORACIÓN EN PANADERÍA Y BOLLERÍA MÓDULO 11. ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS MÓDULO 12. RECUBRIMIENTO O BAÑADO... Aprende sobre: Almacenamiento de los alimentos, Productos de panadería, Manipulador de alimentos...
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...productiva y organizacional de una panadería. El programa integra conocimientos de producción, estrategia organizativa, mercadotecnia y calidad total del producto... Aprende sobre: Empresas gastronómicas, El Arte del Pan, Panadería Inglesa...
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