Diplomado en Gastronomía
Diplomado
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Descripción
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Tipología
Diplomados
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Lugar
Coyoacán
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Horas lectivas
4h
Objetivo del curso: para trabajar. Destinatarios del curso: persona en general
Sedes y fechas disponibles
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Programa académico
Bloque Cocina:
- Canapés.
- Cocina Mexicana Tradicional II.
- Cocina Internacional II.
- Cocina Mexicana Moderna.
- Cocina Fusión.
- Cocina Creativa de Autor.
- Tallado y Decoración.
Bloque Alimentos y Bebidas:
- Nutrición.
- Higiene.
- Servicio de Comedor.
- Flameo y Preparación en la Mesa.
- Banquetes, Montajes.
- Vinos.
- Coktelerías.
Bloque Administración:
- Costos.
- Administración de Restaurantes.
- Presupuestos.
- Autoridades de Operación.
Bloque Panadería, Repostería y Postres:
- Panadería Nacional.
- Panadería Internacional.
- Pastelería Comercial.
- Pastelería Fina.
- Postres.
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