Técnico en Pescaderia
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Satisfecho sin duda con el resultado final que he obtenivo de mi curso, formación dinámica y amigable de llevar, además de constar con un campus web muy amigable.
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Curso
En línea
*Precio estimado
Importe original en USD:
$ 744 $ 2,976
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
En línea
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Duración
1 Año
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Inicio
Fechas disponibles
El directorio de Emagister comprometido con la capacitación de profesionales equipados con las herramientas requeridas para afrontar los devenires del mundo moderno presenta la oferta académica dictada por Esneca Business School llamada “Técnico en Pescadería” con el cual conseguirás darle un impulso extra a tu formación logrando un ingreso exitoso a la vida laboral.
Con este curso aprenderás todo lo relacionando al arte de la manipulación del pescado, su cadena de frío, su limpieza y procesamiento, las distintas preparaciones que se pueden hacer con la materia prima antes de ser dispuesta para el consumidor final. Conocerás el marco regulatorio nacional en la materia, las condiciones regulatorias para la entrada de materia prima en la industria (tamaño mínimo, salud de los especímenes, etc.), así como los aspectos de bioseguridad necesarios para garantizar inocuidad y seguridad a lo largo de todo el proceso. Verás los métodos y tiempos de conservación del producto, así como los distintos mecanismos de control de estas condiciones de higiene y seguridad alimentaria para garantizar la conservación de las cualidades nutricionales del pescado.
No dudes en potenciar tú educación y convertirte en un profesional en este oficio con herramientas muy importantes. En este portal web encontrarás toda la información que requieras acerca de los precios de matrículas, pénsum formativo e inicio de clases.
Precisiones importantes
Precio a usuarios Emagister:
Sedes y fechas disponibles
Ubicación
Inicio
Inicio
Materias
- Contaminación
- Desinfección
- Higiene alimentaria
- Manipulador de alimentos
- Presentación
- Recepción
- Transporte
- Higiene
- Pescadería
- APPCC
- Conservacion
- Trazabilidad
- Autocontrol
Programa académico
Actualmente, la manipulación de alimentos ha de estar estrechamente ligada a la salud alimentaria ya que el manipulador/ra de alimentos es el/la responsable de que este proceso se lleve a cabo en condiciones de seguridad e higiene.
CONTENIDOS
TEMA 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
1. El manipulador en la cadena alimentaria
2. Concepto de alimento
3. Nociones del valor nutricional
4. Recomendaciones alimentarias
5. El nuevo enfoque del control basado en la prevención y los sistemas de autocontrol
TEMA 2. ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS
1. Concepto de contaminación y alteración de los alimentos
2. Causas de la alteración y contaminación de los alimentos
3. Origen de la contaminación de los alimentos
4. Los microorganismos y su transmisión
5. Las enfermedades transmitidas por el consumo de los alimentos
TEMA 3. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS
1. Los métodos de conservación de los alimentos
2. El envasado y la presentación de los alimentos
3. El etiquetado de alimentos y las marcas de salubridad
4. Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos
5. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
6. Higiene del manipulador
7. Higiene en locales, útiles de trabajo y envases
8. Limpieza, desinfección y control de plagas
TEMA 4. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR DE PESCADOS Y DERIVADOS
1. Pescados y Derivados
2. Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos del sector de los pescados y derivados
3. Los sistemas de autocontrol APPCC y GPCH propios de los pescados y derivados
4. Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: Trazabilidad
Técnico en Pescaderia
*Precio estimado
Importe original en USD:
$ 744 $ 2,976