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Cata de vinos y maridaje

en Lidera Image Consulting, S.C. (México)

Curso Presencial

Lugar:

Alvaro Obregón

Precio:

$2,800 más IVA Promociones 

Duración:

10 Horas

Inicio:

12/12/2008 otras fechas
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Para qué te prepara:

A entrenar los sentidos de la vista, el olfato y el gusto para conocer las características de los diferentes tipos de vino y saberlos distinguir... sin ver la botella, así como aprender a elegir la mejor combinación alimentos-vino para cada ocasión.

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Detalles del curso

Tipo Curso Duración 10 Horas
Método / lugar contactar con el responsable A domicilio / Presencial en Alvaro Obregón dónde
Prácticas Dos sesiones de cinco horas
Dirigido a Personas con interes en: Saber distinguir las características del vino a través de los sentidos. Aprender a catar un vino (fase visual, olfativa y gustativa). Entrenar sus sentidos para identificar los aromas y sabores que puede encontrar en los distintos tipos de vino. Saber qué combinación de alimentos y vino es la apropiada para cada ocasión.
Para qué te prepara A entrenar los sentidos de la vista, el olfato y el gusto para conocer las características de los diferentes tipos de vino y saberlos distinguir... sin ver la botella, así como aprender a elegir la mejor combinación alimentos-vino para cada ocasión.
Precio $2,800 más IVA
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Temario

Cata de vinos y maridaje

Temario:

¿Qué tanto sabe de vino?
1.1 Qué es el vino.
1.2 Mi primera cata.
1.3 Diferencias entre un vino joven y uno con barrica.
1.4 Colores, aromas y sabores del vino.

Fases de la cata.
2.1 Diferencia entre catar y tomar.
2.2 Fase visual.
2.3 Fase olfativa.
2.4 Fase gustativa.

Laboratorio de los sentidos.
3.1 Banco de aromas.
3.2 Los cinco sabores (dulce, salado, ácido, amargo, umami) y la tanicidad.
3.3 Catar con todos los sentidos.

Formalizando la relación de los alimentos con los vinos.
4.1 Cronología de los vinos y licores en un menú.
4.2 La carta de vinos.
4.3 Licores de origen.
4.4 Vocabulario del vino.

Un matrimonio feliz.
5.1 Degustación de aperitivo.
5.2 Maridaje de vinos y alimentos.
5.3 El café.
5.4 Degustación de digestivo.
 

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Profesorado

profesorado Jorge Valente Juarez
Chef

Lic. en admón. de empresas Turísticas Con certificación en preparación de alimentos, México Training en cocina de cruceros, Canadá Diplomado en preparaciones básicas de cocina, California E. U. Catedrático en la U.V.M campus Hispano Miembro del club del gourmet, México Asesor de la
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Instalaciones y fechas



Dónde Alvaro Obregón, Insurgentes Sur 1700, 2 Piso, Col. Florida. ver mapa
Cuándo Inicio: 12/12/2008 Fin: 13/12/2008 ver calendario
 
Dónde Alvaro Obregón, Insurgentes Sur 1700, 2 Piso, Col. Florida. ver mapa
Cuándo Inicio: 07/02/2009 Fin: 14/02/2009 ver calendario
 
Dónde Alvaro Obregón, Insurgentes Sur 1700, 2 Piso, Col. Florida. ver mapa
Cuándo Inicio: 03/04/2009 Fin: 04/04/2009 ver calendario
 
Dónde Alvaro Obregón, Insurgentes Sur 1700, 2 Piso, Col. Florida. ver mapa
Cuándo Inicio: 06/06/2009 Fin: 13/06/2009 ver calendario
 
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Capacitación en desarrollo gerencial, ventas, calidad.

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