Curso

En San Andrés Cholula

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Lugar

    San andrés cholula

  • Duración

    5 Días

Objetivo del curso: Brindar los conocimientos necesarios para lograr una correcta administración del bar. Destinatarios del curso: Cualquier persona que desee destacar dentro de la industria de alimentos y bebidas, especificamente dentro del area administrativa del bar

Precisiones importantes

Documentos

  • Curso de Administracion de Bar

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San Andrés Cholula (Puebla)
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Calle 5 de Mayo No. 1004. San Andres, Cholula. Puebla

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Profesores

Arturo Botello

Arturo Botello

Director / Instructor

PREPARACION ACADEMICA Forum Bartender’s School (Nov 05) Buenos Aires, Argentina. Curso personalizado “Working y Exhibition Flair Avanzado” Forum Bartender’s School (Oct '04) Buenos Aires, Argentina. Curso personalizado “Working y Exhibition Flair” Universidad de las Américas Puebla (97 – 01) Lic. Administración de Hoteles y Restaurantes

Programa académico

El objetivo del curso es brindar los conocimientos necesarios para lograr una correcta administración de la operacion del bar. Contenido del curso: * Técnica de Freepouring para agilizar la preparación de bebidas y servir alcohol de manera exacta sin el uso de un jigger. * Formato de Par Stock donde se fijan máximos y mínimos para evitar faltantes o sobrantes. *Inventario para llevar un control del alcohol que se utiliza y como interpretar esta información. * Creación de un menú de bar funcional y que impulse las ventas. * Costeo de recetas del menú de bar para poder fijar un precio de venta y poder alcanzar los márgenes de ganancias. * Proyecciones sobre ventas. * Venta sugestiva para elevar el cheque promedio por persona. * Planeación de eventos privados; tragos por persona, duración del evento, cálculo de ingredientes y selección de un menú para el evento. * Aprende 20 cócteles de autor creados y desarrollados por BarShows. El curso consta de 5 clases y es de tipo teórico/práctico. La parte teórica dura una hora y media durante la cual se verán ejercicios sobre la correcta administración de bar. La parte práctica tiene una duración de una hora y media y está basada en el “role playing” donde los asistentes se desempeñan como un bartender preparando bebidas en una barra real. El costo del curso es de $2,000 por persona e incluye: * Libro de trabajo * Recetario con los 20 cócteles aprendidos durante el curso * Alcoholes, licores, mezcladores, jugos, frutas y herramientas de trabajo para ser utilizados durante el curso. * Reconocimiento de participación.

Información adicional

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Observaciones:

Nuestros grupos son pequeños para asegurar una enseñanza personalizada


Número de alumnos por clase: 5

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