Curso Administracion de Bar

El objetivo del curso es brindar los conocimientos necesarios para lograr una correcta administración de la operacion del bar. Contenido del curso: * Técnica de Freepouring para agilizar la preparación de bebidas y servir alcohol de manera exacta sin el uso de un jigger. * Formato de Par Stock donde se fijan máximos y mínimos para evitar faltantes o sobrantes. *Inventario para llevar un control del alcohol que se utiliza y como interpretar esta información. * Creación de un menú de bar funcional y que impulse las ventas. * Costeo de recetas del menú de bar para poder fijar un precio de venta y poder alcanzar los márgenes de ganancias. * Proyecciones sobre ventas. * Venta sugestiva para elevar el cheque promedio por persona. * Planeación de eventos privados; tragos por persona, duración del evento, cálculo de ingredientes y selección de un menú para el evento. * Aprende 20 cócteles de autor creados y desarrollados por BarShows. El curso consta de 5 clases y es de tipo teórico/práctico. La parte teórica dura una hora y media durante la cual se verán ejercicios sobre la correcta administración de bar. La parte práctica tiene una duración de una hora y media y está basada en el “role playing” donde los asistentes se desempeñan como un bartender preparando bebidas en una barra real. El costo del curso es de $2,000 por persona e incluye: * Libro de trabajo * Recetario con los 20 cócteles aprendidos durante el curso * Alcoholes, licores, mezcladores, jugos, frutas y herramientas de trabajo para ser utilizados durante el curso. * Reconocimiento de participación.