GASTRONOMÍA

Desarrollarse en áreas de alimentos y bebidas, desde la parte de servicio hasta el área administrativa con creatividad.
Elaborar cartas y menús para la diversidad de restaurantes y comensales, adaptando los contextos sociales, ambientales y regionales.
Reconocer la evolución de la Gastronomía, a través de su pensamiento lógico interpretándolo en un contexto social determinado, Io quelo llevará a analizar las nuevas tendencias culinarias.
Adquirir destrezas en la implementación de sistemas, normas y programas tanto nacionales como internacionales del ámbito o culinario.
Establecer procedimientos y políticas en la administración de un restaurante o empresa gastronómica.
Aplicar los métodos y técnicas en la verificación de la calidad delas materias primas utilizadas.
Determinar costos y establecer precios y puntos de venta.
Establecer relaciones internacionales través de la aplicación de idiomas básicos en la Licenciatura.

El campo laboral para el Egresado UBJ de gastronomía, varía desde hoteles y restaurantes internacionales, donde podrá aplicar las nuevas tendencias de la gastronomía, así como el conocimiento administrativo y contable para realizar mejoras en su área, así como el emprender su propio negocio de manera rentable.
Actitudes y valores de:

Compromiso y responsabilidad.
Trabajo en equipo.
Actitud crítica.
Servicio y agente de cambio.
Liderazgo.
Etica y moral.
Manejo de grupos.