Curso actualmente no disponible

Recepción, Elaboración y Comercio Exterior de Leche y Productos Lácteos

FORSUA

Curso

En México ()

¡10% de ahorro!
$ 7,500 IVA inc.

Llama al centro

9991617076

¿Necesitas un coach de formación?

Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiarlo en cómodas cuotas mensuales.

Los mejores cursos de Productos alimenticios

Ver todos

Ver todos

Descripción

  • Tipología

    Taller

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Horas lectivas

    8h

  • Duración

    1 Día

México es el noveno productor de leche a nivel mundial. El año pasado la producción de leche creció a 11 mil 804 millones de litros, este año se espera que cierre con un mayor incremento ya que 25 millones de mexicanos toman todos los días un vaso de leche.

Acerca de este curso

- Identificará los aspectos relevantes de los componentes químicos, estructurales y microbiológicos de la leche.
- Aprenderá sobre el manejo higiénico y sistemas de inocuidad.
- Conocer estrategias efectivas para la elaboración de lácteos.
- Implementará programas efectivos para la elaboración de la leche y sus derivados.
- Elevará los estándares de calidad de sus productos lácteos.

- Productores y empresas agropecuarias interesadas en mejorar sus procesos de producción.
- Inversionistas y emprendedores.
- Profesionales interesados en especializarse en producción de leche.

Preguntas & Respuestas

Añade tu pregunta

Nuestros asesores y otros usuarios podrán responderte

Déjanos tus datos para recibir respuesta

Sólo publicaremos tu nombre y pregunta

Opiniones

Logros de este Centro

2018

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 reseñas en los últimos 12 meses

Este centro lleva 7 años en Emagister.

Materias

  • Comercio exterior
  • Producción
  • Recepción
  • Elaboración
  • Leche
  • Productos
  • Lácteos
  • Microbiología
  • Microorganismos
  • Procesos de producción

Profesores

INSTRUCTOR FORSUA PREMIUM

INSTRUCTOR FORSUA PREMIUM

INDUSTRIA ALIMENTARIA Y DE LA HOSPITALIDAD

En cada seminario se presentan soluciones y casos prácticos de técnicas y estrategias innovadoras en Alta Dirección, Administración, Comercio Exterior, Ventas, Servicios, Producción Agropecuaria, Calidad, Normatividad, Seguridad e Inocuidad y todas las áreas aplicadas a la Industria Alimentaria y de la Hospitalidad. Los mejores consultores aportan su conocimiento y experiencia, garantizando un alto estándar en los contenidos de cada seminario.

Programa académico

1. Introducción.

2. Procesos de producción de leche.

2.1. Ciclo de producción.
2.2. Secreción.
2.3. Recogida de la leche.

3. Microbiología de la leche y productos lácteos.

3.1. Microorganismos asociados a la leche.
3.2. Fuentes de contaminación.
3.3. Medidas higiénicas y protección contra los microorganismos.

4. Recepción, almacenamiento y tratamientos previos.

4.1 Características y clasificación de los tanques de almacenamiento.
4.2. Tipos de almacén.
4.3. Documentación interna del control de almacén: Registros de entradas y salidas.
4.4. Aplicación de las TIC en la gestión de almacén.
4.5 Condiciones generales de conservación y ubicación en función del tipo de mercancías, señalización.

5. Operaciones básicas.

5.1. Tratamiento térmico: termización, pasteurización y esterilización.
5.2. Centrifugación.
5.3. Homogeneización.
5.4. Procesos de concentración.
5.5. Refrigeración y congelación.

6. Productos lácteos.

6.1. Leches para consumir en forma líquida: pasterizadas, ultrapasterizada y esterilizada.
6.2. Leches concentradas: evaporadas, condensada y en polvo.
6.3. Yogurt
6.4. Otros tipos de leches: batidos, leche enriquecida, infantil, ecológica, certificada, entre otras.

7. Productos lácteos: derivados y proceso.

7.1. Productos grasos: nata y helados.
7.2. Mantequilla.
7.3. Quesos y su clasificación.
7.4. Postres lácteos.

8. La manipulación en la industria de los lácteos

8.1. Normas higiénicas y sistemas de autocontrol en la manipulación de los productos.
8.2. Sistemas de autocontrol APCC y GPCH.
8.3. Conceptos básicos del APPCC.
8.4. Objetivos y ventajas del APPCC.
8.5. Fases del APPCC.
8.6. Guía de Prácticas Correctas de higiene (GPCH).
8.7. Comprobación de la calidad de la leche.

9. El medio ambiente y la industria láctea.

9.1. Legislación ambiental aplicable a la recepción y almacenamiento de la leche.
9.2. Metodologías para la reducción del consumo: ahorro y alternativas energéticas.
9.3. Técnicas de recogida, clasificación y eliminación o vertido de residuos.
9.4. Reducción, reutilización y reciclado.

10. Comercialización.

10.1. Importaciones del sector lácteo.
10.2. Exportaciones del sector lácteo.
10.3. Plan adecuado de comercialización.
10.4. Gestión de almacenamiento.
10.5. Selección de transportación.

Categorías relacionadas

Llama al centro

9991617076

¿Necesitas un coach de formación?

Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiarlo en cómodas cuotas mensuales.

Recepción, Elaboración y Comercio Exterior de Leche y Productos Lácteos

$ 7,500 IVA inc.

Los mejores cursos de Productos alimenticios

Ver todos

Ver todos