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...Cálculo de la Rentabilidad de los platos de nuestra carta 3. Cálculo de la Rentabilidad Total de los platos de nuestra carta 4. Análisis de la Popularidad... Aprende sobre: Fondos de cocina, Cocina profesional, Elaboración de platos... Ver más

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Camareros y Cocineros

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...trinchado y troceado de carnes, caza y aves a la vista del cliente. (Chafing dishes). MÓDULO III Servicio de bebidas: Vinos de mesa. Vinos espumosos y champañas... Aprende sobre: Normas de calidad, Servicio de bebidas, Platos a vista del cliente... Ver más

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Cocinero

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...propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción... Aprende sobre: Cocina europea, Cocina española, Cocina básica... Ver más

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Maestría Internacional en Cocina Profesional

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Técnicas Culinarias

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...elementales de pasta y de arroz 9.4 Platos elementales con huevos 9.5 Preparaciones frías y ensaladas 9.6 Actividades: plato elementales 10 Presentación... Aprende sobre: Técnicas culinarias... Ver más

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Cocina Japonesa

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...Por último estudiarás los postres y las fusiones. La duración del curso es de 25 horas y se imparte de forma online con lo que recibirás todo el material... Aprende sobre: Cocina japonesa, Jefe de cocina, Cocina creativa... Ver más

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Paletas de Caramelo

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...tips para un excelente acabado y brillo de tus paletas de caramelo, técnicas especiales de mezclas, colores, combinaciones, etc. incluye lista de ingredientes... Aprende sobre: Cocina profesional, Manipulador de alimentos, Ayudante de cocina... Ver más

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Curso de Chocolate y Pastelería Artística

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Instituto Gastronómico Español

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...de trabajo como pastelero especialista en chocolate. El curso está dirigido a todos los amantes del chocolate y la pasteleria y especialmente a aquellos que deseen adquirir... Aprende sobre: Decoración pastelería, Cocina internacional... Ver más

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Cocinero/a Profesional para Comedores Escolares (Doble Titulación con 4 Créditos ECTS)

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...LAS OFERTAS GASTRONÓMICAS. UNIDAD DIDÁCTICA 5. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA. UNIDAD DIDÁCTICA 6. GESTIÓN Y CONTROL DE CALIDAD EN RESTAURACIÓN. UNIDAD DIDÁCTICA 7... Aprende sobre: master euroinnova, euroinnova cursos, master euroinnova... Ver más

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Técnico Profesional en Enología y Maridaje (Online)

4.5 2 opiniones

Centro de Formación Anamar

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Técnico Profesional en Enología y Maridaje (Online

...sociales relacionadas con la comercialización en vitivinicultura.TEMA 5. TIPOLOGÍA DE VINOSIntroducción.Tipos de vino y características principales.Las Denominaciones de Origen... Aprende sobre: Cocina española, Cata de vinos, Cocina creativa... Ver más

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Certificado en Cocina HOTR0408

5.0 1 opinión

Aula 10 Centro de Formación

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Prepárate para obtener tu certificado de profesion

...M4.- Técnicas Culinarias. M5.- Productos Culinarios... Aprende sobre: Elaboración de alimentos, Conservacion de alimentos, Ofertas sencillas... Ver más

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Pack de 3 Cursos Online de Cocina Profesional

Formación Continua by Market Cursos

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...Las salsas. Introducción. 10.2 Los fondos de cocina. 10.3 Gelatinas naturales: ave, ternera, buey, vaca, caza. 10.4 Jugos y desglasados. Utilización y realización... Aprende sobre: Recetas de cocina, Cocina moderna... Ver más

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Curso online de cocina vegetariana

4.2 fantástico 9 opiniones

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...salteados Suflé de quinoa Hamburguesas de quinoa y algas Hamburguesas de avena y setas shiitake Croquetas de quinoa y zanahoria Makis Sushis crudiveganos Creps de coliflor... Aprende sobre: Cocina tradicional, Dieta equilibrada, Cocina básica... Ver más

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Posgrado de Gastronomía

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...Cocina profesional avanzada - Cocinas del mundo - Nuevas Tecnicas Culinarias y Cocina al vacío • PASTELERÍA -Chocolate y pastelería artística... Aprende sobre: Jefe de cocina, Cocina internacional, Cocina profesional... Ver más

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EMAGISTER CUM LAUDE

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Cocinero/a Profesional en Colectividades (Hospitales-Residencias-Colegios-Comedores Colectivos) + Seguridad Alimentaria (Doble Titulación con 4 Créditos ECTS)

Euroinnova Business School

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Curso Homologado y baremable Ad. Pública

...DE APROVISIONAMIENTO UNIDAD DIDÁCTICA 1. LAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN. UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL DEPARTAMENTO DE COCINA. UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA RESTAURACIÓN DIFERIDA... Aprende sobre: Seguridad alimentaria... Ver más

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Manzanas Cubiertas Rellenas de: Tamarindo, Chamoy, Chocolate y Caramelo

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...rellenas para todo evento social. estas manzanas se degustan como postre o bien como botana. te enviamos tecnicas originales, asi como sabores y mezlcas... Aprende sobre: Ayudante de cocina, Cocina profesional, Manipulador de alimentos... Ver más

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Arte Floral en Fruta (Parte 1)

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...Además te envió el curso de brochetas de tamarindo y salsa chamoy... Aprende sobre: Manipulador de alimentos, Cocina profesional, Organización de eventos... Ver más

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Gelatina Artística Encapsulado y en 3era Dimensión

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...recetas varias, tips, técnicas básicas de decoración, etc. Costo del curso $130.00... Aprende sobre: Cocina profesional, Manipulador de alimentos, Ayudante de cocina... Ver más

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Curso de Brochetas

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...en casa todos estos productos. Ademas recibe la técnica especial para perforar los chicles sin que se craquelen, quiebren o decoloren. Aprende a elaborar... Aprende sobre: Cocina profesional, Ayudante de cocina, Manipulador de alimentos... Ver más

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Rosca de Chamoy en Frutas Tropicales o en Vegetales

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...bombones, chocobombones, chicles, mentitas, pasitas, obleas, brochetas de tamarindo, brochetas de gomitas, elige el que más te agrade para ese momento tan especial... Aprende sobre: Cocina profesional, Ayudante de cocina, Jefe de cocina... Ver más

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Panadería Artesanal

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Obleas Artísticas

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Chocolatería Artística Wilton 2008

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Debates sobre Cursos de Cocinero en línea

Cocina prehispanica

Creado por Dark Crow

La gastronomía prehispánica de Mesoamérica tenía como alimentos básicos: maíz (más de 40 variedades), frijol, chile, tomate, tomate verde y la calabaza.Además de los anteriores, se empleaban también semillas como cacao, amaranto, chía (salvia hispanica), cacahuate, girasol y piñón; vainas como ejote, guaje, mezquite, guamúchil, hueynacaxtle, cuauhpinole y jinicuil; hojas como quelites (papaloquelite, quintonil, verdolaga, entre otros), chaya y choyo;flores de calabaza, yuca o chocha, frijol, garambullo, colorín, huauhzontle, golumbos, cocuite, biznaga y alaches; frutos como chayote, chilacayote, garambullo, mamey, aguacate, anona, chirimoya, papaya, guanábana, chicozapote, changunga, zapotes ...

Escrito por Dark Crow

FLOR DE CALABAZA RELLENA DE HUITLACOCHEEl huitlacoche (palabra de origen nahua) (o cuitlacoche) es un hongo que se produce de forma espontánea en la mazorca de maíz blanco en temporada de lluvias. Su sabor es único (es la trufa mexicana). Ahora escasea debido a que el maíz transgénico no produce este hongo, por lo que su producción depende de los cultivos de maíz-maíz.Huitlacoche - Ajo picado - Cebolla picada – Epazote - Flores de calabaza grandes para rellenar – 1 lata de sopa de chile poblano o una salsa cremosa de chile poblano - Queso parmesano - Queso de cabra o requesón (opcional)Se lava el huitlacoche y se corta ... ver debate

Escrito por Dark Crow

Riquisimos huevecillos de hormigas, uno de los tantos platos aztecas a base de insectosDificultad: 2. ModeradaCategoria: Entradas Metodo de preparacion: MixtoCalorias: Tipo: PrehispanicaPersonas: 0 Subtipo: Mex-AztecaTiempo de preparacion: 1 horaIngredientes:1 kilo de escamoles.3 cucharas de aceite.2 cucharitas de sal.Preparacion:Para prepararlos basta colocar en aceite en un sartén caliente, los escamoles y la sal.Se deja en la lumbre baja hasta que estén bien dorados. Esto puede duras de 30 a 45 minutos ya que es muy importante que los escamoles estén realmente bien dorados y crujientes.Se sirven con tortillas de maíz frescas preferentemente hechas a mano.el cocinero ... ver debate

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Las técnicas de la cocina laboratorio

Creado por Francisco José

Quique Rodríguez Ver articulo completo en:http://www.afuegolento.com/noticias/177/firmas/qrodriguez/6312/las-tecnicas-de-la-cocina-laboratorio/Se ha hablado mucho de la denominada cocina laboratorio, de sus defensores y de los que no comparten la idea de este tipo de manipulación de alimentos. Hoy no voy a hablar de las ventajas e inconvenientes, ni a favor ni en contra de esta cocina, sino que vamos a adentrarnos en esta forma de trabajo e invitarles a que conozcan las técnicas y las bases de un resultado final que rompe límites en la cocina. Todo comenzó por el año 1990 aproximadamente, cuando a parte de realizar buenas recetas de cocina empezamos a buscar las explicaciones del porqué ...

Escrito por nora

Creo que es muy interesante este tema se deberia profundizar un poco más sobre ello. ver debate

Escrito por Francisco José

La Química y la Cocina José Luis Córdova Frunz (2008) - F.C.E. La química y la cocina son actividades que emplean intuición, imaginación y capacidad creadora. Una de las formas en que se puede lograr el interés por la química es mostrando que tiene que ver con la vida de todos los días, como la cocina, pues una bien equipada tiene más de 200 reactivos químicos y emplea procedimientos semejantes a los de un laboratorio. ver debate

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Alimentos para animales: engranaje exitoso en la cadena

Creado por Francisco José

07/27/2010 Negocios Alimentos para animales: engranaje exitoso en la cadena Gracias a la coordinación del sector agrícola con la industria y al aprovechamiento de nuevas tendencias de consumo, los alimentos para animales consolidan una dinámica sin precedentes en Colombia. Un obstáculo persiste: la infraestructura de transporte. Ver arículo completo en; http://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/alimentos-para-animales-engranaje-exitoso-cadena_74550. Aspx Uno de los temas de mayor preocupación para los empresarios de alimentos balanceados tiene que ver con los altos costos en los puertos, y los sobrecostos que esto genera para las materias primas. Luz Stella Kuratomi, Directora Ejecutiva de la Cámara ...

Escrito por Francisco José

El alimento balanceado: De fabricación en planta de alimentos al consumo en granjas FECHA DE PUBLICACIÓN: 01/11/2010 AUTOR: Hans G. Mann S. , DESARROLLO Y NUTRICION ANIMAL S.A. , Grupo Central Agrícola, Guatemala C.A. 1. Introducción: El proceso de fabricación de alimentos balanceados no es la industria más exótica que existe en el mundo, pero tiene una función muy necesaria que esta relacionada con la cadena alimenticia. El proceso de elaboración de alimentos balanceados para animales tiene una serie de tareas complejas lo cual puede resultar en un entendimiento pobre de la actividad para personas no experimentadas ... ver debate

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CENTROS DE FORMACION DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS

Creado por MANUEL

HOLA, QERIA PREGUNTAROS SI ME PODEIS OFRECER INFORMACION SOBRE A Q SE DEDICAN ESTOS CENTROS, AL SER POSIBLE INFORMACION AMPLIA Y SI ES POSIBLE TAMBIEN ME GUSTARIA SABER Q ES NECESARIO PARA CREAR UNO. MUCHAS GRACIAS

Escrito por maria

necesito saber si solo con este carnet o titulo de manipulador de alimentos on line , puedo dar clases de cocina ayudando a una nutricionista sin tener problemas con sanidad u otro organismo oficial. y...¿en que otro trabajo, podria utilizarlo sin más estudios complementarios? muchas gracias. ver debate

Escrito por David

Hola Manuel Jesús, Puedes sacarte el carnet de manipulador de alimentos online en: http://manipulador-de-alimentos.com Te lo envían por mensajero a toda España. El carnet es válido para todo el territorio nacional y está certificado por un centro homologado. Espero que te sirva de ayuda. Un saludo ver debate

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1961 visitas

LA COCINA HINDU

Creado por celia

Vamos a conocer un poco de esta deliciosa comida,sus ingredientes,bebidas,postres y más. Espero les guste Influencias en las recetas hindúes En la comida hindú se perciben influencias de distintas culturas: mongol, portuguesa e inglesa, entre otras pero el resultado es una cocina con una personalidad muy fuerte. Las zonas del norte del país sufrieron, por su lejanía, menos influencias extranjeras. Sólo se vieron influenciadas por las invasiones mongoles. Comer carne de vaca no estaba bien visto ya que era típico de los mongoles. En las recetas hindúes del sur veremos que hay una grandísima variedad de arroces. En las del norte mayor presencia de aves y cordero; las del este son más picantes y en las recetas hindúes ...

Escrito por jorge

CECY: Un aporte muy interesante,ya que enseña muchas cosas que al menos yo desconocia de la cocina hindu. Creo que seria una buena oportunidad ,para que aquellos compañeros del grupo y de todo EM que conozcan recetas de esta cocina ,puedan aqui mismo ,darlas a conocer y aprendamos algo mas de todo esto.Desde ya infinitas gracias. ver debate

Escrito por celia

GRACIAS JORGE., LA HINDU ES UNA COCINA MUY SABROSA,CON SABORES QUE DELEITAN. AQUÍ UNAS RECETAS FACILES QUE ENCONTRE EN ARECETAS BOLITAS HINDÚES Ingredientes 150 g de Queso fundido 100 g de Coco seco rallado 1 cda. de Chutney de mangos 1/2 cdta. de Curry 1/2 cdta. de Pimentón Sal 1 pizca Preparación En el plato hondo aplastar el queso, luego añadir la mitad del coco y mezclar bien. Después, agregar el chutney, el curry y la sal, debe quedar una pasta homogénea. Llevar la pasta a refrigerar por lo menos 1 h., antes de utilizar. Cuando haya pasado ese tiempo, colocar el resto del coco en el plato playo. A continuación, con las manos ... ver debate

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PATRONES DE JUEGO DE LENCERIA DE COCINA

Creado por KARINA DEL CARMEN

HOLA A TODAS!!! QUISIERA POR FAVOR SIN SON TAN AMABLES DE ENVIARME PATRONES PARA REALIZAR CUBRE LICUADORA, MICROONDAS ENTRE OTRAS COSAS ,PARA DECOCRAR MI COCINA, SI ES COUNTRY MEJOR TODAVIA, CON CARA DE VACAS, GIRASOLES O SENCILLAMENTE EL QUE TENGAN LINDOS. GRACIAS MI CORREO ES KZAMBRANO@HOTMAIL.COM

Escrito por Gretna Elizabeth

hola me gustaria que me enviaran patrones para cubre licuadora, microondas, cubiertos entre otros para decorar mi cocina, me encanta los girasoles y las cosas innovaqdoras modelos nuevos, gracias mi correo es gretnaquesada2003@hotmail.com ver debate

Escrito por maria

Hola Quisiera por favor sin son tan amables de enviarme patrones para realizar cubre licuadora, microondas entre otras cosas ,para decocrar mi cocina, si es country mejor todavia, con cara de vacas, girasoles o sencillamente el que tengan lindos. Gracias mi correo es mariahossne@hotmail.com ver debate

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4658 visitas

Como estudiar cocina

Creado por Esther

me gustaria estudiar cocina, hosteleria todo lo que este relacionado con el mundo de la cocina. Estoy estudiando 2º de bachillerato pero no me va bien, no he dado con lo mio. Quisieera saber donde me puedo informar para tener titulo y lo que tengo que hacer, La verdad quiero saber si tiene salida. ¿donde me informo? me gustaria que fuese en sevilla. gracias

Escrito por Emagister

Hola! Si quieres aprender a cocinar de forma profesional existen muchos cursos de cocina diferentes en los que te puedes formar: cocina saludable, cocina internacional, repostería... Otra opción podría ser estudiar un módulo de cocina en algún centro de hostelería cualificado. Espero haberte ayudado! ver debate

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357 visitas

Opiniones destacadas

Aunque sea un cuso bastante básico al final ha resultado bastante interesante.

Dolores I. Curso online de cocina vegetariana

La relación calidad-precio es muy buena y los contenidos del temario son bastante amplios.

José Antonio Muñoz Certificado en Cocina HOTR0408

La calidad del profesorado y de los contenidos es aceptable.

Josefina Benaches Luz Curso online de cocina vegetariana

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