Diploma de Cocina
Diplomado
En México D.F.
*Precio estimado
Importe original en USD:
$ 13,570
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Descripción
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Tipología
Diplomados
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Lugar
México d.f.
Objetivo del curso: Los cursos de cocina y pastelería están diseñados para que el alumno los pueda cursar simultáneamente y obtener en menos de un año Le Grand Diplôme de Le Cordon Bleu. Destinatarios del curso: Los alumnos deberán ser mayores de edad.
Sedes y fechas disponibles
Ubicación
Inicio
Inicio
Acerca de este curso
Certificado de preparatoria o equivalente
Opiniones
Materias
- Cocina
Programa académico
Descripción de cursos
El Diploma de Cocina se otorga a los alumnos que hayan cursado satisfactoriamente los cursos de Cocina Básica, Intermedia y Superior. Asimismo, los alumnos reciben un certificado al término de cada curso aprobado.
Curso de Cocina Básica
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INTRODUCCIÓN A LA COCINA FRANCESA:
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Definición de términos culinarios franceses
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Manejo de cuchillos e introducción a los diferentes tipos de cortes
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?Mise-en-place? - preparación de los alimentos
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Técnicas clásicas francesas
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Preparación de fondos, salsas, rellenos y masas
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Métodos de cocción
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Aplicación de los métodos de cocción a los productos
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Visita guiada al mercado
Curso de Cocina Intermedia
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Prerrequisito: Certificado de Cocina Básica
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ESTUDIO DE LA COCINA CLÁSICA Y REGIONAL FRANCESA
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Origen de los productos e influencia en la cocina regional francesa
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Perfeccionamiento de conocimientos y habilidades culinarias
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Técnicas y presentaciones avanzadas
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Degustación de sabores y son de la cocina clásica francesa
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Técnicas de presentación (individual y platones)
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Introducción a la combinación de colores, sabores y texturas
Curso de Cocina Superior
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Prerrequisito: Certificado de Cocina Básica e Intermedia
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ALTA COCINA CLÁSICA Y CONTEMPORÁNEA
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Precisión y eficiencia en la cocina
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Manejo y perfeccionamiento de técnicas y métodos complejos
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Creación de recetas con productos extraños y con productos de alta calidad
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Perfeccionamiento de la clásica ?alta cocina? y creación de menús contemporáneos
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Adaptación de menús con productos de temporada
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Manejo y perfeccionamiento de presentación y decoración
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Desarrollo de la creatividad personal
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Diploma de Cocina
*Precio estimado
Importe original en USD:
$ 13,570