Descripción

Tipología

Licenciatura
Lugar

En 3 sedes

Duración

9 Semestres

formación UVM en Gastronomía

¿Quieres convertir tu pasión por la cocina en una carrera profesional con proyección internacional? Con esta Licenciatura en Gastronomía, te transformarás en un experto del mundo culinario dominando las técnicas de cocina, la repostería, la panadería, el servicio de mesa, la gestión de restaurantes, la administración de alimentos, el costeo de menús, la enología, la higiene alimentaria y la coctelería. Esta formación, destacada en Emagister, te prepara para liderar cocinas profesionales con una visión creativa y empresarial. El programa de la Licenciatura en Gastronomía, diseñado bajo los rigurosos estándares de calidad de Emagister, combina la tradición culinaria con las tendencias más innovadoras del sector. No solo aprenderás a crear platos espectaculares, sino que desarrollarás las habilidades necesarias para dirigir negocios rentables, gestionar equipos y asegurar la máxima calidad en cada servicio. Es la carrera ideal para quienes buscan destacar en hoteles, cruceros o emprendiendo su propio restaurante con un sello de excelencia. Impartida por la UVM, esta licenciatura te ofrece un entorno práctico donde aplicarás tus conocimientos en instalaciones de vanguardia desde el primer día. Al terminar, tendrás la confianza para trabajar en cualquier parte del mundo, dominando tanto la cocina nacional como la internacional. No pierdas la oportunidad de potenciar tu futuro profesional con una formación integral que convierte el arte de cocinar en una profesión de éxito.

Sedes y fechas disponibles

Lomas Verdes (México)

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Paseo de Las Aves 1, San Mateo Nopala, 53220 Naucalpan de Juárez, Méx., 53220

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Fechas disponiblesInscripciones cerradas

Metepec (México)

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Avenida las Palmas Poniente No. 439, San Jorge Pueblo Nuevo, 52164

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Tlalpan (Ciudad de México (Distrito Federal))

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Calle San Juan de Dios 6, Arboledas del Sur, 14376 Ciudad de México, CDMX, 14376

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Fechas disponiblesInscripciones cerradas

Acerca de este curso

Objetivos generales del curso

- Desarrollar habilidades en las áreas de preparación de alimentos, bebidas y prestación de servicios gastronómicos.

- Administrar y operar un restaurante o un centro de preparación de alimentos con un equipo de trabajo.

- Obtener competencias y habilidades que te acreditan internacionalmente para trabajar en alta hotelería o restaurantes.

- Desarrollar estrategias de negocio para la industria.

- Aplicar diferentes técnicas y métodos para la ejecución adecuada de las diferentes gastronomías.

¿A quién va dirigido?

Personas con vocación de servicio, una actitud emprendedora y proactiva y estás dispuesto a asumir y poner en práctica valores institucionales.

Interesados en desarrollarse profesionalmente en Restaurantes, bares, cafeterías industriales, catering, banquetes, asesoría culinaria, diseño de menús, en tu propio negocio.

¿Qué diferencia a este curso de los demás?

Respaldo internacional
Diseñada en conjunto con Kendall College, es la primera con un programa de artes culinarias acreditado para operar restaurantes con Certificado Verde.

Kendall School of Culinary Arts
Kendall College abrió en 1985 una de las primeras facultades de artes gastronómicas y sus egresados son parte de la crema y nata culinaria en Estados Unidos. Su programa académico es recomendado por la Guía Michelin y cuenta con el sello verde de la Foodservice Consultant Society International. Si completas tus estudios en Kendall College obtienes doble título profesional (costo adicional).

Certificaciones y reconocimientos
Cuenta con el Certificate in Culinary Operations de Kendall College, que te otorga competencias para la gestión de negocios.

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Opiniones

Materias

Bebidas
Cocina
Cocina profesional
Nutrición
Restaurantes
Alimentos
Gastronomía
Pastelería
Desarrollo
Cocina mexicana
Cocina internacional
Tecnicas culinarias
Servicio
Administración de Restaurantes
Alimentos y bebidas
Cocina vegetariana
Artes culinarias
Gastronomía internacional

Programa académico

El plan de estudios de la Licenciatura Internacional en Gastronomía de la Universidad del Valle de México consta de los siguientes semestres:

1° Semestre:

Desarrollo Humano.
Comunicación Efectiva.
Técnicas Culinarias I.
Adquisición y Calidad de los Alimentos.
Historia de la Gastronomía.
Higiene y Manipulación de los Alimentos.
Fundamentos del Servicio y la Cocina.
Informática.

2° Semestre:

Razonamiento Crítico.
Identificación de Pescados Mariscos y Salsas.
Técnicas Culinarias II.
Cocina Vegetariana.
Principios de Mercadotecnia.
Control y Costos.
Organización de una Cocina y Desarrollo Profesional.
Matemáticas y Negocios.

3° Semestre:

Responsabilidad Social y Desarrollo Sostenible.
Identi cación de Carnes y Salsas.
Identi cación de Lácteos, Aves y Salsas.
Desayunos.
Pastelería y Respostería I.
Costos de Alimentos y Bebidas.
Comunicación Organizacional.
Recursos Humanos.
4° Semestre:
Prácticas Gastronómicas I.

5° Semestre:

Tendencias Socioeconómicas y Políticas de México.
Garde Manger.
Cocina Mexicana I.
Nutrición.
Pastelería y Respostería II.
Costos y Presupuestos.
Planeación de Menú.
Bases Metodológicas de la Investigación.

6° Semestre:

Visión Global.
Cocina Mediterránea.
Cocina Mexicana II.
Desarrollo Avanzado de Habilidades Culinarias.
Ética Profesional.
Contabilidad y Finanzas.
Asuntos Legales.
Mercadotecnia de la Industria del Servicio.

7° Semestre:

Habilidades de Liderazgo y Negociación.
Cocina Oriental.
Cocina Latinoamericana.
Bebidas Alcohólicas y no Alcohólicas .
Pastelería Moderna.
Arte y Decoración de Buffet.
Equipamiento e Instalaciones de Cocinas y Servicios.
Investigación de Mercados.

8° Semestre:

Desarrollo Emprendedor.
Concurso Culinario.
Ciencias en Artes Culinarias.
Operación de Restaurante.
Sustentabilidad en Alimentos y Bebidas.
Investigación Culinaria Nacional.
Relaciones Públicas en Alimentos y Bebidas.
Taller de Fortalecimiento al Egreso.

9° Semestre:

Prácticas Gastronómicas II.

Información adicional

Becas UVM reconoce tu talento con becas renovables. Beca Académica Beneficia a estudiantes con buen desempeño académico y necesidad económica. Beca deportiva Apoya a estudiantes que tienen un nivel deportivo sobresaliente y representan a UVM en alguna disciplina deportiva. Beca Cultural Se otorga a estudiantes que se practican y se distinguen en alguna actividad cultural. Pagos Flexibles Paga tu colegiatura en cinco o seis exhibiciones en plan semestral o cuatro pagos en plan cuatrimestral. Aplica para Preparatoria, Licenciaturas e Ingenierías. Meses sin Intereses Paga tu inscripción, colegiatura o parte de ella, con tarjeta de crédito del banco Santander a tres o seis meses sin intereses.

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