Licenciatura Ejecutiva en Gastronomía

PRIMER CUATRIMESTRE

• Bases culinarias
• Hospitalidad y servicio
• Química de los alimentos
• Higiene y manejo de alimentos
• Aprender a aprender

SEGUNDO CUATRIMESTRE

• Costos de alimentos y bebidas
• Embutidos y prefabricados
• Pastelería
• Nutrición
• Competencias digitales

TERCER CUATRIMESTRE

• Almacenes y compras
• Análisis sensorial
• Repostería
• Cocina prehispánica
• Comunicación oral y escrita

CUARTO CUATRIMESTRE

• Administración estratégica
• Elaboración de productos lácteos
• Chocolatería y confitería
• Cocina mexicana I
• Modelos de empleabilidad

QUINTO CUATRIMESTRE

• Administración de la calidad total
• Servicios de alimentos y bebidas
• Panadería
• Cocina mexicana II
• Desarrollo y administración de proyectos

SEXTO CUATRIMESTRE

• Fundamentos de mercadotecnia
• Fotografía gastronómica
• Planeación y diseño de menús
• Cocina internacional I
• Formación humana y ciudadana

SÉPTIMO CUATRIMESTRE

• Legislación turística
• Bar y coctelería
• Administración de los servicios alimenticios
• Cocina internacional II
• Gestión de información

OCTAVO CUATRIMESTRE

• Comunicación organizacional
• Instalación y mantenimiento de equipo
• Banquetes
• Enología
• Nuevos modelos de negocios

NOVENO CUATRIMESTRE

• Derecho laboral
• Gastronomía industrial
• Tallado artístico
• Planeación de la producción
• Habilidades directivas