Yo es que hice la carrera en Granada, entonces no se decirte con seguridad lo que me pides. También depende del sitio que hagas el ciclo superior.
Yo creo que no necesitas libros, los profes pueden recomendarte libros, pero con tus apuntes tienes suficientes. Yo te voy a aconsejar libros de consulta y muy prácticos que a la hora de hacer consultas de dudas te vienen muy bien: Nutriguía (editorial complutense), tabla de composición de alimentos de Mataix.
Las prácticas depende de tu cuidad, pero normalmente tienes para hacerlas en hospitales, residencias de ancianos, y en general sitios relacionados, pero allí te informarán seguro el último año. ver debate
