Maestrías en inocuidad alimentos

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Maestría en Gerencia de Programas Sanitarios en Inocuidad de Alimentos

Universidad para la Cooperación Internacional México - UCIMÉXICO

Maestría
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Con RVOE
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20 Meses

..., de una manera eficiente y efectiva empresas dedicadas a los campos de servicio y producción de alimentos. Esto se logra mediante un proceso de enseñanza-aprendizaje con profesores ampliamente formados y capacitados en las áreas curriculares y, por medio de la formación interactiva (profesor-alumno-sector... Aprende sobre: Gestión de proyectos, Salud alimentaria, Alimentación y salud... Ver más

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Maestría en Desarrollo Agropecuario Sustentable

Ujat - Universidad Juárez Autónoma de Tabasco

Maestría
Tabasco
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... Formulacion y Evaluacion de Proyectos Agropecuarios Disciplinar Optativas 11 Agroecología 12 Huertos Sustentables 13 Inocuidad y Conservacion de Alimentos... Aprende sobre: Plan de negocio, Seguridad alimentaria, Conservación de alimentos... Ver más

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¡75% de ahorro!

MAESTRÍA INTERNACIONAL EN GESTIÓN DE LA CALIDAD ALIMENTARIA (ISO 22000 + ISO 22002-1)

ESNECA BUSINESS SCHOOL.

Maestría
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... DE LOS ALIMENTOS 1. Introducción a la inocuidad de los alimentos 2. Protocolos y normas de certificación en el sector agroalimentario BRC (British retail consortium... Aprende sobre: SISTEMA DE GESTION, Establecimientos alimentarios, FSSC 22000... Ver más

Precio Emagister

$ 56,974

Maestría en Ciencias Agroalimentarias (PNPC)

5.0 1 opinión

Ujat - Universidad Juárez Autónoma de Tabasco

Maestría
Tabasco
Fechas a escoger

...La Maestría en Ciencias Agroalimentarias tiene como visión ser un programa líder en la formación de profesionales, con prestigio y calidad en la investigación básica y aplicada, vinculada con el sector productivo en los procesos de producción, conservación, inocuidad y calidad agroalimentaria... Aprende sobre: Procesos de producción, Producción de Frutas, Sanidad vegetal... Ver más

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Maestría en dirección de agronegocios

UPAEP Posgrados

Maestría
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... Agropecuarias Biotecnología Para la Producción de Alimentos Inocuidad y Conservación de Alimentos Procesos de Estandarización de Alimentos y Bebidas Normatividad... Aprende sobre: Mercadotecnia Agroalimentaria, Arquitectura del paisaje, Dirección de empresas sustentables... Ver más

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EMAGISTER CUM LAUDE

Maestría en Ciencia de la Producción y de la Salud Animal

Unam - Universidad Nacional Autónoma de México

Maestría
Ciudad Universitaria
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...Plan de estudio Campo de Profundización Disciplinaria: Administración y Economía Campo de Profundización Disciplinaria: Inocuidad, Calidad... Aprende sobre: Medicina preventiva, Salud de los caprinos, Reproducción animal... Ver más

más de $ 70000

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Maestría en Gerencia de Programas Sanitarios en Inocuidad de Alimentos

Universidad para la Cooperación Internacional

Maestría
En línea
Con RVOE
20 Meses

... como conformar equipos de trabajo para generar políticas y normas que procuren la inocuidad de alimentos. No esperes más para ampliar tus conocimientos y ser mejor como profesionista. Si todavía tienes dudas, haz clic en “Pide información” para ponerte en contacto con el centro y saber más.... Aprende sobre: Habilidades de líder, Diseño de políticas públicas, Mediación de conflictos... Ver más

más de $ 70000

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Doctorado en Ciencia de Alimentos

UDLAP - Universidad de Las Américas Puebla

Doctorado
San Andrés Cholula
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5 Años

... tecnologías, y de adaptar y aplicar tecnologías para el procesado de alimentos, con conocimientos sobre el ambiente nacional e internacional, responsabilidad ética, social y profesional... Aprende sobre: Propiedades físicas de los alimentos, Laboratorio de inocuidad, Distribución de los alimentos... Ver más

más de $ 70000

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Máster Executive en Gestión de la Seguridad Alimentaria

Alta Tecnología Educación - Bureau Veritas

Maestría
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... Certificado de Auditor Interno de Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria ISO 22000 , tras la realización y superación del Examen correspondiente... Aprende sobre: Seguridad alimentaria, Manipulador de alimentos, Higiene alimentaria... Ver más

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Ciencias de la Producción Y de la Salud Animal

5.0 1 opinión

Dirección General de Estudios de Posgrado Unam

Maestría
Ciudad Universitaria
Con RVOE

... (Epidemiología de las zoonosis, Higiene y seguridad de alimentos. etc.); ambiente, recursos naturales, entre otras cosas... Ver más

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Internacional en agricultura protegida

Ug - Universidad de Guanajuato

Maestría
Guanajuato
Fechas a escoger

...La Agricultura se caracteriza por ser una actividad económica primaria dedicada a la labranza o cultivo de la tierra y busca esencialmente la obtención de alimentos para el hombre. La Universidad de Guanajuato se ha planteado estar entre las mejores Universidades no sólo del país sino del mundo... Aprende sobre: Agricultura protegida... Ver más

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Doctorado en Parasitología Agrícola

Uaaan - Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro

Doctorado
Saltillo

... Parasitología Molecular Agrícola Enzimología Fitoquímica Bioquímica Vegetal Avanzada Inocuidad de Alimentos Hortofrutícolas Seminario I Seminario II Problemas... Aprende sobre: Productos agrícolas... Ver más

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Master en Executive en Dirección de Empresas Agroalimentarias

Escuela Internacional de Negocios - EIN

Maestría
En línea

... deGestión de la Inocuidad de los Alimentos ISO 22000 en empresas del sector alimentario. Entender el proceso de Certificación de unacompañía según... Aprende sobre: Administración agrícola, Alimentación animal, Alimentación y salud... Ver más

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Maestría en Seguridad Alimentaria

Ujat - Universidad Juárez Autónoma de Tabasco

Maestría
Tabasco
Fechas a escoger

... con el acceso, disponibilidad, utilización y estabilidad de los alimentos, en las distintas regiones de nuestro país... Aprende sobre: Planeación estratégica, Diseño de proyectos, Claves políticas... Ver más

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Maestría en dirección de agronegocios

UPAEP Posgrados

Maestría
Puebla
Fechas a escoger

... Biotecnología Para la Producción de Alimentos Inocuidad y Conservación de Alimentos Procesos de Estandarización de Alimentos y Bebidas Normatividad en Procesos... Aprende sobre: Comercio exterior, Dirección de empresas sustentables, Cadena de valor... Ver más

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EMAGISTER CUM LAUDE

Maestría en Medicina Veterinaria y Zootecnia

Unam - Universidad Nacional Autónoma de México

Maestría
Ciudad Universitaria
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4 Semestres

...Plan de Estudio Medicina y Salud Animal Producción y Economía Pecuaria Calidad e Inocuidad de los Alimentos Salud Pública Protección del Ambiente... Aprende sobre: Mejoramiento Genético, Alimentación animal, Salud animal... Ver más

más de $ 70000

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EMAGISTER CUM LAUDE

¡58% de ahorro!

Master Europeo en Calidad + Medioambiente + Seguridad Alimentaria

4.0 fantástico 3 opiniones

Euroinnova Business School

Maestría
En línea
Fechas a escoger
12 Meses
Curso bonificable

Titulación Universitaria baremable Ad. Pública

.... ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS UNIDAD DIDÁCTICA 5. INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS UNIDAD DIDÁCTICA 6. PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO DE LOS PROCESOS PARA LA REALIZACIÓN... Aprende sobre: master euroinnova, Seguridad alimentaria, Gestión integrada... Ver más

Precio Emagister

$ 51,583

Máster Executive MBA en Dirección de Empresas Agroalimentarias

Alta Tecnología Educación - Bureau Veritas

Maestría
En línea

... (UNIR) conjuntamente con Bureau Veritas Business School. Certificado Auditor Interno de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos (con examen... Aprende sobre: Agroalimentaria - Más Temáticas... Ver más

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Debates sobre Maestrías en inocuidad alimentos

SSOP en industria de alimentos

Creado por beatriz

Como bien sabemos las SSOP son los procedimientos operacionales estandarizados de sanitizacion; sin embargo, estos son reconocidos netamente en la industria carnica. El presente debate es para aclarar el punto si las SSOP son exclusivas de la industria carnica o se pueden aplicar en cualquier tipo de industria de alimentos y si el termino se conoce asi como tal o se le da otro.....saludos.

Escrito por Fernando

Los SSOP (sanitation standard operating procedure ) , tengo entendido que fueron desarrollados por la NOAA para productos de la pesca y la FDA las requiere explícitamente con ese término dentro del código de regulaciones federales Chapter 21 - Part 123 FISH AND FISHERY PRODUCTS Sec. 123.11 Sanitation control procedures.Por otra parte son conocidas como POES (Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento) que es la traducción al español. Espero que la información sea de utilidadSaludos ver debate

Escrito por Leon

Beatriz: Fernando y Luis tienen razón, y además del POES hay otros POEs, la s minúscula indica que es el plural y no Saneamiento. Existen otros Procedimientos Operativos Estándar (POE) como: POE Mantenimiento POE Recepción de Materia Prima POE Áreas de Almacenamiento, etc. Todos estos hacen parte de los "Prerequisitos" de los que se trata en el APPCC (HACCP). Saludos ver debate

8 mensajes
2233 visitas

BPM Y Programas prerrequisitos

Creado por HECTOR

Siguiendo el debate anterior les comento lo que mi entrenamiento en BPM e inocuidad alimentaria me ha permitido aprender:Las BPM son las normas que cuando se aplican te permiten la producción de alimentos en condiciones sanitarias, en principio publicadas en el 21CFR de USA, en México esto es regido por la Norma 120 y a partir de Diciembre próximo por la NOM 251.Los sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria sean las de AIB, la de los minoristas (BRC, SQF, IFS), ISO 22000 sola o acompañada de PAS 220 se basan en el principio de la inocuidad alimentaria, el cual se ejecuta a traves del HACCP.Para que el HACCP se concentre solamente en el proceso, tienes que tener control sobre el ambiente sobre el cual realizas la producción y esto se logra por ...

Escrito por Nidia

hola Hector , Concuerdo contigo al respecto de tener el control con los programas previos al HACCP; en la empresa en que laboro estamos implementando HACCP,por eso he buscado información al respecto y la mayoría comienza o enfatiza en el trabajo del plan HACCP propiamente tal, y personas como yo buscamos la base, los pre-requisitos las BPM , SOP/SSOP y finalmente HACCP. ya he recopildo lo necesario e iniciado el proceso. obviamnete hay dudas al respecto. Aprovechando el comentario en las operaciones estandar de higiene :¿las puedo dejar en un ... ver debate

Escrito por Martín

NidiaLo importante no es el número de documentos, sino el contenido, claro que puedes mientras cumplas con todos los puntos que se requieren de SSOP en tu planta.Claro que si el documento te queda muy largo o son varios los que lo van a utilizar lo puedes separar, ejemplo si el control de plagas lo realiza un externo no lo incluyas y en tu Manual HACCP solo has referencia a que empresa lo hace y que puntos fumiga, con que fumigante y su concentraciónSaludos y espero te sirva esta respuesta ver debate

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5384 visitas

Funciones del Ingeniero de Alimentos Area de Gestion de la calidad

Creado por Faiber Luis

Compañeros de Grupo Buenas tardes inicio este debate con la Sgte Pregunta:¿Cual es la funcion o funciones del Ingeniero de Alimentos que se desempeña en el Area de Gestion de calidad de una empresa Alimentaria?Los invito a parcipar con sus opiniones de Igual forma pueden iniciar debates despues que se halla concluido este.ATT.Faiber Diaz Gamez

Escrito por teresa

Hola Faiber:No me queda claro si eres ingeniero en alimentos, no me es importante si lo eres o no. Yo me dedico a la elaboración de mermeladas en forma casera pero utilizando tecnología, en un pequeño pueblo llamado Quinchamalí que se encuentra en la Región del Bio Bio en Chile. Debido a lo anterior, me parece fundamental la labor de esos profesionales. Debemos propender cada vez mas en volver a una alimentación sana y saber lo que estamos comiendo. Saludos,Teresa Gazmuri ver debate

Escrito por Miguel Mariano

Hola faiber, El ingeniero de alimentos es el que se encarga de garntizar que un alimento sea inocuo para el consumidor, es decir para que éste no le represente ningún peligro al consumidor. Para poder garantizar esta inocuidad, se deben implementar programas y sistemas de calidad que garantizen un estricto control de la calida tanto de las materias primas, como del producto terminado hasta que llegue al consumidor final. Para poder lograr esto, se debe implementar como mínimos el programa de Buenas Prácticas de manufactura (BPM), pero resulta que los clientes cada vez son más exigentes y la competencia cada dia es más dura, por lo tanto la industria alimentaria ... ver debate

15 mensajes
3669 visitas

PROYECTO DE MEJORA 5 "S"

Creado por Myriam

Esta herramienta japonesa ha sido muy socorrida, y me gustaría que alguien me pudiera compartir alguna experiencia en la parte de Estandarización en específico, si alguien tuviera un ejemplo de manual de estandarización se lo agradecería, por mi parte, si alguien requiere un programa en excel con todos los formatos utilizados para cada S yo se los proporciono con mucho gusto.

Escrito por Helen

HOLA ELMIRA MIRA YO ESTOY PONIENDO EN PRACTICA LAS 5 S EN UN RESTAURANTE, EN LA PARTE DE LA ESTANDARIZACION LO Q MAS CUESTA ES QUE LAS PERSONAS TOMEN NORMAS HABITUALES PARA CUMPLIR CON ESTA META LO IDEAL ES DAR UNA CAPACITACION SOBRE LAS MISMAS PARA Q LAS PERSONAS SEPAN EN GENERAL DE LO QUE SE TRATA Y ASI PUEDAN MANTENER UN LOGRO OPTIMO.SI QUIERES SABER ALGO MAS YO GUSTOSA DE DOY LA INFORMACION Q NECESITAS Y ESPERO Q TU TAMBIEN ME PROPORCIONES TODO EL MATERIAL Q TIENES PARA PODER COMPLEMENTAR LO Q YO TENGO GRACIAS ver debate

Escrito por Myriam

Hola Helen, gracias por tu aporte, me serviria mucho si me pudieras proporcionar el manual de estandarización que aplicaste en el restaurant, creeme que me sería de mucha utilidad. ver debate

69 mensajes
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INQUIETUD SOBRE GUANTES Y TAPABOCAS

Creado por norma

Hola compañeros, queisiera saber sobre los parámetros para usar guantes y tapabocas en el proceso de alimentos donde ustedes se encuentran.Si es de caracter obligatorio, no es obligatorio, o depende del proceso.Mil gracias por todos sus aportes.Norma

Escrito por BLANCA

Buenas tardes, al respecto del uso de guantes y tapabocas, estoy de acuerdo con Luis Alfredo, pero desafortunadamente no todos los manipuladores de alimentos tienen la conviccion de la gran responsabilidad de lo que implica el manejo de los alimentos y la salud del consumidor; por esto en Colombia esta dentro de las exigencias dadas por la normatividad. ver debate

Escrito por florencio

Los guantes y tapa bocas se usan dependiendo del proceso de transformación alimentaria donde te encuentres en la cadena de valor, atendiendo los regalementos de inocuidad y sanidad alimentaria. ver debate

32 mensajes
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Plan HACCP para Restaurantes

Creado por Nelly

¡Hola a todos! Recién me acabo de inscribir y me parece interesantísimo este grupo. La razón por la que me uní es porque necesito elaborar un plan HACCP para un restaurante nuevo que abriré con mi familia, y es uno de los requerimientos según las leyes donde resido (Panamá) para otorgar el Permiso Sanitario de Operación para Establecimientos de Expendio de Alimentos. Si alguien sería tan amable de indicarme qué puntos debería cubrir se lo agradecería un montón. Al terminar el plan, me gustaría compartirlo con todos Uds. para que les sirva como referencia en un futuro. Mil gracias, - Nelly

Escrito por victor

Hola Nelly:Lo primero que podrias hacer es tomar un curso de haccp. para que conoscas los principios de la norma y luego evaluas la situacion de tu resturant, y lo otro seria que siguieras una guia que alguien subio a este grupo de como realizar un sistema haccp que es bastante bueno y seguir cada paso. ver debate

Escrito por maximo

amigo VICTOR PEREZ FLORES te saluda MAXIMO FLORES PEREZ, que tal coincidencia bueno mira mi correo es florespms@hotmail.com quisiera que me proporciones si fueras tan amable pautas para realizar un control de analisis de puntos criticos.te agradecer bastante, saludos. ver debate

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Objetivos de inocuidad alimentaria

Creado por ANGEL

Saludos a todos los miembros e invitados de este grupo.Estoy realizando la implantación de la norma ISO 22000 en un matadero industrial.Me gustaría saber si algún miembro ha realizado algún trabajo similar y me puede ayudar con una cuestión que se me ha planteado.A la hora de realizar elm programa de gestión de objetivos de seguridad alimentaria me he quedado un poco "pillado".Sólo se me ocurren mejoras en infraestructuras.¿Alguien puede darme alguna idea sobre estos objetivos?Muchas gracias a todos por vuestra atención.

Escrito por Maria Teresa

ANGEL: Te envío un resumen del tema, que te puede ser útil . Por lo menos, te puede orientar en tu búsqueda. El tema es largo e interesante. Antecedentes Generales El objetivo de un programa de seguridad alimentaria, es precisamente la inocuidad del o los alimentos.Para la industria alimentaria es un deber el suministro de alimentos inocuos o sanos, aceptablemente estables y de costo razonable. Este desafío ha llevado a generar un sistema de análisis de riesgos, identificación y control de puntos críticos en los procesos alimentarios, que permita finalmente obtener un producto inocuo para la población. El proceso en sí ... ver debate

Escrito por ANGEL

Muchas gracias por tus comentarios, Mª Teresa.La verdad es que es muy interesante todo lo que has escrito y merece leerlo y estudiarlo despacio.Muchas gracias de nuevo por tu ayuda.Si necesitas cualquier cosa que esté en mi mano, cuenta con ello.Un cordial saludo ver debate

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Opiniones destacadas

exelente maestria es una gran oportunidad

laura perez perez Maestría en Ciencias Agroalimentarias (PNPC)

Creo que en general ha estado bastante bien.

Tamara Master Europeo en Calidad + Medioambiente + Seguridad Alimentaria

Hay libertad para ir avanzando cuando puedas. El temario era completo y la plataforma online es muy buena y es fácil de utilizar. El material es muy completo ...

Marina Bravo Cortés Master Europeo en Calidad + Medioambiente + Seguridad Alimentaria

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