Maestrías en inocuidad alimentos

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Maestría en Gerencia de Programas Sanitarios en Inocuidad de Alimentos

Universidad para la Cooperación Internacional México - UCIMÉXICO

Maestría
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Con RVOE
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20 Meses

..., de una manera eficiente y efectiva empresas dedicadas a los campos de servicio y producción de alimentos. Esto se logra mediante un proceso de enseñanza-aprendizaje con profesores ampliamente formados y capacitados en las áreas curriculares y, por medio de la formación interactiva (profesor-alumno-sector... Aprende sobre: Higiene alimentaria, Salud e higiene laboral, Alimentación y salud... Ver más

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Maestría en Desarrollo Agropecuario Sustentable

Ujat - Universidad Juárez Autónoma de Tabasco

Maestría
Tabasco
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... Formulacion y Evaluacion de Proyectos Agropecuarios Disciplinar Optativas 11 Agroecología 12 Huertos Sustentables 13 Inocuidad y Conservacion de Alimentos... Aprende sobre: Seguridad alimentaria, Conservación de alimentos, Plan de negocio... Ver más

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Maestría en Ciencias Agroalimentarias (PNPC)

5.0 1 opinión

Ujat - Universidad Juárez Autónoma de Tabasco

Maestría
Tabasco
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...La Maestría en Ciencias Agroalimentarias tiene como visión ser un programa líder en la formación de profesionales, con prestigio y calidad en la investigación básica y aplicada, vinculada con el sector productivo en los procesos de producción, conservación, inocuidad y calidad agroalimentaria... Aprende sobre: Procesos de producción agrícola, Manipulador de alimentos, Sanidad vegetal... Ver más

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Maestría en dirección de agronegocios

UPAEP Posgrados

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... Agropecuarias Biotecnología Para la Producción de Alimentos Inocuidad y Conservación de Alimentos Procesos de Estandarización de Alimentos y Bebidas Normatividad... Aprende sobre: Cadena de Suministro, Negocios internacionales, Mercadotecnia Agroalimentaria... Ver más

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Maestría en Gerencia de Programas Sanitarios en Inocuidad de Alimentos

Universidad para la Cooperación Internacional

Maestría
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... como conformar equipos de trabajo para generar políticas y normas que procuren la inocuidad de alimentos. No esperes más para ampliar tus conocimientos y ser mejor como profesionista. Si todavía tienes dudas, haz clic en “Pide información” para ponerte en contacto con el centro y saber más.... Aprende sobre: Legislación alimentaria, Implementación de políticas públicas, Comercio internacional... Ver más

más de $ 70000

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Máster Executive en Gestión de la Seguridad Alimentaria

Alta Tecnología Educación - Bureau Veritas

Maestría
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... Certificado de Auditor Interno de Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria ISO 22000 , tras la realización y superación del Examen correspondiente... Aprende sobre: Seguridad alimentaria, Manipulador de alimentos, Higiene alimentaria... Ver más

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Ciencias de la Producción Y de la Salud Animal

5.0 1 opinión

Dirección General de Estudios de Posgrado Unam

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Ciudad Universitaria
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... (Epidemiología de las zoonosis, Higiene y seguridad de alimentos. etc.); ambiente, recursos naturales, entre otras cosas... Ver más

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Internacional en agricultura protegida

Ug - Universidad de Guanajuato

Maestría
Guanajuato
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...La Agricultura se caracteriza por ser una actividad económica primaria dedicada a la labranza o cultivo de la tierra y busca esencialmente la obtención de alimentos para el hombre. La Universidad de Guanajuato se ha planteado estar entre las mejores Universidades no sólo del país sino del mundo... Aprende sobre: Agricultura protegida... Ver más

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Doctorado en Parasitología Agrícola

Uaaan - Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro

Doctorado
Saltillo

... Parasitología Molecular Agrícola Enzimología Fitoquímica Bioquímica Vegetal Avanzada Inocuidad de Alimentos Hortofrutícolas Seminario I Seminario II Problemas... Aprende sobre: Productos agrícolas... Ver más

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Master en Executive en Dirección de Empresas Agroalimentarias

Escuela Internacional de Negocios - EIN

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... deGestión de la Inocuidad de los Alimentos ISO 22000 en empresas del sector alimentario. Entender el proceso de Certificación de unacompañía según... Aprende sobre: Alimentación y salud, Administración agrícola, Alimentación animal... Ver más

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EMAGISTER CUM LAUDE

Master Europeo en Seguridad Alimentaria ISO 9001 - ISO 19011, APPCC, BRC, IFS, ISO 22000

3.7 fantástico 3 opiniones

Euroinnova Business School

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Titulación Universitaria baremable Ad. Pública

... de actuaciones adecuadas para el mantenimiento de la seguridad alimentaria y la manipulación de alimentos... Aprende sobre: Calidad alimentaria, Seguridad alimentaria, ISO 9001... Ver más

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$ 23,275

Maestría en Seguridad Alimentaria

Ujat - Universidad Juárez Autónoma de Tabasco

Maestría
Tabasco
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... con el acceso, disponibilidad, utilización y estabilidad de los alimentos, en las distintas regiones de nuestro país... Aprende sobre: Composición química de los alimentos, Vulnerabilidad alimentaria, Claves políticas... Ver más

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Maestría en dirección de agronegocios

UPAEP Posgrados

Maestría
Puebla
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... Biotecnología Para la Producción de Alimentos Inocuidad y Conservación de Alimentos Procesos de Estandarización de Alimentos y Bebidas Normatividad en Procesos... Aprende sobre: Turismo sustentable, Negocios electrónicos, Dirección de empresas sustentables... Ver más

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Máster Executive MBA en Dirección de Empresas Agroalimentarias

Alta Tecnología Educación - Bureau Veritas

Maestría
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... (UNIR) conjuntamente con Bureau Veritas Business School. Certificado Auditor Interno de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos (con examen... Aprende sobre: Agroalimentaria - Más Temáticas... Ver más

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EMAGISTER CUM LAUDE

¡58% de ahorro!

Master Europeo de Técnico de Calidad + Técnico de Medioambiente + Técnico de Seguridad Alimentaria en Industrias Alimentarias

4.0 fantástico 3 opiniones

Euroinnova Business School

Maestría
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12 Meses
Curso bonificable

Titulación Universitaria baremable Ad. Pública

.... ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS UNIDAD DIDÁCTICA 5. INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS UNIDAD DIDÁCTICA 6. PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO DE LOS PROCESOS PARA LA REALIZACIÓN... Aprende sobre: cursos online euroinnova, master euroinnova, Riesgos laborales... Ver más

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Debates sobre Maestrías en inocuidad alimentos

Como realizar la validacion de medidas de control para la inocuidad en alimentos

Creado por Espe

Necesito me ayuden a conocer como han hecho esto en sus empresas, es un paso obligado en la implantacion de la ISO 22000 y estamos trabajando en ello. Gracias Esperanza ver debate

1 mensajes
684 visitas

SSOP en industria de alimentos

Creado por beatriz

Como bien sabemos las SSOP son los procedimientos operacionales estandarizados de sanitizacion; sin embargo, estos son reconocidos netamente en la industria carnica. El presente debate es para aclarar el punto si las SSOP son exclusivas de la industria carnica o se pueden aplicar en cualquier tipo de industria de alimentos y si el termino se conoce asi como tal o se le da otro.....saludos.

Escrito por Fernando

Los SSOP (sanitation standard operating procedure ) , tengo entendido que fueron desarrollados por la NOAA para productos de la pesca y la FDA las requiere explícitamente con ese término dentro del código de regulaciones federales Chapter 21 - Part 123 FISH AND FISHERY PRODUCTS Sec. 123.11 Sanitation control procedures.Por otra parte son conocidas como POES (Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento) que es la traducción al español. Espero que la información sea de utilidadSaludos ver debate

Escrito por Leon

Beatriz: Fernando y Luis tienen razón, y además del POES hay otros POEs, la s minúscula indica que es el plural y no Saneamiento. Existen otros Procedimientos Operativos Estándar (POE) como: POE Mantenimiento POE Recepción de Materia Prima POE Áreas de Almacenamiento, etc. Todos estos hacen parte de los "Prerequisitos" de los que se trata en el APPCC (HACCP). Saludos ver debate

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2199 visitas

Funciones del Ingeniero de Alimentos Area de Gestion de la calidad

Creado por Faiber Luis

Compañeros de Grupo Buenas tardes inicio este debate con la Sgte Pregunta:¿Cual es la funcion o funciones del Ingeniero de Alimentos que se desempeña en el Area de Gestion de calidad de una empresa Alimentaria?Los invito a parcipar con sus opiniones de Igual forma pueden iniciar debates despues que se halla concluido este.ATT.Faiber Diaz Gamez

Escrito por teresa

Hola Faiber:No me queda claro si eres ingeniero en alimentos, no me es importante si lo eres o no. Yo me dedico a la elaboración de mermeladas en forma casera pero utilizando tecnología, en un pequeño pueblo llamado Quinchamalí que se encuentra en la Región del Bio Bio en Chile. Debido a lo anterior, me parece fundamental la labor de esos profesionales. Debemos propender cada vez mas en volver a una alimentación sana y saber lo que estamos comiendo. Saludos,Teresa Gazmuri ver debate

Escrito por Miguel Mariano

Hola faiber, El ingeniero de alimentos es el que se encarga de garntizar que un alimento sea inocuo para el consumidor, es decir para que éste no le represente ningún peligro al consumidor. Para poder garantizar esta inocuidad, se deben implementar programas y sistemas de calidad que garantizen un estricto control de la calida tanto de las materias primas, como del producto terminado hasta que llegue al consumidor final. Para poder lograr esto, se debe implementar como mínimos el programa de Buenas Prácticas de manufactura (BPM), pero resulta que los clientes cada vez son más exigentes y la competencia cada dia es más dura, por lo tanto la industria alimentaria ... ver debate

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GMP vs ISO: ¿Qué Camino a la Calidad?

Creado por Andry

Hola amigos,Aquí les tengo una duda, hace pocos días hablando con unos profesionales en calidad me comunicaron que si uno certifica la empresa en GMP (Good Manufacturing Practice - Buenas Prácticas de Manufactura) - BPF (Buenas Prácticas de Fabricación), no es necesario tener certificada la empresa en ISO.¿Es cierto esto que me dice? ¿Por qué no hace falta contar con la certificación ISO, si certificas en GMP?¿Para alcanzar una certificación en GMP, no debemos comenzar certificando la empresa primero en normas ISO, y una vez alcanzada la certificación subir el peldaño a GMP?Desde ya muchas gracias por sus comentarios y ayuda.Un saludo.

Escrito por jose julian

Que tal Andry, las normas GPM e ISO 9000 son normas (modelos) de aseguramiento y gestión de la calidad (y hay otros mas). Lo lógico es que una organización adopte solo un modelo de gestión y aseguramiento de la calidad.En la Unión Europea y EEUU las normas GPM son de obligado cumplimiento para las industrias farmacéuticas y Químico-Farmacéuticas respectivamente. De hecho las industrias farmacéuticas, químico farmacéutico, alimenticio, etc., han sido pioneros en el desarrollo del concepto calidad (antes que ISO).Por lo tanto adoptar los dos modelos sería una redundancia innecesaria. Respecto a la certificación ... ver debate

Escrito por Darwin

Hola amigo que tal!!! bueno vi tu pregunta y bueno te puedo decir hasta lo que yo se, es que ambas se complementan, porque si bien es cierto las BPM nos garantizan un producto inocuo y de una buena calidad, porque se refieren mas que todo a normas de sanidad; las normas ISO son normas estándares internacionales de operación, es decir normas mas que todo aplicadas a procesos y a maquinarias, es decir procesos térmicos como autoclaves, pasteurizados, esterilizados, blanqueados; etc, espero te pueda servir de algo esta informacion nos estamos viendo, bye. ver debate

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Alimentos transgenicos: realmente son beneficiosos para nuestra salud?

Creado por EDWARDO

Gracias por los aportes ustedes han logrado aclararme algunas dudas al respecto!!

Escrito por Amado

Les comento, que vi un programa donde la selección de las características genéticas de ciertos productos del campo, como puede ser el maíz, se lleva a cabo en laboratorios con mucha inocuidad, dando al producto únicamente las características genéticas que mejor se adapten al crecimiento, temperatura, altitud, humedad, cantidad producida, etc.,. Pero no se habla de que esas transformaciones sean nocivas al ser humano, y por el tiempo que ya tiene el consumo de estos productos transgénicos y los estudio de seguimiento al consumo de ellos (que efectivamente no hay estudios a la luz pública), se deduce que no son dañinos ... ver debate

Escrito por Raymundo

pues efectivamente los alimentos transgenicos si son perjudiciales para la salud, pero a largo plazo y si hay estudios al respecto, solo que estos pocos salen a la luz publica ya que no le toman importancia debido a que los efectos que estos producen son a plazos mayores a 25 años, y si en realidad hacemos conciencia y nos ponemos a analizar bien las cosas hay una gran verdad en todo esto ya que actualmente las semillas son sometidas a diversos procesos quimicos y al implemento de otros quimicos arrojados directamente a las tierras de siembra para que esta nos pueda proporcionar unos alimentos muy antojables, grandes, frondosos y muy ricos, a esto se le llamada alteracion ... ver debate

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Normas basicas de HACCP en un servicio de alimentos

Creado por Tanya

Hola!! espero se encuentre bien. Necesito informacion sobre las normas basicas que deben de ser aplicadas en un servicio de alimentos (restaurante, cafeterias o institucionales). Gracias.

Escrito por gustavo

necesito informacion sobre las normas basicas que deben ser aplicadas en la produccion ycomercializacion de carnes de cerdos ver debate

Escrito por Tanya

Hola de nuevo lo logro descargar el archivo para ver al inforamacion me interesa bastante ya que estoy cursando la licenciatura en Nutricion, le agradeceria me dijera como descargar la informacion. Gracias ver debate

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BPM Y Programas prerrequisitos

Creado por HECTOR

Siguiendo el debate anterior les comento lo que mi entrenamiento en BPM e inocuidad alimentaria me ha permitido aprender:Las BPM son las normas que cuando se aplican te permiten la producción de alimentos en condiciones sanitarias, en principio publicadas en el 21CFR de USA, en México esto es regido por la Norma 120 y a partir de Diciembre próximo por la NOM 251.Los sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria sean las de AIB, la de los minoristas (BRC, SQF, IFS), ISO 22000 sola o acompañada de PAS 220 se basan en el principio de la inocuidad alimentaria, el cual se ejecuta a traves del HACCP.Para que el HACCP se concentre solamente en el proceso, tienes que tener control sobre el ambiente sobre el cual realizas la producción y esto se logra por ...

Escrito por Nidia

hola Hector , Concuerdo contigo al respecto de tener el control con los programas previos al HACCP; en la empresa en que laboro estamos implementando HACCP,por eso he buscado información al respecto y la mayoría comienza o enfatiza en el trabajo del plan HACCP propiamente tal, y personas como yo buscamos la base, los pre-requisitos las BPM , SOP/SSOP y finalmente HACCP. ya he recopildo lo necesario e iniciado el proceso. obviamnete hay dudas al respecto. Aprovechando el comentario en las operaciones estandar de higiene :¿las puedo dejar en un ... ver debate

Escrito por Martín

NidiaLo importante no es el número de documentos, sino el contenido, claro que puedes mientras cumplas con todos los puntos que se requieren de SSOP en tu planta.Claro que si el documento te queda muy largo o son varios los que lo van a utilizar lo puedes separar, ejemplo si el control de plagas lo realiza un externo no lo incluyas y en tu Manual HACCP solo has referencia a que empresa lo hace y que puntos fumiga, con que fumigante y su concentraciónSaludos y espero te sirva esta respuesta ver debate

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Maestrías en inocuidad alimentos

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