Licenciaturas en Diseño de Alimentos & Negocios Saludables (Food Design)

Semestre 1

• Dibujo y bocetaje de productos
• El diseño aplicado a los alimentos
• Fundamentos del diseño
• Técnicas y métodos de preparación de alimentos
• Cultura gastronómica
• Sistema alimentario y de agricultura mundial
• Métodos y técnicas de panadería
• Comunicación profesional
• Persona empresa y compromiso social
• Estado del arte de la administración y el mundo de los negocios

Semestre 2

• Semiótica
• Geometría descriptiva
• Métodos de diseño y etnografía
• Introducción a la Nutrición
• Química de los alimentos
• Socioantropología de la alimentación
• Técnicas de cocina Mediterránea
• Diseño, operación y seguimiento de proyectos
• Creatividad e innovación
• Bases para ser un Ícono

Verano 1

• Diseño centrado en el usuario
• Técnicas de cocina mexicana

Semestre 3

• Ergonomía para el diseño
• Dibujo Técnico
• Análisis sensorial, sabor, ciencia y percepción
• Diseño de experiencias (Materia con proyecto)
• Tendencias en la alimentación
• Ciencia de los alimentos
• Métodos y técnicas de repostería
• Métodos y técnicas de investigación
• Información financiera
• Mercadotecnia de los negocios de servicio

Semestre 4

• Elaboración de alimentos
• Composición y propiedades de los alimentos
• Método de conservación de alimentos
• Tecnología de materiales
• Dibujo asistido por computadora
• Matemáticas para el diseño
• Administración de costos, precios e inventarios
• Legislación aplicada
• Diseño de servicios y productos en la economía de las experiencias
• Sustentabilidad estratégica

Verano 2

• Procesos creativos
• Psicología positiva

Semestre 5

• Modelación digital (Modelado y prototipado)
• Diseño de productos y servicios
• Nuevas tendencias en la cocina mexicana
• Microbiología y parasitología
• Producción vegetal
• Gestión de la información financiera
• Estadística
• Desarrollo Organizacional y Humano

Semestre 6

• SEMESTRE INTERNACIONAL PROFESIONAL

Verano 3

• Diseño de objetos para alimentos (Con Proyecto)
• Gastronomía mundial

Semestre 7

• Composición artística (de paltillos)
• Diseño de empaque, tecnología y biomateriales (Proyecto)
• Diseño e Innovación de espacios (Proyecto)
• Turismo gastronómico y creación de experiencias
• Toxicología
• Ciencia del vino y bebidas (Cultura del vino y bebidas)
• Técnicas culinarias nuevas
• Modelos de negocio
• Liderazgo y dirección estratégica

Semestre 8

• Food Design (proyecto)
• Tecnología y Biotecnología de los alimentos
• El arte en la comida
• Fotografía
• Ética profesional
• Recursos tecnológicos aplicados
• Creación de marca
• Incubación de empresas

Verano 4

• Diseño de eventos Culinarios (Proyecto)
• Certificaciones y productos de excelencia