Servicio de mesa

"MODULO 1.- ¿Qué es servicio y atención a comensales? 1.1.- definición de servicio 1.2.- 7 puntos importantes dentro del servicio 1.3.- servicial y servil MODULO 2.- perfil del mesero 2.1.- actitudes dentro de un salón comedor 2.2.- aptitudes dentro de un salón comedor 2.3.- imagen del mesero MODULO 3.- tipos de establecimientos 3.1.- antiguos 3.2.- modernos 3.3.- estrellas Michelin, tesoros de México MODULO 4.- técnicas de servicio 4.1.- americano e inglés 4.2.- ruso y francés 4.3.- buffet, brunch MODULO 5.- secuencia de montaje 5.1.- desayunos y comidas 5.2.- cenas 5.3.- banquetes MODULO 6.- etiqueta y protocolo 6.1.- toma de orden 6.2.- numeración de comensales 6.3.- numeración de mesas. MODULO 7.- secuencia de servicio 7.1.- trabajos antes del servicio 7.2.- trabajos durante el servicio 7.3.- trabajos después del servicio MODULO 8.- descripción de puestos 8.1.- perfil del personal 8.2.- responsabilidades básicas y complementarias 8.3.- organigrama "