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...Pastas, pasta choux, petis fours, masas para pasteles especiales, rollo de limón, rollo de frambuesa, mazapán, pralinés, nugat. II. Los helados y sorbetes... Aprende sobre: Petis fours, Rollo de frambuesa, Rollo de limón...
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... aprenderán a identificar diferentes tipos de cacao y conocer sus procesos de transformación, además de dominar técnicas de elaboración, atemperado, chocolatería artesanal, creación de bombones, pastelería, esculturas y figuras de chocolate. El programa también incorpora contenidos relacionados... Aprende sobre: Tipos de chocolate, Química culinaria, Empaques y Envolturas...
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