Ciencias de los Alimentos y Salud Humana

En función de los estudios de pertinencia y factibilidad de este programa y de la misión y visión de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), se diseñaron el perfil de ingreso, el perfil de egreso, los objetivos del programa y el plan de estudios, de tal manera que guarden congruencia entre sí.
Los egresados de este programa deberán generar nuevos conocimientos que influyan en la salud humana, mediante el aprovechamiento de los principios activos presentes en los alimentos, así como de la inocuidad de los mismos, para contribuir en la mejora de la región, el estado y el país. El egresado del Doctorado en Ciencias de los Alimentos y Salud Humana tendrá las siguientes características en cuanto a:
CONOCIMIENTOS
- Bioquímica
- Fisicoquímica
- Microbiología
- Metodología de la investigación
- Epidemiología
- Nutrición molecular
- Toxicología
- Funcionalidad de los alimentos
- Química en alimentos
- La implicación de los alimentos en el binomio salud-enfermedad

ACTITUDES
- Emprendedor en su campo de acción.
- Crítico y propositivo con respecto a los factores sociodemográficos que tienen repercusión sobre la salud de la población.